大暑一到，市面上就狂推五大瓜，消暑解渴的西瓜，美容養顏的黃瓜，利尿消腫的冬瓜，清熱解毒的苦瓜，更有熱到原地爆炸的“傻瓜”~
很多人應該和美食君一樣，極度抗拒吃苦瓜。吃苦瓜能減肥，我寧願多去幾趟健身房；吃苦瓜能敗火，我寧願多喝幾碗綠豆湯；吃苦瓜能養顏，我再來根黃瓜壓壓驚~
畢竟......你給的苦，我真的承受不來！
俗話說得好，吃得苦中苦方為人上人。長大了，也該吃人生中的第一口苦瓜了。
苦 瓜 釀 蝦
苦瓜/蝦仁/雞蛋/澱粉
香油/生薑/料酒/雞精
鹽/黑胡椒粉/枸杞
1. 蝦仁洗淨，加入鹽、黑胡椒粉、料酒、蛋清、薑片和香油進行醃製。
2. 苦瓜洗淨切段，將中間的籽挖去。
3. 苦瓜圈內抹上一層幹澱粉（利用澱粉黏性固定蝦仁）。
4. 圈內塞入一隻醃好的蝦仁，再點綴一顆枸杞。
5. 將釀好的苦瓜裝盤，放入鍋中蒸熟。
6. 碗內加入生抽，雞精，鹽和水澱粉調汁勾成芡汁，澆在苦瓜表面即可。
當Q彈釀入了脆嫩裡，就像這苦瓜釀蝦，一口一個，即便有點小苦，也是別有一番滋味在心頭！
1. 關於苦瓜 —— 怕苦可以去掉苦瓜的白饢，用鹽搓一搓，焯水後再釀蝦蒸熟。
2. 關於蒸制 —— 想保持苦瓜的脆嫩，蒸制時間稍短；想吃熟一點，蒸制時間稍長，但苦瓜顏色會變暗
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