隨著天氣越來越熱，人們容易煩躁，吃一些苦味的食物用來消暑提神是非常好的。但是你知道，有些苦味食物具有一定毒性的！一起來看看吧！
作為夏季人們愛吃的一種蔬菜——瓠[hù]子，時常會出現在大家的餐桌上。瓠子又名夜開花、甘瓠、甜瓠、瓠瓜、淨街槌、龍密瓜，為本屬植物葫蘆的變種，果實嫩時柔軟多汁，夏秋兩季採收，味清淡，品質柔嫩，含有蛋白質以及豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力，它還有解暑消腫的功效。
原則上，瓠子有這麼多好處，肯定應該要多吃咯，但是，你得要知道，可不是所有瓠子都能隨便吃！這不，今年65歲的武漢陳先生就因為吃了一盤有苦味的瓠子燒肉後腹痛、嘔吐不已，甚至還吐出了血水！據他介紹，以為有些苦味的瓠子會和苦瓜一樣清火，於是自己一個人將菜吃了大半，老伴則一口沒吃。一小時後，突然感覺身體極度不適，然後便開始嘔吐和腹瀉。當他把胃裡之前吃下的東西吐完後，竟然還吐出了血水。這一吐，把家裡人也嚇壞了，立即把他送到了武漢市某醫院進行救治。
最終檢查報告顯示，陳先生有肝腎功能損害，他胃裡有廣泛性滲血和糜爛，醫生診斷為食物中毒。目前，陳先生已脫離危險，各項生命體徵平穩。
吃個瓠子，就能中毒吐血水？有這麼嚴重嗎？別不信，這樣的事兒，全國各地都曾發生過！
為何帶苦味的瓠子頻頻引發食物中毒呢？據瞭解，瓠子分為苦瓠子和甜瓠子。苦瓠子含植物毒素鹼糖甙，炒熟後它的毒性也不易分解，少量誤食即可引起中毒。另外，苦瓠子和甜瓠子在形狀上很相似，是不易區分的。
醫生還表示，一般苦瓠子的中毒症狀在進食後1-2個小時便會出現，輕者表現為口乾、頭昏、噁心、嘔吐、乏力、嗜睡等症狀，重者則會出現腹痛、腹瀉、脫水和血便等症狀，甚至危及生命。對此，醫生建議，家裡吃瓠子前，最好用舌頭舔一下去皮的瓠子肉，有苦味即有毒，不可食用；炒熟的瓠子如發現有苦味，應連同鍋裡的其他食物一起丟掉！
科學“吃苦”才養生
不要獵奇
現在常見的苦味食物如苦瓜、萵筍、苦菊等大眾蔬菜，它們的安全性還是令人放心的，而且這些蔬菜都是健康的蔬菜，可以適當食用。
控制食用量
即使常見的大眾菜，也不意味著這些食物適合每個人，更不意味著可以大量吃。每年都有人因為過量“吃苦”而疼痛腹瀉，不同的人對苦味物質的反應與體質和健康狀態有關。如吃了太多苦味食物後噁心、頭暈、虛弱等感覺，就要趕緊催吐然後就醫。
另外，日常生活中，除了苦瓠子外，還有一些蔬菜類食品食用不當，也會發生食物中毒！
- 發芽土豆
發芽的土豆或變青的綠皮中，含有龍葵鹼，食用後對胃腸薪膜有較強的剌激性和腐蝕性，對中樞神經有麻痺作用，嚴重的還會危及生命。
- 青西紅柿
青西紅柿含有同發芽土豆相同的有毒物質一一龍葵鹼，食後會產生噁心、嘔吐、膚色青紫、流涎、頭暈等中毒症狀。生著吃，危險性更大！
- 未煮熟的四季豆
未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用後會中毒。當然，炒熟的四季豆無毒。
- 未煮熟的芸豆
芸豆含有毒蛋白和皂素，前者具有凝血作用，後者是一種能破壞紅細胞的溶血素並對胃腸有強烈的刺激作用。如果沒有煮熟煮透，人吃了之後1至5小時就會引起中毒。輕者頭痛，重者噁心、嘔吐、腹痛。一般老芸豆更易引起中毒，兩頭含毒素較高應去掉。
當然，小編在這裡要澄清一下，網上流傳說很多蔬菜毒性不亞於砒霜。這說法有過分誇大的嫌疑！就以龍葵鹼為例，有實驗顯示，食用龍葵鹼含量過高的土豆口服實驗，大鼠的半數致死量為每千克體重590毫克，而砒霜的大鼠口服實驗的半數致死量是每千克體重15毫克。也因此可得，雖然龍葵鹼具有一定的毒性，但只要食用的量沒有很大，是遠沒有到砒霜那麼可怕的程度的。
但是！病從口入，各位小夥伴們也應注意不要讓類似情況再發生！
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