路邊攤估計很多人都吃過，不過你知道路邊流動攤點上賣的食品有多髒嗎？尤其現在正值盛夏，路邊攤食品又暗含哪些風險？7 月 21 日，南京農業大學食品科技學院走進了鼓樓區愛德 • 好來屋社區，給居民們帶來了一場食品安全科普。
7 月 19 日到 29 日是今年的食品安全宣傳週，南京農業大學食品科技學院的志願者們走進了鼓樓區愛德 • 好來屋社區，為居民們普及食品安全相關知識。" 大家知道路邊小吃攤的衛生情況嗎？我們每天吃的蔬菜怎樣除去農藥殘留？" 大學生志願者們一連串的問題，把現場居民難住了。南農大食品科技學院輔導員陳宏強坦言，在前段時間與玄武區食安辦等部門合作活動後發現，部分居民對食品安全的意識還有待提高。他告訴記者，流動攤位衛生條件比較差，沒有衛生消毒設備，生熟食和原料隨意露天擺放，在高溫下食物也容易發生變質，餐飲衛生無法保證。
" 我們走訪了玄武、棲霞與鼓樓區十餘所高校，對流動攤位熟食進行了採樣，包括常見的炒飯、燒烤等，實驗後發現還是存在不少問題。" 陳宏強介紹，流動攤位為了吸引市民購買，會降低成本，往往非法添加色素、防腐劑等，長期食用會對人體造成傷害，引起慢性中毒。" 夏季是一些疾病的高發期，建議市民們經過正規渠道購買食品，要確保新鮮程度，儘快食用。同時不要暴飲暴食，否則也容易誘發腸道疾病。"
除了不吃流動攤點加工的食品，那麼一般市民買的新鮮蔬菜，要怎麼去農藥殘留呢？陳宏強支招，針對農殘，家庭主要以清洗為主。" 用鹼水或鹽水浸泡蔬菜，後經搓洗，然後再用清水沖洗，可有效降低農藥殘留濃度。"
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