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首先，安慕希、纯甄、莫斯利安等常温酸奶属于巴士杀菌热处理酸奶，是没有活菌的酸奶。
巴氏杀菌热处理其实是两个工艺，一个是巴士杀菌，一个是热处理。
巴士杀菌是指原奶要经过巴士杀菌，去掉绝大多数细菌，然后加入乳酸菌进行发酵，得到的是普通的酸奶。
然后将酸奶进行加热处理，将乳酸菌杀死，再罐装就是可以常温储存的酸奶了。
没有活菌的好处是，无论储存条件如何，酸奶的口味不会发生变化（正常的低温酸奶会随着放的时间变长，口味会变得更酸）。
缺点是常温酸奶没有活的乳酸菌，对于调节肠道菌群的作用就比较小了。
由于没有活菌，因此它们的保质期也比较长，几个月完全没问题，而且不需要用防腐剂。
所以有些产品包装上面写“0防腐剂”，实际上是有点忽悠人了。
别人加，他不加，那才是0添加，实际大家都不加，都不用加。
就算是低温酸奶，一般也是没有防腐剂的，因为乳酸菌足够强大，别的细菌也进不去，酸性环境也不是谁都能忍受的。
虽然没有活菌，但常温酸奶依然是很好的产品，因为它保留了酸奶所有的营养成分，而且储存、携带都更方便。
对于缺乏冷链物流的地区来说，常温酸奶是更安全的选择。
另外，走亲访友的时候，带常温酸奶也比低温酸奶方便。
但需要提示的是，常温酸奶包装成本比较高，而且通过营销，很多人觉得它是高端产品，因此价格比常温酸奶贵不少。
如果自己喝，我还是推荐低温酸奶。
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