深圳市場和質量監管
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2018俄羅斯世界盃開賽以來
眾多資深球迷表示已經
看不懂這一屆世界盃了
紛紛走向了天台
吃起了營養美味的小龍蝦
就連世界盃“賽場”
也被中國的十萬只小龍蝦“征服”
區區一條蝦
在世界盃霸屏的今天
為何還能霸佔朋友圈？
因為小龍蝦美味
又有營養價值啊！
營養價值高
有人說吃小龍蝦就是為了吃個味，圖個氛圍，其實不僅僅如此。小龍蝦雖然出肉率不高，但蝦肉部分具有較高的營養價值，因而深受國內外消費者的青睞。
1、蛋白質含量高
小龍蝦含有較多的原肌球蛋白和腹肌球蛋白等蛋白質，在一定程度上可提高人體運動耐力。
2、脂肪含量相對較低且易吸收
小龍蝦脂肪含量相對較低，且多數由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化吸收。
3、含有8種人體必需的氨基酸
小龍蝦的氨基酸組成比肉類優質，含有人體體內無法合成的8種必需氨基酸，包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、精氨酸等。
4、礦物質成分豐富
此外，小龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必須的礦物成分，如鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鋅、碘、鐵、硫、銅等。
食用指南
由於小龍蝦本身的結構特性及養殖條件和加工方式的不確定性，因此食用小龍蝦若不注意可能會存在一定的安全問題。例如生物危害（病原微生物和寄生蟲），
化學危害（重金屬、農獸藥殘留等），物理危害（主要是指金屬異物）。但是這些安全問題大部分是加工以及烹飪上不注意造成的，是可以避免的。1、 選
選購小龍蝦時，最好選人工養殖的，儘量不要購買野生的。野生的小龍蝦生存環境不明確，有可能會含有超標的重金屬元素，特別是鉛。
如何區別小龍蝦是野生和人工養殖？主要有以下2點：
看：正規渠道養殖的健康小龍蝦，形狀完整，個頭均勻，頭和身子幾乎各佔一半，顏色紅亮乾淨，腹毛、爪毛乾淨，腹白。
聞：髒亂差的養殖環境養出來的蝦，蝦頭的腥味特別明顯，好的養殖環境養出來的蝦，蝦頭腥味較淡，肉有淡淡的甜味。
2、養
小龍蝦買回來後，最好放在清水裡養24-36小時，使其吐淨體內的泥沙等雜質。
3、煮
小龍蝦一定要煮熟了再吃。所謂的“煮熟”，就是必須經過一個高溫加熱的過程，溫度達到100℃以上，再持續加熱20分鐘以上。
4、吃
研究發現，水產品中鰓跟肝臟裡面重金屬殘留量較其他部位多。因此在烹飪時，務必將鰓裡的東西和腸線清除，去掉蝦頭和細爪並洗刷蝦身。由於小龍蝦蛋白質含量高，不宜一次性進食過多或短時間頻繁進食，以免引起消化不良。此外，小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，有痛風、胃炎、十二指腸潰瘍、糖尿病、哮喘等基礎性疾病的患者，要慎食、少食。
如果你對小龍蝦安全問題還不放心，可撥打深圳市檢測院食品檢測所的熱線電話（0755-27528676）諮詢送檢。
不說了！我先去買小龍蝦送檢了！
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