茶叶入膳，用茶来料理美食，取茶叶的清香，使茶与食物完美结合，为菜肴锦上添花，成为茶香满溢的茶膳
白玉抹茶地瓜汁
糯米粉加适量水揉成团,再分别搓成小团.锅里放水煮熟.煮熟后用冰水过凉备用.地瓜去掉皮后切块,放进锅里面,加水刚好没过地瓜的量,等它煮软后,用汤勺子直接在锅里压成泥。抹茶粉用少许开水搅匀,加入锅里放牛奶进去一起煮，接着放糯米团、白糖，等白糖融化后这道白玉抹茶地瓜汁就完成了。
桂花茶骨
将切成条状的排骨用生抽,料酒和白胡椒粉腌制30分钟以上。这个时候沏一杯乌龙茶桂花用开水泡开。将腌制好的排骨在油锅里炸一下,另起锅,锅内注入泡出味道的茶水和桂花水,加糖和一点点老抽调味调色,将排骨摆好.大火烧开后保持中小火至排骨酥软.起锅摆盘,浇上剩余的浓汁撒上桂花这道桂花茶骨就可以上桌了。
清甜桂花茶冻
剪下适量大菜条，用冷水浸泡20分钟，充分吸收水份。泡好后的大菜条变得柔软了，然后把水份挤干。把少许桂花用热水冲泡，像泡茶一样，最好盖着盖子，然后放糖。把大菜条和桂花茶一齐倒进锅里，大火煮至大菜条完全融化。边煮边搅拌，以防粘底。煮好后倒进容器，放在常温下凝固。（注意，不用放进冰箱也可凝固）凝固后倒出容器，切片。
粤式龙井虾仁
海虾取出剥壳 用牙签去掉黑线 加生粉拌匀冲水洗净 用厨房纸吸干水分。海虾放碗里加蛋清和盐搅拌至稍微起胶后倒少许生粉和油拌匀。冲泡好一杯龙井茶并把茶叶和茶汤分开备用。热锅倒油 倒入虾仁迅速划炒至7成熟后捞起控油， 锅底留少许油，烧热后倒入适量茶汤和花雕酒滚煮， 倒入虾仁和少许茶叶快速翻炒几下加适量盐装盘 这道粤式龙井虾仁就完成了
龙井茶香鸡
将小山鸡洗净，凉水下锅，飞水去血末开水下锅，放入龙井茶叶、黄酒、葱段、姜片，鸡肚子里放入笋片、香菇、金华火腿，整玻璃锅进微波炉略煮20分钟捞出鸡捞出，将整个鸡身抹酱油和两勺蜂蜜.锅里做油，将整鸡入锅炸至变色将鲜茶叶放入炸过鸡的油中炸香，撒在鸡身周围。
龙井茶香豆干
准备豆腐和茶包。烧开水将茶泡出来。将茶水过滤放凉待用。在茶水里加入适量的盐，放入豆腐加盖放进冰箱，如此浸泡一天一夜。将浸泡好的豆腐放通风处风干或放阳光下晒干，约一个星期后豆腐变得干硬无水份就可以食用了
龙井猴头菇虾仁
将虾去壳，挤出虾肉，盛入小竹箩里，用清水反复搅洗至虾仁雪白，盛入碗内，放入精盐和鸡蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，加入湿淀粉、味精拌匀，放置一小时，使调料渗入虾仁，待用。龙井新茶用沸水50毫升泡开（不要加盖），放一分钟，滗出茶汁30毫升，剩下的茶叶和余汁待用。芦笋切段胡萝卜切小片分别在开水中煮熟过水。沥干。猴头菇洗净用手分成小朵。也在放了姜 ，盐的水中稍煮至软，捞起沥干。炒锅置中火上烧热，滑锅后下色拉油，至130度左右时放入虾仁,并迅速用筷子滑散,至虾仁呈玉白色时,倒入漏勺沥去油.再将虾仁倒入锅中,迅速把茶叶连汁倒入,烹入酒,倒入刚沥干的芦笋，猴头菇翻炒片刻浇上薄芡汁即出锅装盘.
酥茶小豆腐
将豆腐洗净沥干水分，豆腐切成2cm左右的小块。锅里放入适量的油，倒入花生米用小火不断翻炒，炒至半熟的时候放入瓜子仁，炒到瓜子仁金黄，这时花生也已经熟了，盛出。待稍微凉时撒上盐。利用锅内剩下的油把豆腐块煎至金黄。一个小奶锅，里面倒入适量的水（水量以能没过豆腐块为佳）。烧开之后放入铁观音茶。用小火煎45分钟，时间到了之后关火，把豆腐块放入。盖上盖子浸泡1小时，用筷子夹出。将花生米和松子仁倒在干净结识的密封袋内，用擀面杖按压、擀制成小颗粒状，再用小勺挖在豆腐上即可。
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