越南春捲與中國春捲最大的不同在於，餅皮並不用薄面皮而是用稻米磨漿製成的米皮包裹，米皮包裹成約十釐米的小長筒形狀，吃時用手以生菜葉包裹春捲後沾醬後食用，是越南相當盛行的一道料理。
看著挺講究，其實做法是很簡單的：
材料：
胡蘿蔔：1根
黃瓜：1根
大蔥：1根
水媽媽春捲皮：8張
製作：
1.先將胡蘿蔔，黃瓜和大蔥洗乾淨後切成絲備用
2.春捲皮在溫水裡泡幾秒鐘，手摸著軟了取出
3.放在案板上，先擺一層胡蘿蔔絲
4.再擺放上黃瓜絲和大蔥絲
5.然後捲起春捲皮裹緊蔬菜
6.兩頭向中間對摺收口朝下放置一會
7.等都卷好了再用刀對半切開（或者不切開）沾醬吃即可
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