最喜歡吃米飯了，配菜炒飯都好吃，使勁嚼著米飯粒，在唇齒間混合菜香，瞬間滿足感襲來，心情都變好了！
天氣太熱了，又想吃米飯，又懶得炒菜，不如做燜飯！一鍋燜，簡單省事兒，最近研究了幾個燜飯的新配方，鄰居家的不愛吃飯的小孩兒來玩，居然吃了兩碗燜飯，阿姨要我教她怎麼做，配方就如下啦，大家收好啦~
栗子香菇臘腸燜飯
配料
去皮栗子120克、廣式臘腸一根、大米200克、幹香菇10克、水適量、老抽一茶匙、糖一茶匙、魚露一茶匙、生抽二湯匙、鹽一茶匙、溫水五湯匙、芝麻香油一茶匙、香蔥二根、白醋幾滴
烹飪步驟
1.將大米先提前浸泡半小時。
2.栗子去殼，將栗子肉切小塊些。幹香泡發，然後切小塊，泡香菇的水留用。廣式臘腸溫水泡一會兒，然後斜切成片。
3.將泡好的米放入電飯煲中，加入泡香菇的水（不夠再加適量清水），滴入幾滴白醋，水量高出米1釐米左右即可。把香菇、栗子和香腸也都放入。按下開關，精煮45分鐘。
4.燒飯同時調好醬汁。小碗中加二湯匙生抽、一茶匙老抽、一茶匙糖、一茶匙魚露、一茶匙芝麻香油、一茶匙鹽，用五湯匙溫水調勻，撒些許蔥花。
5.電飯煲跳到保溫模式，將調味汁倒入鍋中，用筷子拌勻。然後蓋蓋再燜五分鐘就可以了！
6.熱騰騰、香噴噴的栗子香菇臘腸燜飯開動了！
栗子香菇臘腸燜飯小貼士
1.加白醋煮飯，米飯更香且不宜變質。
2.這裡的調味汁根據自身口味調整。
3.米飯的量是兩人份。
4.栗子去殼，每個栗子用刀尖割一刀口，燒開一鍋水，水剛好能沒過所有栗子，關火放入栗子加蓋燜五鍾，然後趁熱剝殼，這樣非常容易剝下殼。
土豆燜飯
配料
土豆中等大小1一2個、香腸1根、雞蛋1個、蔥2一3根、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒半湯匙、糖一湯匙、海天拌飯醬2湯匙、白醋幾滴、油適量、大米三人份、水適量
烹飪步驟
1.將米先浸泡半小時，水量高出1釐米，食指插入鍋底，水剛好沒過食指一個關節，（滴幾滴白醋，這樣子米飯更香甜且不宜變質）
2.將土豆去皮切成小塊，放在水中以免土豆變色，香腸切片。備好蔥花和一個雞蛋。
3.鍋熱加油，將土豆塊放入鍋中翻炒，邊上略有焦色即可，不用炒熟。
4.土豆中調入二大勺海天招牌拌飯醬，再調入生抽、老抽、料酒、糖翻勻，關火。
5.將鍋中土豆連同調味放入電飯鍋中，香腸也放入。
6.電飯煲開啟煮飯模式，我家電飯鍋精煮是45分鐘。
7.根據個人喜好，電飯煲進入保溫模式後，開蓋打入一個雞蛋，撒上香蔥，然後用筷子拌開，蓋上蓋燜五鍾。
8.每家煮米飯量有差異，試一下鹹淡，醬料可以根據情況再加些。好吧！香噴噴土豆燜飯開動吧！
菜譜小貼士
1、加醋煮飯，米飯更香且不宜變質。
2、這裡的醬料可以是自己喜歡的任意醬料。比如豆瓣醬、老乾媽。
排骨燜飯
配料
大米250克、排骨580克、幹香菇5朵、胡蘿蔔一小根、姜2片、蔥適量、大蒜2瓣、冰糖6-8粒、老抽1湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽適量、食用油適量、熱水適量
烹飪步驟
1.大米淘洗兩遍加入比平時煮飯稍微少一些的清水，浸泡半個小時左右。
2.將排骨冷水下鍋煮開撇去表面浮沫 。
3.撈出排骨瀝乾水分 。
4.將泡發的香菇和胡蘿蔔切成小丁 。
5.切蔥花、薑絲和蒜末備用。
6.鍋中倒適量食用油燒至五成熱，放入冰糖小火翻炒至冰糖融化。
7.再放入排骨炒至上色。
8.接著放入蔥花、蒜末和薑絲翻炒均勻。
9.調入生抽、料酒和老抽翻炒均勻。
10.倒入熱水和排骨持平，改中小火燉煮約半個小時，待鍋內剩少許湯汁時加入香菇和胡蘿蔔翻炒均勻。
11.按口味調入鹽炒勻。
12.將燉好的排骨倒入大米中，按煮飯鍵開始煮飯。
13.煮好後切斷電源將排骨飯翻拌均勻，再蓋上鍋蓋燜十分鐘即可。
12.裝盤開吃。
排骨燜飯小貼士
1.炒冰糖時一定要用小火不停的翻炒融化，不要炒糊了
2.鹽的分量要掌握好，不要過鹹
3.食材分量大約夠3-4個人食用，請按照人口增減食材
紅薯香腸燜飯
配料
香腸兩根、紅薯150克、大米100克、糯米50克、食用油適量、香油適量
烹飪步驟
1.將米洗淨放入電飯煲 。
2.紅薯洗淨、去皮，切小塊。
3.香腸洗淨切小塊。
4.將紅薯和香腸碼放在電飯煲內。
5.加入清水、兩滴食用油，然後蓋好蓋子開始燜飯。
6.當電飯煲跳到保溫檔，繼續燜一分鐘。
7.滴幾滴香油進去，攪拌均勻，即可出鍋。
怎樣蒸出香噴噴的米飯
洗米：洗米不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失
泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。可以讓米粒充分的吸收水分,蒸出來米飯會粒粒飽滿。
米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1:1.2，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
增香：如果家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以煮了。
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