祁豆豆
爱飞乐游
开封又称汴梁、东京。为我国为数不多的古都。与北京、南京、西安、洛阳齐名。
我就去过清明上河园、大相国寺、开封府、包公祠、龙亭、铁塔、中国翰园等。
说起开封小吃那多了去了！我比较喜欢：
桶子鸡、灌汤包、煎包、锅贴、炒凉粉、糖醋软溜鱼焙面、羊肉坑馍、黄焖鱼、五香兔肉、尉氏麻辣兔、洧川豆腐、烤全羊等等等。
美食好去处：
一，鼓楼夜市广场豪华大器，各种名小吃五花八门，应有尽有！广场设计尽显古香古色，蔚为壮观。
二，西祠夜市广场名次仅次于鼓楼广场。各种小吃也是花样繁多，令人眼花缭乱，应接不暇。且更加经济实惠。
菠萝蜜161
坐拥潜江小龙虾夜市的壹周君对于其他地方的夜市一直都是不服气的，但随着母亲大人前些日子去开封游玩后，心里那股蜜汁傲气稍稍下降了些。
坊间说凡是到过开封夜市的人大都会感叹：有十字路口的地方就有夜市摊，想必开封人民的夜生活也如壹周君一般丰富吧。
灌汤包、桶子鸡、黄焖鱼、炒凉粉、五香兔肉、五香羊蹄、开封套四宝、三鲜莲花酥、双麻火烧、花生糕、红薯泥……就单拎出开封的夜市小吃，汇编成一篇相声贯口《报菜名》绝不成问题。小宋城、鼓楼夜市、西司夜市、武夷夜市都是当地知名夜市，这些小吃都能在其中找到。 
在各大夜市逛一遭，叫卖黄焖鱼的绝不在少数。黄焖鱼对于开封已经不单单是一种小吃，更多的是古城开封饮食文化的代表。 
据说黄焖鱼的名字由来还和赵匡胤有关，当时黄河闹水患，老百姓和皇帝都烦闷不已，把水中的小鱼拿来煎炸再焖煮，祈求能闷住水患。赵匡胤听了更加坚定了治水患的决心，还给这做法起了“皇闷鱼”的名字，后来传着传着，演变成了黄焖鱼。
开封炒凉粉一直名声在外，是当地老开封的最爱，外地游客去了也都不会错过。红薯粉和豆豉是炒凉粉的主角，夜市摊的师傅们炒凉粉从不会盖锅盖，都是用一个小盘扣在凉粉上，炒熟了也顺便把盘子端给食客。凉粉炒得越碎越好吃，含在嘴里也才有入口即化的感觉。 
开封有个极具知名度的小吃，那就是灌汤包子。第一楼食当地很知名的牌子，每天吸引的游客络绎不绝。关于那灌汤包还流传着“看起来像菊花，提起来像灯笼”的说法。
武汉壹周
开封作为一个旅游城市，当地的名吃可以说是非常的多，而开封小吃汇集的地方就要数开封的那几个小吃街了，像比较有名的鼓楼夜市和西司夜市，都是小吃和美食的汇集地，各种开封本土的小吃和外来的小吃都能够在此吃到。
像我们经常吃的烤面筋、烤香肠、烤鸡翅、烤鸡腿还有各种小吃应有尽有，同样小吃街上更多的都是开封本土的小吃，像有名的羊肉炕馍在夜市上是必吃的一道美食，也是开封小吃里面味道做的比较有特色的一个，有点类似于锅盔，但是要比锅盔软上好多。
还有开封的有名糕点花生酥也是挺好吃的，味道相当的不错，而且还是甜而不腻的那种，还可以当做特产给朋友带一些，再有就是开封的套四宝和汴京烤鸭也是挺好吃的，说到开封的特产，开封的灌汤包绝对不能错过，有机会一定要尝一尝。
商丘身边事儿
1、花生糕
没有吃过花生糕，就不算去过开封，花生糕真是开封非常著名的小吃，香脆可口，再好吃不过
2、张二凉粉
每次都会排长队，真是太美味了，强烈推荐
3、酸奶炒芦荟
炒酸奶大家都吃过，但是酸奶炒芦荟，你一定要尝尝
4、菠萝饭
香喷喷的大米饭配上玉米粒，青豆，萝卜粒，真是是太香了
5、红薯泥
爱吃甜食的朋友要注意了，这款甜食，不吃真是此生后悔！
不是乌贼的墨鱼
本人不是开封人，但是多次到过开封，对开封的夜市小吃也是有一点小小的经验可以分享给大家。有不对的地方欢迎大家指正。
先来说说我了解的开封夜市吧，开封主要有两大夜市，为西司夜市和鼓楼夜市。个人感觉这两个对比，比较的夜市还是西司夜市。而且鼓楼夜市也被当地人说是骗外地人的夜市，但是个人感觉鼓楼夜市也还不错，不至于是专门骗外地人的。
开封的夜市售卖的小吃种类繁多，要说哪些好吃也是仁者见仁吧。咱们下面就来说说我自己比较喜欢吃的几种食物吧：
张三炒凉粉：
开封的炒凉粉可以用外焦里嫩来形容，嫩嫩的凉粉十分入味，最后给你一铲子凉粉皮也是香脆可口。开封的炒凉粉也入选过“舌尖上的中国”，到达开封夜市也是必吃的一种小吃。
尚记烘闷羊肉：
类似挂炉羊肉的那种口感，不过要更多一分羊肉的鲜嫩。同样也比烤羊肉串更多的保留了羊肉原本的口感和味道。也是值得推荐的一家小吃摊。
二嫂羊肉炕馍
羊肉炕馍是开封回民的一种风味小吃。很有嚼劲，也有浓浓得肉香，如果你喜欢清真类小吃，那么这家羊肉炕馍店也可以一试。
炒红薯泥：
这个小吃在西司夜市有很多，本人吃过三次，味道都差不多所以也就不做店铺的推荐了。炒红薯泥也同样是开封独特的一种小吃，口感很不错，如果你喜欢吃甜食这个一定要品尝一下的。不过记得吃之前吹一吹，刚出锅有点烫。
酸奶炒芦荟：
这也是一种不错的开胃甜品。但是会有一些芦荟的苦味，不过不重。很适合夏天食用，会让你更有食欲的。
其他小吃推荐：
除了上述这些，如果想吃海鲜那么西司夜市也有不少的海鲜炒盘。味道中规中矩，但是在一个内陆城市也可以说是不错了。
烧烤就不用多说了，也有不少。本人吃了几次并没有吃到特别好吃的烧烤。大部分中规中矩。
杏仁茶，这个甜品也可以尝一尝。甜甜的口感，也是很开胃的一种小食品。
上一张丑照哈哈……是我们第一次去开封点的部分吃的。
最后，不太推荐大家在夜市吃开封的名吃，灌汤包。灌汤包如果想吃推荐大家去第一楼，或者黄家老店。要比夜市的味道好很多嗯。另外:推荐一下另一道菜——鲤鱼培面。
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为Ni而来
谢谢邀请！开封夜市的美食太多了，像在鼓楼夜市，西司夜市这样全国闻名的夜市上，具有开封特色的小吃：黄焖鱼，小笼包，杏仁茶，炒凉粉等等应有尽有！随便一搜，都能看的，没有什么新意了。我想给您分享的是，在开封不光知名夜市美食好，最接地气的开封大小街道十字路口的小夜市也隐藏着很多特色佳肴。下面我就挑几个感觉很棒的给您分享下吧:
1.东郊劳动路夜市
在劳动路南头路口路东，有一家卖炸鸡块的老摊，味道相当的赞，天天排老长的队，去晚了您就得等下一锅了。按照开封东郊食客的原话说：这是可以媲美开封炸鸡第一老店的“科技炸鸡”。
2.南关大南门夜市
这个夜市位于开封大南门南边100米路西。这里有一家卖火爆鱿鱼了老摊，生意也是非常好，烤的鱿鱼真叫一个棒，不怕辣的姑娘们都是一要10几串！现在夏天生意更火，烧烤配啤酒，美味！
3.西边的西郊商场夜市
这个夜市位于滨河路与大庆路交叉口路南。在这里有一家盖家羊肉炕馍，好像看招牌得过特色小吃奖。味道地道的很，馍炕的酥焦，羊肉肥瘦流油，好吃！
4.北边的老河大西门夜市
这个夜市位于老河大西门，不是很长。出河大西门向南走，快到丁字路口处路西，有一家烤鸡翅，烤鸡腿的清真摊，味道很赞，河大的学生们，周边的食客们甘愿排队等个吧小时，为了能尝一尝这个美味！
开封夜市的美食还有很多，不能一一给您列举了。希望我的回答能给你带来些许帮助，虽然不够全面，希望能有更多的朋友来回复补充！喜欢我的回答，请点击右上“关注”头条号-汴梁小付，我会尽我所能帮您解答有关开封的问题！谢谢！
汴梁小付
本人亲身经历的事，第一次去开封吃夜市是2014年6月份。当时觉得有许多可以吃的，炒凉粉，羊肉炕馍，羊肉串等等价格觉得还公平。第二次是今年的六月份，所有的都不是以前的味道了，卖东西的小贩态度都变了，比以前势力了，价格比以前涨了几倍了。东西超乎想象的难吃，现在的夜市也只能骗慕名去的人。
your_smile
开封本地人大都不去鼓楼夜市，小虎炒凉粉，李二烤面筋，羊肉炕馍，排队人太多，味道大同小异，去西司夜市比较多；本人常去的是:老河大西门的夜市（烧饼焖鸡腿，东北熏肉大饼，柠檬气泡水，章鱼丸，煎饼果子，炒酸奶都不错，大都是小吃）学生去的比较多，三里堡夜市搬到铁北街这边了，环境很一般，有家刀削面跟煎饺比较不错！
