每到夏天
小龙虾成为当红主角
麻辣、蒜蓉、十三香……
各种口味的小龙虾吸引着络绎不绝的消费者
不过，近几年来，关于小龙虾的各种谣言也层出不穷，其中小龙虾重金属问题倍受关注。接下来，我们走进专业实验室，来看看究竟市面上销售的小龙虾是否存在重金属超标的问题。
我们从市场上购买了4家不同餐饮店的小龙虾，将小龙虾剥壳后，取出头部的虾胃、虾黄和虾肉，将各部分均匀粉碎后按照国家标准进行检测。
本次实验，根据GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》，我们分别测试了铅、镉、铬、砷、汞五种对人体有害的重金属。
结果显示，5种重金属元素的含量都低于国家标准的限度要求。由此可见，小龙虾重金属含量高、不能吃的说法，是个谣言。不过从测试数据来看，相对于虾肉来说，小龙虾虾头中的重金属含量要高一些。
建议广大消费者切忌一次吃得太多，或短期内天天吃，避免重金属在体内累积。另外建议在食用小龙虾的时候，去掉其头部的鳃和胃，在充分煮熟的情况下食用。
（转自杭州市市场监督管理局）
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