每年的岁末年初是鱼干腌制晾晒的好时节。用传统工艺手工腌制晾晒的鱼干是当地百姓过年的佳肴,同时也是他们过年馈赠亲友的礼品。
鱼类最佳腌制品种有高邮湖野生（青鱼、草混、黑鱼、鳊鱼、白莲、黄参、桂鱼等）
天然野生高邮湖鱼干，绿色无污染，肉质鲜美，适合煎炸等烹饪。
高邮湖芦苇荡湿地公园的鱼干全部是最最新鲜的高邮湖野生湖鱼制成的哦！
都是最近几天刚捕回来的鱼，回来就杀好腌好，紧接着就是晾晒。一点都不耽搁！！！
绝对原生态绿色健康，品质有保证！
晴朗的天气也是制作鱼干的必要条件，
自然光下晾晒，绝对不是烘干房内的速成品！
特别声明：神奇高邮湖牌鱼干绝无添加剂、防腐剂！都是原生态纯天然食品！
在这里给大家介绍几种鱼干的常见吃法，您不妨试试：
【青椒炒鱼干】：鱼干洗净入锅油炒，再放入青椒炒，鱼香带着辣，吃起来很香很过瘾的哦。
【油炸小鱼干】：鱼干洗净晾干表面水分，入油锅中炸至金黄，盛出根据个人口味添加佐料，不加也可以，是一道很不错的下酒菜哦！
【清蒸鱼干】：鱼干放到水中泡软，放入碗中加姜，葱，油等佐料，入锅蒸熟即可。
【鱼干豆腐汤】：豆腐切块，鱼干洗净，豆腐和鱼干一起下锅煮，锅开后，加入葱姜等调料，再稍微熬一会儿，放入香油，细嚼慢咽不用去鱼刺，可以用于补钙，适合长期食用。
景区介绍：
高邮湖芦苇荡湿地公园景区总面积为35平方公里，是以《梦溪笔谈》中流传较广的“甓社珠光”，还有“水下陈州城”、“飞碟来湖”、“海市蜃楼”、“蛟龙戏水”等传说为背景，打造的生态休闲度假景区。
是一处集休闲度假、农渔业观光体验、科普宣传、环境保护、湖鲜美食品味和水上娱乐于一体的新型生态环保旅游度假区。全区拥有碧波荡漾的宽大水域、春夏秋冬各成一景的浩瀚芦苇荡，是鱼族的世界、鸟类的天堂、水生植物的博物馆。
高邮湖芦苇荡湿地公园地址：扬州市高邮市界首镇金墩村西侧3公里
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