且行且歌的陈鸿宇
总在各个城市匆匆路过
曾两次来到厦门的他
却从未有过机会真正深入了解这片土地
在巡演厦门站之后
一起品尝“老厦门”的味道
他还亲自跳上灶台
献了回厨艺
/ 戳视频看 陈鸿宇 的一桌厦门 /
褪去艺人的身份，他仍是一幅热爱折腾的少年模样
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丨陈鸿宇的厦门食味旅丨
在厦门生长了三年的中古厨房，这次与陈鸿宇一起，走过我们每日采买食材的老菜市场，闲暇时逛的老街巷，体验了“老厦门”的一日生活。
在异乡旧时的烟火气中，我们也看到了陈叔在舞台下的另一面。
第一站：逛八市
“好多菜见都没见过”
午后，躲过烫人日光的菜摊再次在市场两侧次第铺开，新上的海鲜蔬植摆在最显眼的外侧。此时正是午市的热闹时候。
入乡随俗，陈鸿宇拎着水洗牛皮菜篮子逛起菜场
要想一尝厦门的好味道，需要采买的食材不少。个头小而橙黄带青的本地芒果、老师傅现烫的绵韧春卷皮、黑乌乌带着海风气味的海草、异香扑鼻的水灵香椿，以及各类正值时令的新鲜蔬果。
内蒙古由于气候干冷，鲜少有露天市场，食材的种类也与南方大不相同。许多厦门人熟知的海产蔬果，譬如银鱼和香椿，陈鸿宇都是第一次在市场里见到。
刚出炉的热腾春卷皮
第一次尝试新鲜橄榄的陈鸿宇
带着新奇的兴奋感，再加上缺乏经验，原本只需一小把的香椿，两人愣是买了满袋。在挑芒果时看到隔壁摊上的百香果，也忍不住馋，兜了一些回来。
途中，陈鸿宇不时被两旁摊位上的新鲜小吃吸引了注意。作为异乡来客，自然少不了在菜市场里转上一圈，寻找最在地的小吃。
尝试刚出锅的炸五香
老老实实地排队买手撕鸡
从菜市场满载而归
陈鸿宇说，每到一个新的地方，只要有时间，他都会去寻找当地的小吃和啤酒。“我觉得食物，尤其是小吃，能够比较综合地反应当地的人情文化和质感。吃的时候在那些店里接触到的，就是最在地的民俗。”
第二站：骑楼嘬茶，遇见烹饪灵感
“我一会儿也做一道炒土豆吧”
历经百年风雨的旧式南洋骑楼，是老城区最为标志性的建筑，如今仍保留着喧嚣的市井人气。
小板凳和老茶具，沏一壶红茶
逛累了的一行人问店铺里的阿嫲借来了烧水壶和茶席，就地沏起了茶。对于长手长脚的陈鸿宇而言，阿嫲的小板凳略微有些局促了，他倒也怡然自得。在行程紧张的巡演中，偶尔也需要有这样的一段时间，去放慢脚步，去享受生活的本质。
喝茶闲侃时，陈鸿宇突然被隔壁飘来的辛香给激起了兴趣。按捺不住好奇心过去瞧，有个阿姨正做着一家人的晚餐——炒土豆，放辣椒之后大火猛炒，火舌烘起香气，围观着的人也被勾起了馋意。
“我一会儿也做一道炒土豆吧”。陈鸿宇突然开口。
闲聊时才刚了解到他并不是个擅长料理的人，陈鸿宇就突然给了我们一份惊喜。愈发感受到他喜爱尝鲜的性格之余，也不禁担忧起了他灵光一现之后的成品。
手中的破凳子是买破烂蹭来的
第三站：回中古厨房，露一手厨艺
“我觉得这盘估计不好吃”
回到中古厨房时，夜色已浓。灶台前亮起暖色的灯，等待着准备大展厨艺的料理人。穿起略显局促的围裙，陈鸿宇开始挑战他并不擅长的料理。
虽自称平时并不会下厨，但在备料时，他切土豆片的利落手法还是颇为老练。看着专注于灶台前的陈鸿宇，想起粉丝们对他的昵称“陈叔”，也的确适合本人，随性率直。
对于料理，陈鸿宇有着自己的一套标准。“喜欢吃干一点的肉，所以要炒久一些”，“配色要美，没有青椒有香菜也可以，总而言之要有点绿色”。不仅如此，嗜辣的他更是放了大量辣椒，菜还未出锅，就已呛翻了包括自己在内的，厨房里的所有人。
他边炒着，边笑着自嘲：“我觉得这盘估计不好吃”。
掂锅的姿势有模有样
当问及最怀念的一道家的味道，陈鸿宇几乎不假思索地提起了儿时常吃的，妈妈做的“XX炒肉”。或许是出生于北方的缘故，陈鸿宇认为自己在吃食的认知上比较粗犷，不够南方的精细。因此记忆中留下最深印象的味道仅仅是简单的炒肉。
简单的一道家常菜，却是他在长大后，身处异乡时总忍不住惦念的味道。
超辣的土豆炒肉
/ 美味与奇特并存的厦门味道 /
陈鸿宇印象最深的是……
为了呈现一桌记忆中的厦门味道，我们调查了老厦门人心目中味道最好的几种特色厦门小吃，一并搜罗带回厨房。
听说陈鸿宇一直很想尝试厦门的特色水果吃法——芒果蘸酱油，我们便为他准备了本地的小芒果，切开后直接蘸食。
问到陈鸿宇对这道小食的看法时，他摇摇头，表示还是有点黑暗。
与之相反的，是另一道厦门特色料理——姜母鸭。砂锅煲出的鸭肉色焦味浓，浸透了姜的辛香，肉质结实，汁水鲜甜。
尝了一圈厦门味道之后，给陈鸿宇留下最深印象的，还是市场里肥美软嫩的
蚵仔煎，和这一锅热腾咸鲜的姜母鸭。
令陈鸿宇留下最深印象的姜母鸭
除此之外，饭桌上还汇集了许多厦门人熟悉的家常味道。新鲜冰弹的小章鱼和土笋冻、八市菜场招牌之一的手撕鸡、绵糯的花生冲蛋汤、汁稠入味的杂鱼酱油水……
更少不了作为主食的春卷，是将初春的嫩芽新菜切细，佐上肉和蛋丝，用春卷皮裹起——一口吃下清雅馨香的春。
与陈鸿宇相处的时间虽不长，但在一整日穿街走巷的食光里，人与人，人与城之间便已搭建起了奇妙的联系。这是陈鸿宇第一次尝到一桌属于厦门的味道，而寄付于食物中的情感，能够轻易引起人们心中的共鸣。
拒绝循规蹈矩的生活方式，是陈鸿宇面对生活时属于年轻人的冲劲与炽热。对于没有尝试过的一切都抱有蠢蠢欲动的好奇心，如少年般享受着生活，他也将继续一往无前地，朝着未知的前方行去。
丨与陈叔的快问快答丨
Q：最喜欢吃的东西是？
A：绿色的东西。
Q：最喜欢喝的东西是？
A：温水。枸杞泡的。
Q：最讨厌吃的东西是？
A：汤泡饭。
Q：昨晚演唱会之前吃了什么？
A：在食堂吃的，吃了山药。
Q：将自己比喻成一道菜的话会是？
A：红烧唐僧肉，哈哈哈。
Q：最想学做的一道菜是？
A：高阶版的炒土豆片儿。
每当有朋友来到中古厨房，我们总会准备一顿围聚一桌的好饭，希望将最能够代表这座城市的美食，分享给远道而来的人们。
在这座老厨房中，不仅能吃到一桌故乡味道的料理家宴，你也能够像陈鸿宇一样，跳上灶台，亲自动手，为家人亲友烹几道故乡味的菜肴。
丨预 约 方 式丨
在以下城市，你可以找到这个理想厨房：
厦门丨广州丨珠海丨北京（待开放）
预约开放厨房
请提前至少一日
直接联系厨房女工
电话丨13023975673
行歌且折腾
率性又真诚
怀抱着食与乡的旧时光
陈鸿宇正朝着新的路途行进着
我们也期待着下一次相见
时光荏苒，日月如梭
而他仍是少年
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