豐糕，為沂水獨有，是我縣的著名傳統名小吃。沂水豐糕的發明歷史可追溯到二百多年前的1797年，可謂歷史悠久，稱得上是沂水人獨有的智慧結晶。根據近年來對沂水豐糕的加工工藝、製作食材及民俗學考證，沂水豐糕實際為滿族傳統食品沙琪瑪的變種，是最富化石意義的沙琪瑪演變例證。
糕，取“年年豐收，步步登高”之意。專在中秋節期間製作出售，是沂水人外出訪友的上等禮品。每到中秋來臨，人們不僅要用月餅來表示家庭團圓、幸福美滿，而且還要用特製的豐糕預祝豐產豐收和吉祥如意，“豐糕、豐糕，以表豐收之兆。” 因此在沂水，長輩們對於晚輩們是否送豐糕極為重視，並且這已經成為了一種沂水約定俗成的禮節。
沂水豐糕香、甜、酥、脆，並且含有大量醇脂肪、蛋白質、氨基酸等人體所必需的多種營養成分，所以是沂水人民休閒散零的小吃必備，也是老小皆宜的營養佳品。沂水豐糕的製作工藝比較複雜，採用長江流域的優質糯米及粳米稀、進口綿白糖、優質花生油為主要原料，並添加槐花蜜、青紅絲、果料等輔料。先將糯米置於缸中浸泡，撈出後經沖洗、晾曬、粉末，後加入輔料切條、油炸、成型。隨著科學技術的推廣和生產工藝水平的提高，沂水豐糕既增加了產量，又保持了香甜可口，油而不膩的傳統風味，1986年被評為臨沂市優質產品，並列為臨沂市三大名產品之一。由於備受消費者喜愛，因而市場發展廣闊，不僅在沂蒙山區自銷，並且遠銷青島、濟南、北京、天津、上海等地。現在，沂水豐糕已經成為沂水、臨沂甚至是山東的一張名片，展現智慧、美好山東。
仲秋佳節，全家人圍坐在餐桌前，一邊欣賞著如銀、似水、像盤的圓月，一邊品著月餅、吃著豐糕、喝著團圓酒，盡情地享受 著月下家人團聚的溫馨和甜蜜，良宵美景賽過神仙，讓人心曠神怡，留戀往返。
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