酒 海 贮 藏
新酿出来的酒火气很旺因而具有刺激性，不宜直接饮用，要成为一瓶合格的西凤375酒，还有另一个古法匠心的奥秘，用代代相传的大酒海封藏三年，将时光融入味道。
这种会呼吸的酒海，是用秦岭野生荆条编织外壳，用鸡蛋清、动物血浆、石灰等作粘合剂，内壁用白麻布、麻苟纸手工糊裱近百余层。这种储酒容器是西凤酒所独有的，早在宋代就在宝鸡广泛使用，大酒海，遇酒则香，遇水则漏。通过三年以上存储酝酿，酒中的酸、醇、醛、酯等物质逐渐达到平衡，再加上乙醇和水分子的紧密结合，才能成就西凤375酒独特的凤香口感。
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