中國茶文化源遠流長，從唐時“烹茶”到宋時“點茶”，再到明清以來的“泡茶”，我們對於茶的飲用方法，一直在演變，甚至是綠白黃青黑紅六大茶類的沖泡都各有講究。進入現代快節奏社會來，茶友們也在追求更加簡潔的泡茶方法。“幹泡法”就是在這樣的背景下，逐漸分佔“溼泡法”的光彩的。
何謂“溼泡”？
“溼泡法”就是平日裡我們經常看到的在大茶臺上隨意清洗茶具和洗茶，棄水直接傾倒在茶臺上的做法。溼泡法最直觀的判斷方法，就是看茶桌上有沒有茶盤，或者說水能不能直接倒在桌面上。茶盤的作用就是可以收納洗具、洗茶的水或泡茶時多餘的茶水，也正因為這樣，泡茶時整個茶桌看上去是溼溼的，所以就叫溼泡法。
溼泡法要用到的茶具一般包括：茶盤或茶臺（溼泡必備）、隨手泡、茶巾、茶刮、茶夾、水盂（用於盛放廢水）、茶荷、紫砂壺或蓋碗、公道杯、品茗杯等。現在的溼泡茶盤，源於潮汕工夫茶。由於淋壺等的需要，溼泡茶盤漸漸從一個小茶盤，發展成了現在更加方便的溼泡茶盤、茶臺，各種形狀，各種材質，豐富多樣。
何謂“幹泡”？
幹泡法一般不使用茶盤，廢棄茶水直接傾倒在垃圾桶裡，這樣可保持桌面乾淨且易收拾，還可以隨心更換茶席和茶巾，增添了佈置泡茶空間的樂趣。相對於溼泡，幹泡法省去了一些較為厚重的茶道用具，使茶道變得更簡潔、方便、更有適應性，出門在外旅行時都可以隨地佈置開來。
幹泡法使用的茶具一般包括：壺承、隨手泡、茶巾、茶刮、茶夾、水盂、茶荷、紫砂壺或蓋碗、公道杯、品茗杯等。“壺承”是幹泡法常備，體積小，重量輕，易攜帶，收拾起來也很方便，所以是經常保持乾爽的，不像溼泡中的茶盤，會長時處於潮溼狀態。
幹泡與溼泡，孰優孰劣？
相比較來說，“幹泡法”的方便簡潔性顯而易見。在現在的很多專業茶人人群中，大而厚重的溼泡茶盤，正漸漸從桌面上隱去；小巧雅緻的幹泡法，漸漸成為主流；各種茶席設計大賽、茶藝比賽中，溼泡臺也漸漸消失了。
有人說，幹泡法更為藝術和雅緻，“溼泡”與“幹泡”，一個像土豪，一個是雅士；一個水汽淋淋，到處茶水橫流；一個用水盂，收集多餘茶水茶渣，溫文爾雅。
泡茶喝茶是一件講究個人心理體驗的事情，無須墨守陳規或是追趕潮流，只要不失茶的“健康、友信、美韻”要義，無論如何變化，輕簡易控也好，繁器古法也罷，都有它們各自存在的魅力。
幹泡法講究的是隨時隨地，追求的是意境和心情，因此在學習或者做表演時，須保持注意力的集中，身心要自然舒適，因為如果不集中或不自然，就很容易把水滴得到處都是。而溼泡法相比較來說，就更容易上手一些。所以，在未有把握能行雲流水、乾淨利落地演繹完一段泡茶過程時，溼泡茶盤仍是一個不錯的選擇，一方可隨時傾倒棄水的茶臺，對於緩解心理緊張感會很有助益。
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