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《古色古香中國味》
第五集 | 周 莊
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《古色古香中國味》
是首擋介紹中國千年古鎮魅力的
紀實性人文類旅遊節目
一首歌
一座城
記錄一個故事
品嚐一道美食
表達一些情感
本週六（7月14日）中午12:43
相約廣東衛視
我去了周莊
進莊後我眉尖若蹙
感情若微縮至此
才濃淡相宜
廳堂待客
閨閣迎春
筆墨傾情
我的前生和來世至少有一次
會有這種經歷
——陸憶敏
周莊的名聲太響，作為一個已經去過周莊的過來遊客，內心是拒絕去周莊的。
但是作為古色古香的小小小編導，作為六大江南古鎮之首的周莊，又是不得不去的古鎮。
周莊與我的淵源是在高三時翻著餘秋雨的《文化苦旅》開始的。
“斑駁的青灰色像清晨的殘夢，交錯的雙橋堅韌而又蒼老，沒有比這樣的江南小鎮能象徵故鄉了。”
這種便作周莊是故鄉的情思，令我有了對周莊長久的神往，並且一直延續到高考結束後，我和母親去周莊遊玩，這種爛漫的文人情思才徹底打破。
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1
周莊與沈萬三
我不知道周莊從陳逸飛畫筆下水墨一般氤氳著江南水鄉氣的古鎮，到如今遊人如織的商業小城，過了多少年，但我來到周莊的時候，它已經失去了餘秋雨筆下的樣子。那次周莊之行映像最深刻的，也只剩下沈廳酒家的萬三蹄了。
到了周莊不得不吃的就是萬三蹄，想吃萬三蹄還得去沈廳酒家。而所謂沈廳酒家，曾經是沈廳的後廚，後來才發展成為飯店，因萬三蹄而聞名。沈廳酒家萬三蹄的製作工序一直是按照沈家後廚給太祖做菜的標準，簡簡單單的八個字——油而不膩，酥而不爛。這是萬三蹄的精髓。
雖然現在沈廳酒家的門開在沈廳一牆之隔的地方，但也不是曾經的位置了，餐廳的二樓有一座連廊連著富安橋的一座橋樓。
富安橋的造型奇特，橋的兩邊各自有兩座橋樓，飛簷翹角，在水上遙遙相對。傳說是沈萬三的弟弟修葺。據說提著萬三蹄走過三遍富安橋，富貴平安，連升三級。
當年去周莊的時候，臨近高考，從來不信這些的我媽特地買了三個萬三蹄，讓我提過頭，在富安橋上走了三遍。
沈萬三這個人我從小就知道，家住南京，在老城南上學的我，一直是用探究好奇的眼光遙望著中華門城堡的。少不更事的時候，也天真地說過把聚寶盆偷出來的話。張衛健演的沈萬三也是童年影視人物中重要的存在，把東邊的賣到西邊去，把西邊的賣到東邊去，這就是做生意。
大概無論是士農工商的士大夫還是富甲一方的“商”，先不論古時候的三六九等，在老百姓眼裡他們都算富庶人家。這些人家就喜歡鑽研些釀酒或者手藝，好不好先不說，傳出去也是一個美名。
萬三黃酒和十月白是周莊上最有名的酒，也是周莊深處飄出來的酒香的源頭。
起一罈八年黃酒，琥珀色的酒液散發出綿柔醇厚的香氣，勾起酒蟲蠢蠢欲動。
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2
傳統手工：
以酒坊為中心的貞豐街上，現如今集中了幾十種江南地區的傳統手工藝坊，俗稱貞豐十二坊。
有挑經顯緯的緙絲，一寸緙絲一寸金；
有以經寸之木為宮室、器皿的核雕，店門口的《核舟記》鎮店之寶；
有桃花塢的年畫，墨汁浸染木刻畫板，在宣紙上漸漸顯映出鐵面虯鬢的鐘馗。
棕櫚葉編織出童年的後花園，幾位竹編手工藝匠人聚精會神的忙著手上的物件兒。這些普通的材料在他們手上化成一個個精巧玲瓏的藝術品。
貞豐十二坊
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3
處處開花的花間堂：
花間堂，喜歡旅遊住民宿的人對這個名字應該不陌生。從麗江的花間堂·植夢開始，花間堂在各處開花，在周莊也不意外。
古鎮開放後，新鮮的思想和新的文化也隨之而來。
花間堂藏在小巷中，經過的時候一眼就被裡面的花飾裝修吸引，這家起源於麗江的客棧把花的文化融入進每一家店。
客棧的地方原是周莊大戶戴宅改造的，一樓連著餐廳，做得還是地道的水鄉菜。
白魚、螺螄、阿婆菜都是店裡的招牌。
阿婆菜也是周莊的一種小菜。
這道小菜的精心之處在於其製作過程：油菜抽苔了,取下孕花的嫩苔,先以清水洗淨,陽光下晾曬成半乾,再拿黃泥封口,並倒置過來以防漏氣。
過段時間,除去黃泥,打開罐口,撲鼻而來的是一股沁涼的清香,嘗一嘗,顯然要比雪裡蕻得味,也比梅乾菜多些鮮嫩。
阿婆菜可生食，佐茶，亦可炒菜，做湯，還有一種吃法就是加糖,澆上麻油拌食,口感極為爽利。
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4
三毛茶樓與阿婆茶：
多年前一個細雨迷濛的清晨，周莊迎來了一位風塵僕僕的客人——三毛。
周莊於她，原本是素昧平生的異地，卻讓她有了迴歸故鄉的感覺。她來得匆忙，去得悄然，卻在與張寄寒先生的書信往來中，欣然許下諾言，有朝一日，定要重遊周莊——這個讓她魂牽夢繞的故土。
張寄寒先生與三毛有過一段筆交，那時候，通訊還沒有這麼發達，雪片似的信件從南到北，從西到東要跨越很長時間。
雖然寫出去的信不知道什麼時候才能收到，但那封信三毛真的回覆了，並且來到周莊。只是這次過後就是最後一次了。
張寄寒也由當年翩然的青年才俊變成現在溫和持重的老先生，在周莊開了一家三毛茶樓，許多喜愛三毛的讀者或者她的友人都會在這裡停留，聽一段《橄欖樹》，在周莊的悠悠水光中品一份阿婆茶。
阿婆茶是江南水鄉周莊的傳統飲茶風俗。
婆婆、嬸嬸婦女們喜歡聚在一起，嘰嘰喳喳，談這談那，做著針線，拉著家常。嘴渴了，喝口茶。這就叫吃“阿婆茶”。
如今，阿婆茶成為周莊一張文化名片。
旅遊小貼士
周莊
周莊有“中國第一水鄉”之譽，位於蘇州崑山，是江南六大古鎮之一。春秋時為吳王少子搖的封地，名為貞豐裡。
交通
1．可以搭乘航班至上海，經318國道、商周公路抵周莊。
2．可以經滬寧高速公路，在崑山出口，經昆周公路至周莊。
3、可以經滬杭高速公路，在嘉興出口往平望方向再經318國道、商周公路抵周莊。
4．可以坐火車至上海、蘇州或崑山，均有班車抵至周莊。
美食
【萬三蹄、萬三糕、萬三黃酒】【清蒸白絲魚】
【阿婆菜】【爆炒螺絲】
【十月白（米酒）】
【阿婆茶】
景點
【沈廳】（沈廳由沈萬三後裔沈本仁於清乾隆七年（1742年）所建。）
【張廳】（“橋自前門進，船從家中過”。作為殷富人家的宅第，張廳歷經五百多年滄桑，但氣派依舊。）
【雙橋】（因出現於旅美畫家陳逸飛的油畫《故鄉的回憶》中而聞名。）
【沈萬三水底墓】（沈萬三水冢在鎮北銀子浜底。）
【周莊夜景】
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古色古香中國味·周莊
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