本文的目的只有一個，就是讓大家跳過牛肉龐大複雜的結構知識，簡單快速的瞭解常見的牛排種類，找到最適合自己的那塊排。當你想在朋友面前裝13露兩手時，也能出口成章。
牛排分佈圖
牛排一般是根據食材所在牛身部位的名字而命名， 常見的牛排有： Fillet-菲力牛排，Sirloin-西冷牛排，NewYorkStrip-紐約客牛排，RibEye-肉眼牛排；還有兩種較為特殊--T骨牛排與戰斧牛排。
菲力牛排
位置參考“牛排分佈圖”中1的位置， 從其大小與位置即可推測出菲力應該便宜不了。
其實菲力牛排是上述牛排中單價最貴的，其肉位於牛腹腔兩根肋骨之間，由於肌肉運動較少所以纖維很細， 肉質鮮嫩， 脂肪含量少，非常適合女孩子。
紐約客牛排
位於菲力上方， 中間隔了根肋骨，有筋，肥瘦相間。肉質雖不如菲力、西冷牛排嫩， 但嚼勁十足。因本身就含有筋，所以建議不要太熟，否則會非常考驗自己牙齒的鋒利程度。
西冷牛排
生活中很常見的一種牛排，又叫“沙朗牛排”。 肉質細嫩， 脂肪含量相對較高，涼掉以後吃在嘴裡會有明顯肉裡帶油的感覺。
肉眼牛排
肉眼位於牛肋上方， 肥瘦相間，常有可見的雪花狀脂肪。 煎好以後肉呈現淡淡的粉色， 在加上均勻分佈的脂肪,可以快速的打開一個人的胃口。
T骨牛排
T骨即途中1與2標識之間的那根骨頭， T骨牛排由紐約客與菲力兩種牛排組成， 非常適合即希望有嚼勁又希望吃到嫩肉的食客。 由於分量較足， 所以當你餓壞了的時候，T骨牛排會是最好的選擇。
戰斧牛排
戰斧牛排就是帶骨的肉眼牛排，所以到後期可以很過癮的拿起來啃食。不怕捱揍的話， 啃食完以後還可以砍服務生一斧，然後逃單跑掉。
總體來說，女孩子可選擇菲力或者T骨牛排。至於男士就隨意了， 想霸氣就戰斧； 想嚼勁就紐約客； 想嫩就菲力、西冷、肉眼吧。
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