“Winner Winner, Chicken Dinner!”
（译为“大吉大利，今晚吃鸡！”）
原本拉斯维加斯赌徒的一句口头禅，让《绝地求生：大逃杀》这款腾讯游戏给带火了。吃鸡游戏自正式发布以来，受到网友们的狂热追捧，想必老陕们也没少玩吧！
游戏玩畅快了，鸡也吃到了，肚子却在咕咕叫，就让小西君带大家今晚去吃葫芦鸡！
福利：文末小西君给大家推荐了几家吃“鸡”好去处！
说起葫芦鸡，大家可能感到奇怪了。葫芦不是一种植物，怎么能和鸡扯上关系？
“关我鸡事儿？”对了，还就是有关鸡的事！
葫芦鸡，因其制作工序特殊，要经过清煮、笼蒸和油炸三步，才能端上桌。这道菜只有一整只鸡，色泽金黄闪亮，用细绳捆绑起来，鸡身形似葫芦，因此得名葫芦鸡。
吃葫芦鸡要配上一小碟花椒盐，单纯只吃外酥里嫩的鸡肉，未免显得口味有些轻。葫芦鸡上桌，食客们瞬间被这诱人的色泽，和浓浓的香味打动了。探着鼻子闻一闻，唾液便止不住的分泌，来不及咽下去，留在唇齿间打着转。
食客们早已按耐不住，拿起筷子开咥。筷子碰到的地方，鸡骨自然脱落，夹上一块肉，蘸一蘸碟子里的调味料，放进口中，被鸡肉独特的的酥软震撼着，陶醉着……
如此别致的一道菜，从制作到上桌，都显示着它的与众不同。想必葫芦鸡有着显赫的身世！毕竟在陕西这片人杰地灵的土地上，出些奇葩的能人，做出独特的美食，也很正常嘛！
那么葫芦鸡究竟怎么来的？
相传唐玄宗时期，有一位礼部尚书，叫作韦陟（读zhi），名字不好念，脾气也怪不好的。韦陟对吃很讲究，为了吃到“皮酥肉嫩，香烂味醇”的鸡肉，竟接连打死府里两位官厨。还好第三位汲取了前车之鉴，改进制作工序，终于创制出被称为“长安第一味”的葫芦鸡。
有人可能说，姓韦的就了不起啊？为了吃，居然草菅人命。
的确，唐朝的韦氏可不得了，有一句谚语叫作“长安韦杜，离天三尺”，意思是姓韦姓杜的，是皇帝身边红人。现在樊川道上的韦曲和杜曲，就是两大家族聚居地。如今韦杜两地的繁荣，似乎还可以感受到，他们当年多么牛！
尽管这位身份显赫的大官有些过分，但要没有他，陕西美食还真会有些缺憾。后来的文学作品中、电视剧里，但凡提及陕西美食，总绕不开葫芦鸡这道菜。
小说《白鹿原》里就有一段关于葫芦鸡描述，说鹿子霖的老太爷烹饪得了一手好菜，有一位南巡的大官途径西安时，吃了他烧的葫芦鸡，满心欢喜地赞叹“天下第一勺”。就这么一道菜，鹿家从此发了家。
“那年花开月正圆”对葫芦鸡也好好的宣传了一把。当楚楚动人的吴漪，从匣子里取出金灿灿的葫芦鸡时，周莹少奶奶的眼睛都放光了。抓起一块肉就往嘴里塞，葫芦鸡的美味，从她夸张的表情就足以说明。
作者们把葫芦鸡这道陕西硬菜展现得淋漓尽致，但文学来源于生活，总能在平凡的日子里找到影子。现在关中农村婚、丧、嫁、娶等要铺排席面，总少不了葫芦鸡这道菜。
葫芦鸡的制作过程比较复杂，三道工序缺一不可，且环环相扣，每一步出岔子，就会做不好这道美味。
工序一：清煮
将鸡宰杀好、拔毛后漂洗干净，用麻绳捆扎起来，以保证在后续处理中不散开。锅里添水烧开后，将鸡投入，盖上锅盖煮半小时。期间可以准备些葱、姜、大料等食材，以及料酒、酱油、盐等调味料。
工序二：笼蒸
将鸡捞出，放入盆中，把准备好的配料放进去，并且调好味道，放入蒸笼中蒸透。
工序三：油炸
油烧至八成热，投入蒸好的鸡，用漏勺托底，不要随意翻动。炸制五六分钟，待鸡身金黄，即可出锅。准备一小碟花椒盐作配料，色香味俱全的葫芦鸡，就可以上桌了。
最后，西安城的几处吃“鸡”好去处，推荐给大家！
竹间葫芦鸡
门前停车场很大，农家庭院式饭店，很多人慕名而来，吃过的食客们都赞不绝口。除了这道招牌菜，还有拔丝红薯、老陕烩三鲜、松鼠鱼等美食。
地址：长安区郭杜镇西安外国语大学南门向西400米
人均50，五星推荐
长安大排档
这里集齐了陕西最地道的美食，不仅葫芦鸡做的正宗，豆皮涮牛肚、关中六小碗等特色小吃也很棒。最忒色的还有皮影戏、秦腔等民俗表演，是外省那些远道而来吃货们的首选。
地址：环城东路朝阳门外益田假日世界西
人均70，五星推荐
窄巷子陕菜馆
巷子虽小，却美食俱全，是一家相当地道的陕菜馆。菜品种类丰富，包括葫芦鸡、麻酱牛肚、辣子蒜羊血、枣花蜜等久负盛名的美味佳肴。
地址：南大街粉巷20号
人均65，五星推荐
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