用户52599495318
首先药理性看待农药，在国家规定范围内，在合理剂量范围内使用农药，不会对人体造成危害。购买果蔬要去正规的超市、商店购买，这些渠道都会有农残的检验报告和规定的，达到国家标准才能进货。反而是路边的小商贩号称自家种植的果蔬不要购买，因为风险完全是不可控制，未知的。
另外不要把中国的农残标准跟欧美比较，如果降得太低，很多农作物不合标准不能吃，物资供应就会短缺，价格飞涨，又回到几十年前按人头儿凭购物本儿，票儿购买了。那就是开倒车。而且很多毒性大的有机氯等农药早在1975年就停用了。
我国是农业大国，随着现代农业的发展，农药作为一种快速高效而经济的防治有害生物的武器，在保障农业丰收、增加食品产量、控制疾病等方面发挥了突出作用。农药使用不当会给农产品和环境带来污染，尽管这不是故意的。
但是，只要在国家标准范围内使用，就不会对人体造成伤害，所以不必过于纠结农药残留问题，只要摄入量不超标就是安全的。如果总担心蔬果有农残而不吃它们，更多的去吃肉，反而不利于健康。
那么如何去除蔬果农药残留?
1、浸泡水洗法：这是去除蔬果污染和农药残留的基本方法，主要用于叶类蔬菜如菠菜、韭菜、生菜、小白菜等，去除的是水溶性农药，但是在水洗的过程中营养素和无机盐会大量丢失，这种办法虽有用，但不彻底，有的农药是溶脂性的，不溶于水，也就无法去除了。
2、面粉水洗法：在水里加入面粉，将蔬果浸泡洗涤，比如洗葡萄加入面粉，可以有效去除有机磷农药，同时也可用淘米水浸泡蔬果，既环保且去除农药效果也好。
3、碱水浸泡法：大部分有机磷杀虫剂会在碱性环境下分解，可将蔬果表面污物洗净，用碱水浸泡后再用清水冲洗，可有效去除农残。
4、去皮法：蔬果表面农药残留多，所以去皮是去除农药较好的方法，可用于苹果、梨猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。在皮的营养和农残角度选择，还是去皮好。
5、加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高可以加快分解，所以对芹菜菠菜小白菜圆白菜青椒花菜豆角等，可用清水洗后，放入沸水中煮2-5分钟捞出即可，但也存在着营养素被破坏。
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茄子营养师
在清洗蔬菜和水果这方面，双手可不是万能的。晾晒、水洗、去皮、加热是去除蔬菜农药残留的四大法。
「洗蔬菜vegetables」
1
叶菜类
白菜、油菜、卷心菜（甘蓝）清洗要格外注意。
把叶菜买回家后先散开放置，让农药挥发掉一部分。阳光照射可让农药分解破坏，照射五分钟，有机氯的含量可以大大降低。
油菜清洗时要从根部往上多切一部分，以每个叶片都散落不相连为宜。菜根部分建议舍弃。
叶菜单掰下来后用流水冲洗，因叶片部位的农药会顺势流到叶片根部，所以根部残留农药较多。
2
茄瓜类
黄瓜、茄子、萝卜尽量去皮后食用，虽然茄子皮等富含营养素，但是在无法保证其安全性的时候建议削皮食用。
较难清洗的苦瓜，其农药残留分布在它的凹凸面与缝隙中，需要用牙刷冲洗后加小苏打浸泡。建议苦瓜食用前焯烫一下。
洗黄瓜可以用一点盐搓洗一下，削皮后食用。
3
十字花科
冲洗后用淘米水或者小苏打水浸泡，掰成小块冲洗。建议焯水时间稍长一些，焯水后再用清水淘洗一遍。
4
辣椒
辣椒喷洒农药时一般从上往下撒，蒂处最容易有残留。
清洗时要去蒂，最好切除掉蒂部丢弃；洗好再切，否则农药会从切口进人；冲比泡重要，每个面都要洗到，用软牙刷刷一下；流水冲洗后换新水浸泡，放入两匙的食用小苏打，利用酸碱中和法来去除部分农药，有机磷和氨基甲酸酯类农药遇到小苏打等碱性物质后，毒素会降低。食用小苏打粉是水溶性的，可做到清洗无残留。
5
蘑菇
清水加淀粉后，用手在水中一个方向搅拌更容易洗掉缝隙间残留。冲洗干净，开水煮一会，然后再清水冲洗后待用。
「洗水果fruit」
1
桃子
可以在水中加少许盐，将桃子直接放进去泡一会儿，然后用手轻轻搓洗，桃毛也都全掉了。
2
葡萄
把葡萄放在水里面，然后放入两勺面粉或淀粉，不要使劲的去揉它，只需来回倒腾，然后放水里来回地刷筛洗，面粉和淀粉都是有粘性的，它会把那些乱七八糟的东西都给带下来。
3
苹果
苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，这样表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了
4
草莓
1.首先用流动自来水连续冲洗几分钟，把草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部。2.把草莓浸在淘米水（宜用第一次的淘米水）及淡盐水（一面盆水中加半调羹盐）中3分钟，它们的作用是不同的，碱性的淘米水有分解农药的作用；淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起，便于被水冲掉，且有一定的消毒作用。3.再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。4.用净水（或冷开水）冲洗一遍即可。
5
杨梅
将杨梅清洗干净后须用盐水浸泡20-30分钟再食用，因盐水有杀灭某些病菌的作用，另外，亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。
俺莱芭昵蒙
最简单最直观的办法就是在冰箱保鲜室放上气触媒冰箱伴侣；
● 冰箱伴侣释放二氧化氯可以降解果蔬表皮残留的农药（有机磷农药：甲胺磷、甲基对硫磷等）及其有害物质（将亚硝酸盐氧化为硝酸盐）；
● 同时释放天然保鲜因子延长食物保鲜；
● 杜绝食物串味，冰箱伴侣释放二氧化氯能和空气中的硫化合物相作用，可消除臭味
● 可以杀灭并抑制一切嗜冷菌（如李斯特菌、耶氏菌等）！
爱锝大健康创业联盟
民以食为天。我国是农产品的生产大国，果蔬的农业残留问题时刻牵动着我们每个人的神经。国家要出台相关的政策管控农药的使用、提高农产品的入市标准；高校等科研机构加强低毒、普适、易降解农药的开发与应用；生产者、中转商、经营者亦或是我们消费者自身都需掌握一定的蔬菜水果的去除农残的方法。整体上可分为两大类，一类是化学方法、一类是物理方法，为便于读者的选择和使用，下面对这两种方法做一些简要的解释和说明。
化学方法。现有的农药以有机磷、菊酯类等居多，化学方法的本质就是利用臭氧、双氧水等氧化剂的强氧化特性，改变农药的分子结构，使之分解成容易清洗降解的酸、醇等。如采用臭氧作为强氧化剂，可以处理黄瓜、西红柿等茄果类蔬菜以及大白菜、芹菜等叶菜上的百菌清、菊酯类等农药。
物理方法。厨房是清理果蔬农残的最后一关，采用得当的物理方法，能够有效地降低果蔬中的农残，有着立竿见影的效果，根据操作手段的不同，可简要的分为清洗浸泡法、削皮法、光浴法等等，前两种方法也是我们消费者最主要最省事最有效的去除农残方法。有研究结果表明采用自来水、碱水或热水对苹果、大白菜、黄瓜、西红柿、莴笋等果蔬进行浸泡清洗1分钟就能够去除近50%左右的农残，其中温水的效果相对好于自来水，而用组合浸泡清洗则效果更佳。为了更加放心实用，建议消费者对一些生食的带皮的果蔬进行削皮处理，如黄瓜、西红柿、苹果、梨、桃子等等。
奋斗在京都
用酵素一份加水一百份浸泡半小时将农药分解了，尽量还是吃没农药蔬菜，用酵素种植，你们看我用酵素种的水果，蔬
用户荥阳冬艳软籽石榴
很简单，用38度左右的温水泡十五分钟后冲一下，即可去除农药。原理是农药多为油基，而油基元素怕温热的水。38度~42度是我们洗浴的舒适温度，也恰好可以泡去农残，同时也不破坏蔬菜水果的营养成份。
还有麻烦点的，小苏打加上盐水泡。您自己选吧。
木文茶话
采用臭氧水得强氧化性，与水果中的农药发生化学反应，去除农药彻底，还原蔬菜本生。具体可以看看松创果蔬解毒机。专门用来去除蔬菜水果农药！
