浙江菜是中國菜的八大傳統之一。 作為浙江省的省會，
杭州為遊客提供了很多美食。 這個城市有許多最好的傳統食物，每個都有相關的典故或傳說。Sweet Sour Source的西湖魚（中文名稱：西湖醋魚）
Sweet Sour Source的西湖魚是杭州地區最著名的魚類菜餚。 菜餚中使用的魚來自西湖，大運河以及附近的海洋魚，蝦和其他海鮮作為美食的主食。 在菜餚烹飪過程之前，應先將清新的活草魚在清水中保持一到兩天，然後沖洗乾淨，排出腸道雜物，獲得無泥味，然後從頭到尾切成兩半。但是沒有分開，經過精心挖掘，然後在眼睛上方塗上一層鋒利的酸甜醋醬。魚肉味道鮮嫩可口。
推薦吃的地方：
→樓外樓餐廳：杭州孤山區鼓山路30號
→外婆家餐廳（奶奶廚房）：杭州平海路附近的湖濱路3號2樓
→山圍山餐廳：杭州桃園嶺附近的玉泉路8號
Top 10 Best Traditional Food in Hangzhou
東坡豬肉（中文名稱：東坡肉）
東坡豬肉以豬肉為主要成分。 將豬肉切成約2平方英寸的尺寸，由半脂肪和半瘦肉組成。 這道菜以宋代著名的詩人，書法家和藝術家蘇東坡的名字命名，蘇東坡應該發明或至少啟發了這道菜。 因為它是由一塊五花肉製成的，所以有很多脂肪，但它在烹飪之前已經煮了幾個小時，這導致脂肪很少油膩。 肉很嫩，你很容易用筷子把它小塊撬開。 口感醇厚但不油膩，帶有葡萄酒的香氣。 它看起來並不像它看起來那樣肥胖，因為像普通煮熟的西蘭花和生薑這樣的副食有助於抵消脂肪。
東坡豬肉需要至少四個小時才能煮兩次，燉，炒，蒸。
推薦吃的地方：
→樓外樓餐廳：杭州孤山區鼓山路30號
→志偉館餐廳：杭州市上城區仁和路83號（東坡路附近）
Top 10 Best Traditional Food in Hangzhou
乞丐的雞（中文名：叫花雞）
乞丐的雞肉來自中國浙江省的傳統烹飪方式。 該過程包括首先將整個五香雞肉包裹在荷葉中，然後將其包裹在泥中並在明火中烤制。 當完全煮熟後，泥漿在雞肉周圍形成堅硬的外殼並且在暴露出裡面的美味烤雞之前打開。 包括填餡，包裹在粘土和烘烤過程中，可能需要大約6個小時來準備一份。
推薦吃的地方：
→杭州餐廳：杭州下城區體育場路
→樓外樓餐廳：杭州孤山區鼓山路30號
Top 10 Best Traditional Food in Hangzhou
龍井茶炒蝦仁（中文名：龍井蝦仁）
龍井茶炒蝦是浙江省杭州市的美食。 這道菜主要由白色和綠色組成，看起來很優雅。 味道香濃，清淡。 主要材料是活河蝦的肉。 它們塗有蛋清和溼潤的澱粉，然後在中低溫下用豬油煎15秒，從油中取出並在玉白色時瀝乾，然後在沸騰的水中用極快的熱量快速炒。含龍井茶，茶葉和紹興酒。
推薦吃的地方：
→杭州餐廳：杭州下城區體育場路
→樓外樓餐廳：杭州孤山區鼓山路30號
Top 10 Best Traditional Food in Hangzhou
宋姐姐的魚湯（中文名： 宋嫂魚羹）
宋姐姐的魚湯已經流行了800多年。 這是世界著名的傳統杭州美食。 它的味道和蟹肉一樣好，顏色有光澤，口感柔滑。
推薦吃的地方：
→樓外樓餐廳：杭州孤山區鼓山路30號
→志偉館餐廳：杭州市上城區仁和路83號（東坡路附近）
Top 10 Best Traditional Food in Hangzhou
燉竹筍（中文名稱：糟燴鞭筍）
Stewed Bamboo Shoots是杭州的傳統素食菜餚。 主要材料是竹筍。 然後用醃製的穀物煮熟，炒，燉煮熟。 味道柔和爽口，香氣濃郁。
推薦吃的地方：
→樓外樓餐廳：杭州孤山區鼓山路30號
Top 10 Best Traditional Food in Hangzhou
Beancurd with Eight Delicious（中文名稱：八寶豆腐）
Beancurd with Eight Delicious以豆腐，蛋清，蓮子，百合，海參，雞肉，火腿，竹筍，香菇，油菜和蔥，姜，香精，澱粉為調味料。
杭州豆腐八味美味
豆腐燉魚頭（中文名稱：魚頭豆腐）
魚頭豆腐是杭州最有名的菜餚之一，尤其是冬天。 它的成分包括鰱魚（一種特殊的魚），冬筍，蘑菇，豆腐和蒜薹。 這道菜味道鮮嫩，光滑，香氣可口。 這道菜可以在Hanghzou的許多餐廳找到。
Top 10 Best Traditional Food in Hangzhou
幹竹筍鴨湯 （中文名稱：筍乾老鴨煲）
湯味道濃郁，不油膩。 鴨子味道脆嫩。 配料包括老鴨，金華火腿，天目山竹筍，生雞爪幹，鮮蘆葦，蔥，簷，生薑，味精，紹興酒，雞粉。
杭州鴨湯配幹筍
杭州醬油鴨（中文名稱：杭州滷鴨）
在用鴨子烹製的美食中，北京烤鴨無疑是最著名的一種。 然而，還有另一種以杭州居民聞名的鴨子 - 醬油鴨。 醬油鴨是一種傳統的當地菜，在春節期間特別受歡迎。 它通常很冷。 為了保持菜餚的嫩度，菜餚中使用的鴨子是經過精心挑選的不到一歲的鴨子。
杭州醬油鴨
以上是杭州一些值得推薦的菜餚。 此外，您還可以在這裡探索這個城市的更多美食。
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