在專業的威士忌愛好者眼裡，威士忌品鑑是一件非常有儀式感的活動。我們常常可以看到一些威士忌品牌，會不定期舉辦品鑑會，目的就是通過正確的方式引導飲家全面瞭解他們的威士忌。
不過對於剛入門的威士忌飲家來說，想一次性通過感官、味蕾將威士忌的風味識別個底掉，除非真的天賦異稟，否則都必須經過長期的訓練，才能真正摸清裡面的門路。
那麼威士忌的品鑑是如何養成的呢？現在我們就來探討下品鑑方法。
一、威士忌品鑑工具
雖然現在品鑑威士忌的杯子種類非常多，有格蘭凱恩杯、鬱金香杯、痰盂杯、高腳杯等等，但專業的威士忌品鑑會，一般只選用印有威士忌品牌的凱恩杯。
難道他們只是為了品鑑會的時候，多那麼一點微不足道的廣告效果？非也。格蘭凱恩杯是蘇格蘭最原始也是最專業的品鑑杯。
格蘭凱恩杯形狀杯腹大、開口小，這樣的好處在於籠具威士忌中的香氣。四十幾度的威士忌倒入凱恩杯中，香氣可以從杯口直達鼻腔，而不會散到空氣中。對於嗅覺不那麼靈敏的新手來說，強烈的酒香更容易讓他們識別酒中複雜的香味。
在低溫天氣之下，威士忌中的香味容易被鎖住，這時格蘭凱恩杯就可以發揮它的效用。將威士忌倒入凱恩杯後，可以用雙手捂住凱恩杯，讓手溫慢慢加熱威士忌，使得威士忌的香氣散發出來。
二、威士忌的品鑑圖表
說了很多威士忌的品鑑，那麼威士忌品鑑酒精是品鑑它的什麼呢？無非就是識別威士忌中複雜的香味，以及感受威士忌的平衡感、尾蘊表現。
而在威士忌品鑑中，最難的要屬識別香味了。對於一款熟成多年的威士忌來說，你可能品鑑的到煙燻香、巧克力味、石楠花、可可豆、芒果、椰子等一系列熱帶水果的味道。
是不是一看名字就覺得頭大，一個人的舌頭怎麼可能品鑑出這麼多東西來？所以這就突顯了威士忌風味表的重要了。
在蘇格蘭，人們為了更好的品鑑威士忌中的各種香味，專門發明了一套風味年輪表。在這個表上有各種的威士忌香味。在我們剛入門的時候，就可以一邊品鑑威士忌，一邊看這上面的風味年輪來進行訓練。
在威士忌風味中，可能有一些陌生的香味，在我們平常生活中接觸不到的。對於這樣的問題，我們可以藉助酒鼻子來加深對該類香氣的印象。
三、威士忌品鑑的基本步驟
通常來說，威士忌品鑑還是有它的基本步驟，不過筆者並不喜歡太過於形式的東西，但還是列出來讓大家看看吧。
步驟1：觀色
威士忌的色澤其實很好把握，明暗灰亮，一眼就能看的出來。觀色的主要目的是從顏色中讀取更多的信息。
比如，顏色較深的呈現出紅木色或醬油色的威士忌，那麼它就有可能是雪莉桶熟成的威士忌，風味上就會偏甜膩一些。適當的搖晃杯子，看杯壁裡的掛杯粘稠度，有經驗的老饕，甚至可以判斷威士忌綜合偏向。
如果是顏色呈現金色或琥珀色，那麼這款威士忌則有可能是波本桶熟成的威士忌，風味上就會偏清爽一些，玉米的甜香會比較明顯。
不過觀色只能做一個大致的判別，並不是絕對的。如果波本桶烘烤程度比較深，那麼所熟成的波本桶威士忌，顏色也可能會比較深。同樣的，如果是多次使用的雪莉桶，那它熟成出來的威士忌，顏色也可能偏淡。
步驟2：聞香
將威士忌加入凱恩杯之後，將鼻子湊近杯口，讓威士忌的香氣可以更快速的抵達鼻腔，然後再進行品鑑。
在聞香的過程中，如果你對酒精刺激性比較敏感的飲家，可以適當的加入一些清水，以此來降低酒精的刺激性，加入水的比例以4:1為佳。
步驟3：品鑑
喝一小口威士忌，讓威士忌在口腔中停留幾秒，感受威士忌在口腔溫度下，感受威士忌中複雜的香氣帶來的刺激感。
將口中的威士忌吞下後，再感受威士忌中的尾蘊。以上就是威士忌品鑑的基本內容了，有什麼問題可以直接留言，筆者會一一回復大家哦！
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