以下正文
小夥伴們，小編今天要講一件扎心的事。就在今天上午，小編因工作的原因去下鄉辦事，卻聽到了這樣一個消息……
路人甲、乙、丙
聽說XX昨天吃菌子挨鬧著了！上吐下洩的，到今天都沒好。
路人甲
沒事，先找點藥吃吃，應該就沒事了。
那可不行，這種事可千萬不能拖，還是早點送醫院為好！
所以小編趕緊整理出這篇文章，希望能引起小夥伴們的警惕性，千萬千萬要小心，別發生食物中毒事件。
野生菌
蘑菇
隨著雨季到來，一朵朵可愛的野生蘑菇悄悄探出了頭，色彩各異的圓圓的腦袋，像極了雨中的小花傘。無論是一叢叢數十朵緊挨在一起爭奇鬥豔，或是獨處一隅孤芳自賞，都令人喜煞愛煞。然而，這些可愛的小東西，要是弄不好卻會瞬間翻臉變成洪水猛獸，奪人性命於無形。
在新安所市場內，每天都會有大量的野生菌類在交易，小夥伴們除了在購買時注意辨別有毒蘑菇外，在處理和烹調時也要注意，遵守多炒多翻多掃的原則，要炒熟炒透，減少中毒的機率。
野生菌中毒的症狀和急救方法：
1、胃腸炎型。這種中毒表現較為普遍，約佔80％。具體反應是，進食毒菌後10分鐘至2小時內出現無力、噁心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉等症狀，一般不發熱，嚴重者會導致脫水，引起周圍循環衰竭。
2、神經精神型。除了胃腸炎表現外，還有精神興奮、精神錯亂和精神抑制等症狀。先出現頭昏、噁心、嘔吐症狀，然後有煩躁、幻聽、幻覺、妄語等怪異行為，少數人還有迫害妄想，出現類似精神分裂症的症狀。食用者會感覺面前有活動的小人或動物，進而有打人毀物、狂奔亂跑，甚至出現傷害行為。
3、是溶血型。進食毒菌6至12小時後，除有胃腸炎型表現外，還有貧血、肝腫大等症狀。
4、多臟器損傷型。在進食毒菌10至30小時後，先有胃腸炎型表現，然後出現肝、腦、心、腎等多臟器損害的情況，以肝臟損害最為嚴重，部分患者還伴有精神症狀。 如中毒嚴重，對人體損害極大，會引發急性腎功能衰竭或導致休克甚至死亡（肝壞死和溶血性的中毒）。
野生菌中毒後的應急處理
在吃了食用菌10分鐘後至72小時內，如果感到頭昏、噁心、嘔吐、腹瀉等不適，那麼最基本的原則就是儘快！趕快！最快！送往醫院就醫。
對於沒有就醫條件，或者情況緊急，在等待醫生來的過程中病人可在家裡先採取一些方法減輕毒素的損害。
1、讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，然後用湯勺等硬質東西刺激其喉部，使其將胃裡的東西吐出來，以減少毒素吸收；
2、讓患者飲用少量糖鹽水，補充丟失的體液，防止中毒者脫水導致休克；
3、對已經昏迷的患者不要強行向其口內灌水，防止窒息；
4、保留野生菌樣品供專業人員救治參考。
從安全的角度出發，我們在此呼籲大家，儘量做到“四不”，即不採摘、不銷售、不購買、不食用野生菌。
除了野生菌外，還有一樣東西要注意，因食用它而中毒的人群不在少數，它就是……
什麼？！連四季豆也有毒？！！
不不不，四季豆本身是沒有毒的，不過，如果你吃下的豆是半生不熟的話，那麼就很容易出現中毒的情況了。其實不僅是四季豆，很多豆類在煮、炒不熟時吃下，都會讓人產生中毒症狀。具體原因是因為豆類含有植物紅細胞凝集素、蛋白酶抑制劑、巢菜鹼苷等成分，這些成分進入人體血液後就會讓人產生中毒症狀。好在這些毒素對熱非常敏感，只要加工熟透就沒事啦。
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