海鮮燒烤
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想吃
想吃
想吃
看到這些圖片的本能反應，
只有想吃想吃想吃。
減肥和滿足味蕾不可兼得，
二選其一的話，
我當然會捨棄減肥，
敞開吃，
畢竟，
不吃的話，
良心會受到譴責，
怎麼對得起海鮮燒烤的稱號
——“燒烤界的扛把子”！
這火把鮮活的象拔蚌烤的，
一個趔趄！
好吧，熟了。
再看這鮮嫩的鮑魚，
媽呀，饞得不能自已啦！
蛤蜊張口的瞬間就是在召喚我，
都別攔我好嗎？
躲在殼內的海螺肉，
也散發著誘惑的氣息。
土豪吃法烤龍蝦瞭解一下，
把竹籤插進肉身，
如果能把龍蝦提起則是熟了，
再撒點鹽調味最能吃到龍蝦的鮮。
還有突然露出真面目的扇貝，
海虹，
以及蟶子，
我到底先吃哪個？？？
在決定先吃哪個之前，
還是先說說海鮮燒烤該怎麼烤吧~
1
不同海鮮燒烤食材，不同烤法
貝肉及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。
2
海鮮燒烤前先清潔烤架
在燒烤海鮮前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到海鮮的風味。
3
海鮮燒烤時適時翻面
海鮮一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質硬。在翻烤海鮮時，海鮮必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面後，部分海鮮粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。
4
海鮮燒烤時木炭的使用
燃料最好的選擇還是木炭，儘量不要用化學炭。質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以速燃煤為主。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤海鮮燒烤。木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把海鮮弄髒，弄黑。
5
海鮮燒烤時補充水分
海鮮在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越乾澀，因此在燒烤過程中應保持海鮮溼潤度。刷點油或是燒烤醬等一些可以保持食物的水分，但是一定要注意用量不然會影響食物的味道。
6
海鮮燒烤務必要確保時長
如果要吃海鮮燒烤的話，那麼海鮮必須烤久些。碳烤魷魚、烤扇貝是目前最流行的海鮮燒烤吃法，但其最不安全的地方就是海鮮“外熟裡生”。海鮮只有在高溫的情況下，才能夠殺死其本身自帶的細菌，所以如果是吃海鮮燒烤的話，請務必烤久些，烤熟後再食用。
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