常盼飛
寧波也是一座有著眾多老字號美食的城市了，不過這些其中大多的老字號現在很少能見到了。我在寧波生活的這幾年，有幸吃過幾家寧波老字號的美食，所以在這裡分享一下心得。
缸鴨狗湯圓
“寧波湯圓”和“缸鴨狗”，這兩個詞語在不少寧波人眼中幾乎是劃等號的。在缸鴨狗當中，最地道的湯圓就是寧波的芝麻豬油湯圓了。這麼一碗端上來，外表美觀，口感也是甜而不膩，軟糯無比。但可能是我並不是特別愛吃甜的緣故，味道是好吃的，但是缸鴨狗給我的感覺真的不夠驚豔。但是如果是來寧波旅遊的話，那還是不能錯過的。
王毛龍千層餅
我去年到奉化玩的時候有機會吃到過一次，結果就立刻就後悔了，早知道多買幾袋了！王毛龍千層餅的口感給人的感覺，就是最簡單的美味。雖然不像那些零食有各種調味料，但它單憑那極其酥脆的口感就足夠征服我了。一口咬下去，那一層層的，數都數不清。
南塘油贊子
這是一家在寧波總是會排隊的店鋪。油贊子在我們那叫做麻花，我以前在家鄉生活的時候家裡人也偶爾會買來吃，但是我基本都很少吃，因為不是很喜歡，不過我們那邊只看得到甜味的油贊子。結果有一次逛南塘老街的時候，看到這麼多人排隊，我就跟風了一波，買了一包鹹味的油贊子。吃了之後，突然覺得這趟排隊值了。口感很脆，而且鹹味的油贊子吃起來還有一點味道，當作零嘴很不錯。
西門町在寧波
我印象深刻的是前幾年在上海吃的港式點心，這是一家開在徐家彙華山路上的花園式酒樓，叫申粵軒。裡面環境特別好，好像是李洪章的姨太的洋樓，沒有訂餐還不對外開放呢！
我去的時候正好週末還有人在裡面辦婚宴正在草坪上彩排，他們的營業部牆上就掛著餐飲協會頒發的中華老字號牌匾，裝修也很舒服。當時下午茶的套餐好像是98兩位或者一位，不大記得了，據說很多明星都在裡面用過餐，主打是本幫菜和粵菜，老闆香港人，廚子是廣東人和上海人，做的點心都很精緻，味道也很地道，看著美景吃著茶，感覺特別好。
圖片來自他們的公眾平臺，我覺得在上海的親可以去吃一下哦！
哈嘍我是小六
第一樓的灌湯包子，沙家的醬牛肉，龐記的桶子雞，邢家的鍋貼，蔡河灣的雞血湯，西門鄭的羊雙腸，寺門的郭強羊肉湯，又一新的鯉魚焙面，馬豫興的燒雞，白家的花生糕，北羊市的羊肉胡辣湯，古樓廣場白家的羊蹄，小虎的炒涼粉，寺門趙家燴菜，中興樓的燴饃，中華街口的燒賣，裡城南門的風乾兔肉，宋門的豆沫焦油條，包小門口的五香花生，南關崔家的抖雞，寺門冬瓜羊肉拉麵，蘇聚的黃燜魚，王記的燒羊肉帶湯，化三的驢肉湯，西司廣場的羊肉炕饃，古樓的杏仁茶江米切糕，宜清齋的燴麵，穆家橋郭家的經堂席，科技炸雞，大梁包子，我說的這些都是開封的本土小吃，朋友們有機會來開封嚐嚐吧！
pillalaby
關於老字號，想推薦一些當地人喜愛，但名氣並未那麼明顯的老字號美食。
北京篇：聚德華天集團的美食店都是值得推薦的。例如：護國寺小吃店、慶豐包子鋪、峨嵋酒家、新川麵館等都是旗下人氣高、口味好、性價比高的老字號。
上海篇：小楊生煎，新推出的麻小生煎廣受好評，配上一杯總在旁邊開的一家張阿姨的血糯米奶茶，真的感覺很美好。
杏花樓：上海最早的酒家。彙集上海特色的小吃，以及知名的菜品，品嚐美食的同時還能感受上海早起的文化，不亦樂乎。
廈門篇：黃則和花生湯：廈門人的早餐以及日常喜歡吃的花生湯，裡面會衝一份生雞蛋，外加花生磨碎之後與牛奶以及各種配料的融合，很細膩的口感，同時也經營搭配的小食，一起入口的感覺很奇妙。
八婆婆燒仙草：經營燒仙草，有蜂蜜汁的和奶茶汁的。同時有小籠包經營，在吃到甜品的同時，也可以填飽肚子。點點點aaaaa
北京全聚德烤鴨
在明朝永樂年間開始烤鴨店是燜爐烤鴨派系的代表，其特點是烤制不見明火，鴨膛內灌入特製老湯，形成外烤內煮之勢，外脆裡嫩，此技藝被譽為“綠色烤鴨”，並已列入國家級非物質文化遺產保護名錄。
蘇州松鶴樓
清乾隆二年始，松鶴樓原是一家小麵館，以經營蓋澆飯、燜肉、滷鴨面為特色，後來增加了蘇州風味菜。據傳乾隆皇帝三下江南時，曾在該店品嚐過“松鼠魚”。它是蘇幫菜廚師的搖籃，也是商務部首批認定的老字號餐飲品牌。松鶴樓的名廚在國內外烹飪大賽上屢獲金獎，而松鶴樓也榮膺了商業部、內貿部授予的“金鼎獎”、“中華名小吃”及“國家特級菜館”等稱號，其主要名菜有白汁元菜、三蝦豆腐、蜜汁火方等。
天津狗不理
始於清咸豐八年，狗不理包子為“天津三絕”之首，是中華老字號之一。狗不理子鋪原名“德聚號”，創始人高貴友，乳名“狗子”。因為他的包子很受顧客歡迎，狗子賣包子忙得顧不上與顧客說話，人們取笑他：“狗子賣包子，一概不理”。日久天長，“狗不理”出名了，“德聚號”的大名反倒被遺忘。狗不理包子採用半發麵皮兒包鮮肉餡蒸制，八道工序環環相扣。特別是包子褶花勻稱，每個包子都是18個褶。
四川麻婆豆腐
始於清同治元年，麻婆豆腐創業於清朝同治初，主廚為陳春富之妻。陳氏所烹豆腐色澤紅亮，肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色。招牌的麻婆豆腐分不同價位（分量也不一樣），吃起地道，麻辣適當，幼嫩有味兒，非常下飯。如今，麻婆豆腐遠渡重洋，成了國際名菜，但仍以四川陳氏麻婆豆腐為正宗。
福州佛跳牆
始於清同治時期，聚春園由佛跳牆的發明人鄭春發創辦，是福建省現存年代最悠久的歷史名店之一。2008年，“聚春園佛跳牆製作技藝”，還被審定為國家級非物質文化遺產。佛跳牆因用料講究，製法獨特，滋味香濃而馳名中外，用料多海鮮珍品，有18種之多，其烹調工藝繁複，最後還需用文火慢慢煨燉五六個小時，才算大功告成。其曾入選國宴接待西哈努克親王、美國總統里根、英國女王伊麗莎白等國家元首，深受讚賞，此菜由此聞名於世。
上海寶和酒家
始於清朝乾隆九年，寶和酒家是享有“蟹大王，酒祖宗”之稱的上海最早的酒家之一。作為“滬上品蟹第一家”，王寶和成為了上海老饕們的首選品蟹之地。其蟹宴可用“一菜一格”形容，充分詮釋對食材的理解，彰顯大閘蟹各部分之本位，具有“選料講究、刀工精細，色彩淡雅，口味清淡，嫩滑可口，原汁原味”之特點。蟹菜佐以王寶和黃酒，更可去除蟹之寒性，是饕餮蟹宴的必選和絕配。
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湖南長沙的臭豆腐
還是大學剛畢業的那一年，找了一個採編的工作，需要天南海北的跑。一年的冬天，我到了長沙。大學同宿舍的一個哥們是長沙市區的。忙完之後已經是下午，那時漫天大雪，我第一次做摩的，路面滑，師傅開的很快。具體的哪個地方我忘記了，吃飯之前，他帶著我到了一個小巷子裡，篷布搭建的簡易攤位，裡面是做臭豆腐的攤位。同學說，這個地方的臭豆腐最是正宗和地道，別的地方都比不上。吃的時候不臭，外酥裡嫩，價格也很霸道，一個小巷子，簡陋攤位的臭豆腐，5元一塊。大小差不多是平日臭豆腐的兩個大。
朋友說，那個店鋪曾經上過芒果臺的《天天向上》，後來我也沒查過，不知道是不是真的。
畢植園
我們福州有一種小吃魚丸，最出名的莫過於永和魚丸。永和魚丸是閩菜系，創建於1934年，是福建福州現存最老的魚丸品牌。2001年獲得“中國老字號”稱號。魚丸最早出現在秦朝江浙一帶，秦始皇雲遊江南，喜愛魚米之鄉的鮮魚，但魚刺多，吃起來不便，便下旨，要求廚子把魚刺弄乾淨。廚子想來想去，氣急之下，猛砸板子上的鮮魚沒想到，魚肉和魚骨截然離析。他靈機一動，索性將魚肉剁成泥，包上豬肉餡，團成魚丸子，深受秦始皇喜歡，從此南方流傳開，大受歡迎。大家有空來福州不妨試試。
雨巷深深
十一去了長沙，同行的人推薦去火宮殿附近吃，到了那家著名的中華老字號火宮殿酒家，第一感覺就是裝修的不錯，其次就是人實在是太多了，不僅位子需要自己找，還要在沒吃完的客人旁邊等著才能等到座。興致沖沖地點了長沙最有名的小吃：臭豆腐，糖油粑粑，撒子，姊妹糰子這些，但感覺除了撒子比較好吃之外，別的都比不上外面的店家的好吃，有些失望，不是說毛主席當年經常來吃還讚不絕口嗎！
季夏12
北京的王致和臭豆腐，稻香村的點心，貴州老乾媽
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福州鍋邊，三角糕，廈門黃則和花生湯，泉州鐘樓燒肉粽，北京大董吃烤鴨，
