茄子相信小夥伴們都吃過，在日常生活中是很常見的一種美味蔬菜食品，營養價值高，富豐富的維生素，可以拿來製作各種各樣的美食。常見的美食製作方法就是將茄子拿來清炒,涼拌等等。但今天小編要跟大家分享一款肉末茄子，好吃是有秘訣的，不需要用油炸，就能夠做出更省油更入味的美食出來。下面跟大家分享製作方法吧！
在製作美味的肉末茄子之前，首先準備好食材，食材中有茄子,尖椒,小米椒,大蒜子,肉末。食材準備好之後，首先把茄子清洗乾淨切成長條狀，切好之後裝入一個乾淨的大碗中。
下面準備一口乾淨的鍋，往鍋中倒入半鍋清水大火燒開，等鍋中的水煮沸之後把茄子放入蒸鍋中隔水蒸上10分鐘，直至將茄子蒸熟即可。
接著把青尖椒和小米椒清洗乾淨切成圈，之後把大蒜子切成蒜末備用。十分鐘之後茄子也就蒸熟了，把茄子取出備用。
下面在另外起鍋，往鍋中倒入少許食用油大火燒開，等鍋中的油溫上來後把肉末倒入鍋中翻炒幾下，直至將肉末炒至變色。炒至變色之後加入少許料酒翻炒均勻，接著把辣椒圈和蒜泥倒入鍋中翻炒出香味。炒出香味之後倒入少許的蠔油,生抽,食用鹽,翻炒均勻。之後再把蒸好的茄子倒入鍋中翻炒幾下即可出鍋裝盤，簡單美味的肉末茄子就製作完成了。
溫馨提示:茄子一定要事先放入蒸鍋中蒸十分鐘，才可以拿來製作美食喲。
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