20世紀五六十年代，我國有很多地區的人患有俗稱的“大脖子”病，後來經過調查發現得知，這些人群正是因為缺乏碘元素所導致的。事實上，我們身體不止是甲狀腺需要碘元素，包括大腦、骨骼等在內的部位，都需要有碘元素的參與，否則人的成長和代謝就會很大的波動和影響。那麼，碘元素究竟會給身體帶來哪些影響呢？
就如上述的大脖子疾病一樣，其實這是甲狀腺的功能病變所導致的。舉個形象的例子，我們身體需要某種重要的激素，恰好這種激素的原材料之一就是碘元素，其他的原材料就算沒有外界供給，身體也可以通過轉化合成，所以當某個合成這種激素的器官把一切都準備好了以後，就只差碘元素沒有了。那麼，接下來就會發生一些很尷尬的事情，就好比一棟樓被搭好了框架，結果沒有磚去填塞，所以這樣的樓也就被稱為“爛尾樓”。同樣的道理，大脖子病正是因為最後缺乏碘元素，才導致了脖子會腫成那個樣子。
除此之外，大腦為什麼也需要碘元素呢？這是因為人的大腦發育離不開碘元素的參與，它在大腦的發育過程中，對於神經的生長和發育均發揮著十分重要的作用，如果沒有它的存在，那麼相應的大腦結構可能就會被偷工減料，最後影響的不僅是大腦的完整性，更重要的是會影響一個人的智力發揮。同樣的道理，缺乏某些對身體有用的激素，也會導致相應的骨骼發育受到影響。總而言之，一切與碘元素有關的激素，缺乏了就會導致相應的器官受到嚴重影響。
那麼哪些食物可以幫助人們獲得足夠的碘元素呢？其實除了我們所添加的食鹽含有之外，很多食物中都含有碘元素，大家也不要過分去擔心它會缺乏，只要大家在平時生活中做到不挑食，那麼營養也會表現的非常全面和均衡，這樣的身體自然會保持的很棒！
對於碘元素富含的食物，建議大家首選海產品，因為海水中富含各種對人體有用的微量元素，所以多吃一些海產品（比如紫菜、海帶等），就等於在給身體補充一些天然的碘元素，並且在補充碘元素的同時，也會把其他一些重要的元素給一併補足了，身體就不會因為微量元素的缺乏而出現各種問題了。
除此之外，還有一些蔬菜中也含有豐富的碘元素，比如菠菜、芹菜等蔬菜，其中也會含有大量的碘元素，經常去吃一些不僅會利於消化，而且對於身體營養的均衡也是很有幫助的。有些人認為動物的內臟也有這些重要的元素，其實也是有一定道理的，不過對於不怎麼喜歡吃動物內臟的人而言，蔬菜和其他的海產品仍不失為最好的補充方法。最後，建議大家不要單純為了補充碘元素而去補充碘元素，要儘量保證多種元素一起進行，這樣才會使身體的健康得到永恆的保障。
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