在我們人類餐桌上的飛禽走獸類，可以說雞一直都處於世界餐桌霸主地位。不僅國外人一日三餐離不開雞肉，中國人餐桌上更是離不開各種雞肉，雞湯等。可以說雞侵佔了全世界各個國家的餐桌。那人類和雞的歷史是從什麼時候開始的呢？
曾經刊登在《自然》上國際雞基因測序協會的科學家發表過人類同雞是有高達百分之六十的相符度，並且有學者還說大概是3億多年前，人類跟雞就已經產生了關係，兩種可能是同一個祖先，看到這，還真有點對美味的雞肉下不了嘴。考古學家曾經根據出土的化石文物證明早在公元前八百年人類就開始有了吃雞的歷史。並且還真對如何有效的吃雞產生了不少國家性的事件。
公元前161年羅馬帝國針對人們大量吃雞導致養殖跟不上消費頒佈了法律規定每家每餐不準吃超過1只雞，並且還不能大量飼養。導致在那個時候的羅馬，雞一度成為了奢侈的餐桌菜品。在法律的高壓下人類依然沒有被雞肉的美味征服，想出了各種各樣花式催肥雞的辦法。比如用紅葡萄酒泡麵包來餵雞，還有伴著蜥蜴的脂肪一起給雞吃，也不知道雞吃這些東西，肉是啥味道，如果效果好的話，如今的肯德基麥當勞什麼的也不會鬧出激素雞的事情。
在16世紀時，因為雞的數量以及當時糧食大環境問題，雞肉變成了一般貧窮的人民吃不起的食物，直到法國亨利四世上位後提出希望每個農民能夠一週吃上一次雞。養雞業才作為響應國王改善農民生活的政策開始空前發展，後逐步繁榮向世界各地擴散。1880年美國當時記錄了全國雞的數量，大概到了1億隻，1891年康奈爾大學還特意設置了養雞的專業。讓養雞成為一種科學性的可持續發展和改進的行為。
如今，科學技術以及文化的發展，大家再也不用擔心沒有雞吃，而地球上雞的數量已超過了人類的3倍。而對吃雞不斷探索的人類也發明出了各國各式的烹製方法。看來從古至今，人類對雞還是一直都保持著專一，只不過，你們看到這麼數量龐大還與日俱增的雞，看著那些國外的各種變異生化電影，有沒有那麼一絲擔憂呢？
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