茶叶拼配是茶叶加工的一种工艺，多为商品茶加工企业采用，是一项比较难的技术。茶叶拼配，是指通过评茶师的感官经验和拼配技术把具有一定的共性而形质不一的产品，择其所短，或美其形，或匀其色，或提其香，或浓其味，拼合在一起的作业；对部分不符合拼配要求的茶叶，则通过筛、切、扇或复火等措施，使其符合要求，以达到货样相符的目的。
普洱茶茶的拼配方式主要有以下几种：
一、横向拼配，拼配师用同年份不同产区的干毛茶进行拼配。
二、纵向拼配，拼配师用相同产区不同年份的干毛茶进行拼配。
三、综合拼配，拼配师采用不同年份、不同产区的干毛茶进行拼配。
四、季节拼配，顾名思义，就是以普洱茶春茶、秋茶相互拼配在一起，除了能降低整体成本，增加量产之外，还可以是使普洱茶整体口感变得更加独特。
五、古树茶、生态小树茶、台地茶进行拼配。
六、发酵度拼配普洱茶，极其少见，主要是生熟茶拼配，目的是为增加、改变口感。
拼配不是简单的匀堆，把这堆茶叶和另一堆茶叶混在一起。拼配的关键在于“配”，就像中医抓药一样，讲究“君臣佐使”，拼配要根据不同年份的散料、不同茶菁、不同季节、不同工艺，将不同的茶叶拼配在一起，突出它的优点，掩盖它的缺陷。
在普洱茶生产领域，纯料与拼配之争由来已久，普洱茶为什么要拼配总而言之就是为了提高普洱茶品质。云南普洱茶产量本来就少，老茶料就是更少了，所以很多所说的陈年普洱茶都是采用拼配技术的，在新鲜的普洱茶中加入老料，不是有些茶友所认为掺杂一些不好的原料。
拼配和掺假的性质不同，不可混为一谈
拼配的目的其实很简单：扬长避短，稳定品质，从而固定顾客。出于这样目的拼配，茶叶的品质不会差到哪里去，一般都会选择品质过关的茶叶，实实在在的茶叶，而掺假则会把劣质茶掺进去，目的是为了降低成本，从中获得更高利润。
将不同地域所产的茶叶、营养成分不一样的茶叶、人为因素造成不同口感的茶叶，采用合理的拼配工艺，能赋予普洱茶更丰富的层次感，更能全面提升普洱茶的综合品质。
拼配没有完整定义，但不可否认的是，每一种高超的拼配技术的形成都是建立在人们对普洱茶不断的加深和反复拼配实践的基础之上。
普洱茶的拼配茶口感丰富，层次多，变化多端，可以拼配出山头纯料茶没有的味道。拼配茶体现的是拼配师对茶理解、心中追求的茶叶滋味。人心不可限，拼配茶的味道变化也就不可限量。普洱茶的拼配可以创造出无数种香气、口感的普洱茶产品，丰富普洱茶产品花色，给人以无限的感官体验。
在如今的市场上，经营茶叶者都会运用拼配这项技术，但是由于人们对拼配的不认可，所以商家们自然会转换概念，从另一个角度来说明茶叶是纯料的。茶叶作为商品，少不了要经过拼配，才进入市场，这是流通规律。
茶叶拼配里面的学问，绝非我们看起来那么简单。一个做茶多年的师傅，尚且不敢随意夸赞自己的拼配技艺到了炉火纯青的地步，所以说拼配是一门技术没有任何夸大的嫌疑。
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