这两天，一盘青菜火了。
事情源于一个网友的爆料，一家三口去景区旅游。
妈妈想吃一盘青菜（卖60），女儿不同意买这个。
结果就吵起来，女孩还把事发到了网上。
详细经过如下。
为此，网友也开始吵成了两派。
一方认为，女儿不孝，连买盘青菜都不满足还吐槽自己老妈，简直白眼狼；
另一方则认为，价格才是这事的关键，景区60块卖盘青菜明显是死要钱。
并且还有人为其摇旗呐喊，宣传“不买就是不爱”，这就是消费主义的陷阱。
唔哩菌呢，属于第三种观点。
就是觉得两方都挺有道理的，而我只关心青菜本身。
据我估计，这一家子应该是南方人。
为什么这么说呢？因为南方人对青菜爱的最执着。
有人就曾在网上吐槽过，“南方朋友到哪吃饭点菜都得加个青菜”。
这是南方雷打不动的饮食习惯。
甚至于说，是一种信仰。
每一顿饭，绿色的菜叶子就像一道圣光，代表了吃得健康。
如果没有的话，整顿饭吃下来都是不安心的。
挚爱如此，以至于每个做南方菜的馆子里，无论是浙菜还是粤菜都有一道雷达不动的菜，名叫“清炒时蔬”。
这是唔哩菌觉得中国最神奇的两个菜之一，另一是“顺风炒”。
小时候不懂事，还曾经以为时蔬和顺风都是一种蔬菜的名字。
好在没闹什么笑话。
在这样的馆子吃饭，如果食客最后不记得点一个清炒菜心，服务员都会提醒你的，“不加个青菜吗？”
南方人对于青菜有着永不偏移的执著，
这不代表北方人生活里就全无绿色了。
北方人也爱青菜，但这儿所说的“青菜”和南方所谓的“青菜“不是一个维度上的。
北方的青菜，范围很广。
以东北菜为例，排骨炖豆角，这儿的豆角也是青菜。
反正只要不是肉，都可以称作青菜。
照这个标准，酸菜白肉里酸菜也算。
甚至于，连土豆和玉米都能入选。
如果土豆和玉米有生命，听到这么说，心情估计是这样的。
相较于北部，南方对于青菜则有着严格的规定。
不是所有蔬菜都能叫青菜，哪怕都是绿色的，也不行。
洋葱、芹菜、韭菜，味道太冲，不算；
土豆、山药、茄子，水分太少，不算；
豆角、黄瓜、花菜，没有菜叶，不算。
那么，怎么才算是南方人眼中的青菜呢？
有青翠欲滴的菜叶子是一个准入条件，是否吃的新鲜的又是一大标准。
换而言之，能大量储备的菜是不算的。
严苛至此，以至于很久之前，能真正称作青菜的只有上海青一种。
后来范围稍微放宽了一些。
广东菜心、芥蓝、茼蒿、空心菜、油菜、菠菜……都入选了。
要想生活过得去，必须吃点绿
但例如大白菜和卷心菜，依然是被拒之门外的。
不录取理由如下：口感硬邦邦，梗的存在感过强，颜色过浅。
南方的青菜对品种严苛，对于做法更是有统一标准。
北方人吃干锅菜花、蒜泥茄子、酸菜肉沫、干煸豆角、酸辣土豆丝当菜蔬。
南方人表示，只有清炒和白灼才能叫时蔬菜。
其余的，除非是虾酱空心菜、香菇小油菜这样的固定搭配。
否则，连加蒜蓉炒都算是背叛。
既定的品种，固定的做法，这样才是一盘标准的南方小青菜。
没有这样一盘菜，南方人一顿饭会吃得坐立不安，急火攻心。
为此，不少来到北方的南部人。
只能在那一碗碗加着麻酱的麻辣烫里，用一点青绿色安慰自己。
或者点上一份蔬菜沙拉，就当做是假装吃了一盘青菜，宽心了。
但无论如何，都丢不掉青菜这个习惯。
这是南方人饭桌上的铠甲，也是软肋。
在中国，我们遇到人通常第一句问候语是：你吃了吗？
而在中国南方，碰到人会问的第一句话可能是：今天，（吃）青菜了吗？
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