主料
・・・・・・・・雞腿・・・ 1個
輔料
・・・・・・・・油・・・・ 適量
鹽・・・・ 適量
蔥段・・・ 適量
蠔油・・・ 適量
1: 主料： 雞腿
2: 把雞腿洗淨，加少許鹽抹勻，醃漬10分鐘入底味。
3: 煎鍋加少許油燒熱，放入雞腿煎制。
4: 煎制一面金黃，翻面再煎。
5: 煎制兩面金黃就可以。
6: 電壓力鍋放蔥段，同時放入煎好的雞腿。
7: 加適量蠔油。
8: 加少許水。
9: 燒開後加鹽調味。
10: 燜制10分鐘。
11: 洩壓後，把雞腿翻面，再燜制10分鐘即成
12: 棄掉蔥段不要，出鍋裝盤，即可上桌食用。
烹飪技巧:
1、水不宜過多，加半小碗足以。 2、因為雞腿已經提前醃漬入底味了，所以最後調味要少放鹽。
分享到:
