胶囊咖啡机或许是当前最火的家用咖啡机。胶囊咖啡机发明于1958年，发明者是美国人Cyrus Milekian，在当时他创新性地将7g咖啡粉塑封在了滤纸包裹的饼中，这一概念最终被Illy咖啡采纳，并对该产品的设计进行了改良，以适用意式浓缩咖啡机。此后，胶囊咖啡机的概念开始广泛普及，胶囊的大小、形状和材质五花八门，其中最好、规模最大的当属 Nespresso 和 Lavazza。
胶囊咖啡机的问世代表着咖啡从手动冲泡到自动冲泡的转型趋势。在上世纪早期，大多数人还在使用手摇磨豆机，这种产品在如今已经非常少见；当时人们还主要用酒精灯煮咖啡，但如今各类电子咖啡机产品层出不穷。总之，自动化、电子化的咖啡机是当前流行的大趋势。
如今，咖啡机市场的竞争空前激烈，各大咖啡机品牌都运用各种手段宣传他们的产品，每一款咖啡机的大小、型号、功能和价格也不尽相同，想要找到真正适合自己的咖啡机并不是一件容易的事情。
对咖啡机的选择
我们购买咖啡机无非是为了喝一杯好喝的咖啡，但在如此多的选择之下，我们为什么要选择某个特定品牌或款式的咖啡机呢？这一问题值得我们深入思考。
以意式浓缩咖啡机为例，这种咖啡机火遍了全球各地，它的成功几乎是不可复制的。在上世纪80年代，我们还很难预料到30年后，使用意式浓缩咖啡机的咖啡厅会如此普及，意式浓缩咖啡会有如此多的花样，就连家用和办公室咖啡机也大多采用了浓缩咖啡系统。
咖啡机的竞争不仅存在于行业内部，也存在于行业外部，例如与果汁和苏打饮料之间的竞争。意式浓缩咖啡机如此流行，以至于人们愿意花高价格去购买它，愿意买胶囊在家喝，而不是简单地买几桶果汁和饮料放在冰箱里。
与传统的软饮料相比，咖啡胶囊的价格不菲，但凭借着高品质和便捷性，它依旧占据了市场的主动权。2015年，Keurig 一共仅在美国就卖出了100亿个咖啡胶囊，这一数字仍在逐年猛增。虽然存在污染问题，但这仍无法阻止人们对咖啡胶囊的热爱。
美感影响价值
对于咖啡，人们最享受的便是咖啡冲泡过程的美感。任何去过咖啡厅，亲眼看过咖啡师冲泡咖啡全过程的人都会为此着迷。咖啡师那行云流水一般的动作，在我们看来就好像是医生在做手术。
为了复制这种美感，很多人会尝试在家中自己学习如何冲泡咖啡，以向亲朋好友们展示，哪怕复杂一些，这种成就感和满足感是不可取代的。
或许单从美感来说，虹吸咖啡绝对是首选，你可以观察到水是如何在烧开之后进入顶壶，又是如何在于咖啡粉充分融合之后回落到底壶。
爱乐压的冲泡过程也十分精彩，亲手用搅棒搅拌咖啡，再用活塞下压，不仅冲泡过程非常有趣，咖啡的品质还能得到最佳保障。
摩卡壶或许看起来有些古板，但咖啡的品质绝对不容小觑，而且摩卡壶金属质感的外观，也可以当做厨房的装饰品。
但没有什么能够取代意式浓缩咖啡机。虽然价格有些昂贵，操作起来需要一定的技巧和训练，但如果能在家中复制咖啡厅的美味，对于咖啡爱好者们来讲，这绝对是值得的！
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