文图/勒克儿
水果千奇百怪多种多样，所谓“烂”，也是千奇百怪多种多样。因此，“水果烂了一块，还能吃吗？”这样的提问，回答也可能千奇百怪多种多样。
从生活常识上讲，一般家庭买的水果“烂”，不外乎以下两种，而且很容易理性处理：
1、在水果市场买时，表皮明显新鲜碰伤“烂”了一块，因价格便宜，可以买，但回家必须马上切掉那烂处，然后当天尽快吃掉。
这种品相的水果，如果是挤压或碰伤，完全可以吃的哦
像上图这样品相的水果，外观非常好的，价格自然也不便宜。如果是处理运输途中的“伤果”，挤压或碰伤的，看上去“伤口”很新鲜，无霉烂、斑点现状，是可以买的，但是拿回家后得迅速处理后吃掉，不能再存放——这和人的伤口一样，如果没及时消毒，时间稍长就会感染一样。
这种品相的水果，如果是挤压或碰伤，完全可以吃的哦
2、水果买回放冰箱存放时，有时因为过低，导致水果“皮肤”变色以至呈“冻疮”状，一句话，样纸很难看的（比如香蕉、芒果等表皮变色），但这类水果削皮后，也可吃滴，因为，低温下，细菌没办法繁殖，果肉是干净的，虽然味道比新鲜的差丢丢。
3、普通存放时间过久，肉眼能看到明显霉变的，一般都是有“果皮”类水果，带“果壳”的，比如瓜类以及柚子、山竹、椰子、榴莲、菠萝等表皮一般不会霉变。果皮发生霉变的，不管是啥水果，价格有多贵，必须坚决扔掉！理由我等哈讲。
家庭处理“烂”水果，非常容易判断且很直观。
但是，全国各地水果批发市场，尤其6月水果上市密集期，交易量起码上百万吨。想想，百万吨水果从产区运输到各地交易市场，上车卸车过秤码货加上天气炎热，皮肤细嫩的水果，很难抵御这样的“折腾”——水果批发市场有一句话叫“水果不烂，地球不转”通俗讲就是：只要卖水果，就肯定有烂的。而这些烂了的水果，摆摊设点的摊贩进货时是不会买的——买了，回来卖给谁？而烂了的这部分水果，只要不就是烂得很过分，比如已经腐败透顶，批发商们是不会扔掉的——因为还有一个市场，那就是各地夜场、餐馆乃至酒店有需求！
水果摊上给钱就卖的烂水果。勒克儿 摄
这些水果看上去貌似只有一小块开始腐烂，但是整体已经污染。勒克儿 摄
水果摊上明码标价的碰伤、已经开始霉变的水果。
水果摊上明码标价的碰伤、已经开始霉变的水果。勒克儿 摄
蔬果市场上一盆2元的处理水果。
蔬果市场上一盆2元的处理水果。
蔬果市场上跳楼价处理的水果。
批发商明知道烂水果对人身体有危害，但超低价处理，卖一筐算一筐，减亏一份算一分，苍蝇也是肉啊；而夜场、餐馆乃至酒店明知道烂水果对人身体有危害，但敢低价卖，拿回去或切片做水果拼盘或榨果汁，你客人哪个看得出是烂水果？客人不仅看不出，关键是这些烂水果榨的汁，利润还可以高的出奇——两三个烂广柑，成本几毛钱，一扎卖你28元，你还觉得是“鲜榨”不是化学物品“勾兑”的，味道杠杠滴，老板是有良心的……
如果给你说这些是烂水果榨的汁，你喝吗？
假如我是夜场、餐馆或者酒店老板，在点菜单给你展示的是上图这样的果汁，你觉得非常靠谱吧。嘿嘿，殊不知，我就是从水果市场处理价买回来的处理品削皮后给你榨汁的，你能看出什么吗？绝对什么也看不出，说不定还给俺点赞：这老板有良心……
殊不知，当水果出现腐烂时，不但腐烂部分已经被微生物代谢过程中产生的各种霉菌素侵蚀，而且肉眼看到未腐烂的部分，事实上也已被霉菌素攻城掠地侵入，只不过肉眼没本事分辨而已。中国预防医学科学院的一项调查发现，在霉变苹果中，即使外观正常的部分也含有展青霉素，达3毫克/千克（是霉变部位的10%-50%）。因此，烂水果切掉腐烂部分后看上去虽外观正常，但仍含有无数霉菌素，吃了，对身体同样有危害！
看上去很漂亮的果汁，你怎么才能知道用的啥料呢？除非，拿出水果你当面验证后当面榨汁。但是，这可能么？
看上去没烂实质已经被霉菌素侵害的水果吃了到底危害是什么呢？
众所周知，果皮类水果很容易受到霉菌感染，果皮越薄抵抗力越差。水果中最常见的霉菌素就是展青霉素！
什么是展青霉素呢？
百度百科是这么解释的：展青霉素又称展青霉毒素、棒曲霉素、珊瑚青霉毒素，它是一由曲霉和青霉等真菌产生的一种次级代谢产物。
毒理学试验表明，展青霉素具有影响生育、致癌和免疫等毒理作用，同时也是一种神经毒素。
展青霉素具有致畸性，对人体的危害很大，导致呼吸和泌尿等系统的损害，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭并有致癌作用。
能让你看到的“广告”，一定是美好的，但是后台是怎么做的，你造吗？
展青霉素出现在哪里呢？
首先就在霉烂苹果和苹果汁中发现！并且广泛存在于各种霉变水果中！
这下知道烂水果的厉害了吧？
既然知道了烂水果的厉害，夜场、餐馆乃至酒店的那些果汁你还敢喝吗？
其实，我们的先辈早就告诫：宁吃鲜桃一口，不吃烂李一筐，讲的就是这个道理！
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