很多人把它當垃圾，我卻當寶，簡單3步做成菜，脆嫩爽口，夏天最愛
絲瓜是夏季第一瓜，很多人迷戀於它軟嫩的口感，清香的味道，做湯做菜都不錯。絲瓜還有美白嫩膚的作用，可以修復夏季曬傷的皮膚，尤其是做成湯，清淡爽口，非常好喝。最近又到了天氣最熱的時候，絲瓜開始成為我家餐桌上常見的食材。
絲瓜的做法很多，煲湯，燉煮這些都很常見。但有一種吃法，很多人不知道，那就是清炒絲瓜皮。絲瓜口感很綿軟，但是絲瓜皮卻很脆，放在一起炒的時候，避免熟度不同，一般都會去皮炒，而皮很多人通常就直接扔掉了。真的是很浪費啊，我發現自從我開始做飯後，真的變得特別會過日子了，不過話說回來，勤儉持家是傳統美德，每個人都應如此是不是。
絲瓜皮去的略微厚一點，切成絲，和青椒絲一起炒，帶著微微辣的清香，再加上絲瓜皮自身特有的清香和脆嫩口感，夏天裡來一盤真的太好吃了。兩根絲瓜才能炒一盤，每次一上桌就光盤，變廢為寶，要扔的垃圾就這樣被我變成了美味佳餚。
所需食材：
絲瓜1根
青椒半個
鹽1克
胡椒粉1小勺
花生油10毫升
小蔥1棵
做法：
1、絲瓜洗淨，切去頭部和尾部，再切成長度均等的段。每一段絲瓜先用到豎切一下，切斷皮後再轉圈片下整個絲瓜皮。
2、片下來的絲瓜皮，切成細絲待用。今天只有一根絲瓜了，量有點少，如果要炒一盤，通常需要兩根絲瓜的皮。
3、青椒也洗淨，去掉辣椒籽和辣椒裡面的筋，同樣切成和絲瓜皮大小一般的細絲。蔥而已切成絲待用。
4、炒鍋放油，燒熱後先放入蔥絲炒出香味，再下入青椒絲翻炒。青椒不放鹽調味前先炒熟就不會辣了。
5、再下入剛才切好的絲瓜皮，再次翻炒半分鐘。絲瓜皮雖然比絲瓜瓤硬，但依然很嫩，很容易就炒熟了。
6、加少許胡椒粉和鹽調味，再猜翻炒均勻，這個菜就做好了。特別快手的一道菜，而且原汁原味，不需要多餘調料，食材本身的鮮美就足夠好吃了。
小貼士：
這是一道適合急火快炒的菜，大火炒出食材的鮮味，最多不超過1分鐘就出鍋，千萬別炒過頭，食材出水了就不好吃了。
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