中国的劳动人民用自己的智慧发明和创造了一道道美味，经过多年的的演变和发展变为经典，今天小编要说得是一种寻常野草做的美食，它就是外酥里糯的艾草糍粑。
艾草生长在农村的田野山坡上，在长出嫩嫩的尖叶后把它摘下，爱吃艾团的人不管男女都会大量采摘，煮熟挤干水分之后放入冰箱冷冻起来，春天才有的艾草加工后一整年都能吃上了。
艾草比鸡汤还要温补，农村女人常常会用它来滋补身体，还有暖宫调经之效。它不仅可以制作成点心还能与鸡肉一起煲汤，是农村人的一大特色滋补佳品。
小编最喜欢的还是加上糯米粉制作的艾草糍粑，外皮酥脆口感软糯比任何点心还要香，不爱吃甜点的我尤其钟爱带咸味的中式米面等小吃，搓成团子的艾团还是个半成品。
大部分地区的艾草糍粑都是上锅蒸的，但是老家还有这样一种做法更好吃，团子捏成厚度均匀的饼状，在油炸的过程中能够快速的炸透。
把所有的团子捏成饼状后，大妈在锅中倒入食用油烧到七成热，然后把它们分开放到油锅中炸，在你们那里是这么做艾团的吗，你有没有吃过油炸的艾草糍粑呢？
当一面炸到定型之后即可翻面，此时艾团的香气散发出来了，金黄酥脆看着十分有食欲，农村大妈每次做一大盆这样的点心，好吃的食物多做也不会嫌多。
最好吃的糍粑还是油炸后刚刚起锅的，咬一口香气浓郁酥脆可口，越吃越上瘾，大妈介绍这样吃虽好吃却容易上火，如果不上火一口气能吃掉七八个。
待两面都炸到金黄酥脆后，大妈用油捞子打捞上来控出多余的油分，农村人热情好客，才起锅就非要我尝尝味道怎么样，喜欢就让我多吃几个，农家小院内吃着农家特色的美味别有一番滋味。
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