深圳市场和质量监管
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2018俄罗斯世界杯开赛以来
众多资深球迷表示已经
看不懂这一届世界杯了
纷纷走向了天台
吃起了营养美味的小龙虾
就连世界杯“赛场”
也被中国的十万只小龙虾“征服”
区区一条虾
在世界杯霸屏的今天
为何还能霸占朋友圈？
因为小龙虾美味
又有营养价值啊！
营养价值高
有人说吃小龙虾就是为了吃个味，图个氛围，其实不仅仅如此。小龙虾虽然出肉率不高，但虾肉部分具有较高的营养价值，因而深受国内外消费者的青睐。
1、蛋白质含量高
小龙虾含有较多的原肌球蛋白和腹肌球蛋白等蛋白质，在一定程度上可提高人体运动耐力。
2、脂肪含量相对较低且易吸收
小龙虾脂肪含量相对较低，且多数由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化吸收。
3、含有8种人体必需的氨基酸
小龙虾的氨基酸组成比肉类优质，含有人体体内无法合成的8种必需氨基酸，包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、精氨酸等。
4、矿物质成分丰富
此外，小龙虾和其他水产品一样，含有人体所必须的矿物成分，如钙、钠、钾、镁、磷、锌、碘、铁、硫、铜等。
食用指南
由于小龙虾本身的结构特性及养殖条件和加工方式的不确定性，因此食用小龙虾若不注意可能会存在一定的安全问题。例如生物危害（病原微生物和寄生虫），
化学危害（重金属、农兽药残留等），物理危害（主要是指金属异物）。但是这些安全问题大部分是加工以及烹饪上不注意造成的，是可以避免的。1、 选
选购小龙虾时，最好选人工养殖的，尽量不要购买野生的。野生的小龙虾生存环境不明确，有可能会含有超标的重金属元素，特别是铅。
如何区别小龙虾是野生和人工养殖？主要有以下2点：
看：正规渠道养殖的健康小龙虾，形状完整，个头均匀，头和身子几乎各占一半，颜色红亮干净，腹毛、爪毛干净，腹白。
闻：脏乱差的养殖环境养出来的虾，虾头的腥味特别明显，好的养殖环境养出来的虾，虾头腥味较淡，肉有淡淡的甜味。
2、养
小龙虾买回来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。
3、煮
小龙虾一定要煮熟了再吃。所谓的“煮熟”，就是必须经过一个高温加热的过程，温度达到100℃以上，再持续加热20分钟以上。
4、吃
研究发现，水产品中鳃跟肝脏里面重金属残留量较其他部位多。因此在烹饪时，务必将鳃里的东西和肠线清除，去掉虾头和细爪并洗刷虾身。由于小龙虾蛋白质含量高，不宜一次性进食过多或短时间频繁进食，以免引起消化不良。此外，小龙虾是含嘌呤较高的水产品，有痛风、胃炎、十二指肠溃疡、糖尿病、哮喘等基础性疾病的患者，要慎食、少食。
如果你对小龙虾安全问题还不放心，可拨打深圳市检测院食品检测所的热线电话（0755-27528676）咨询送检。
不说了！我先去买小龙虾送检了！
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