刮凉粉
三伏天常常让人没什么胃口，唯有“辣的、酸的、凉的”能挑逗人的味蕾。有什么食物符合这一要求呢？当然不少，比如刮凉粉。
长沙县的刮凉粉一般都是一个小柜台或者是一个小摊，只要你停下脚步点上一份，摊主就会麻利地握起镂空的小勺子，在凉粉上小心翼翼刮将开来，刮出一条条细细的、滑滑的圆粉丝。接着，摊主迅速地用筷子将凉粉丝摞到小碗里，撒上各种佐料，绿绿的葱花、红红的干辣椒粉，把白白的凉粉装点得像一朵娇艳欲滴的鲜花。末了，摊主再朝凉粉里浇上两滴麻油，那叫个“喷香”。
刮凉粉是长沙县街头常见的一种大众小吃，由凉粉调制，主要调料有酱油、麻油、香油、葱等组成，根据个人喜好的不同，可以辅以生姜末、食用醋、干辣椒粉（或酸辣椒浆）。
制作刮凉粉的主要原料是绿豆，辅料有麻油、酱油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食盐等，用凉开水将豆粉或淀粉化开，调成糊状；把锅里的水烧开、把调好的糊糊倒入锅里、边倒边搅，要搅得很稠；最后倒在干净的园盆子里，凉冷后，把它反扣出来，再用布满洞洞的凉粉刮子，一下一下的刮成条，装到一次性的透明塑料碗里，加上生抽、辣椒等佐料，洒上葱花、酸豆角、碎萝卜，一碗酸辣可口、清凉爽滑的刮凉粉就大功告成了。
长沙县街头的凉粉摊子总不会少。白嫩光滑、如玉如缎的凉粉，像一座小小的堡垒，端正地放在纱笼或玻璃柜里，旁边摆着酱油、醋、麻油、小葱、蒜末水、榨菜、干辣椒粉等调料，散发着诱人的光芒。这些刮凉粉，常常能勾起许多人童年的回忆。
人的味蕾里恐怕是藏着精密如DNA检测仪一样的解码器，遇见一见钟情的美食，便会自动储存，成为日后魂牵梦萦、回味无穷的永恒记忆。晶莹剔透、滋味妖娆的刮凉粉就是长沙县人念念不忘的风味小吃。
糖油粑粑
油亮糯软的糖油粑粑承载着无数人的童年，凝聚着回忆里家乡的甜。火宫殿的“软粑粑”和李公庙的“硬粑粑”是最地道
“软粑粑”的制作历史约六十年。先把锅烧红，用水刷干净，再把糖放进锅里炒溶，等糖有糊香味的时候，放水烧开备用。糖水甜度适中，有微弱的焦香味，这就是糖油粑粑的关键一步。接着，把糯米粉用水调匀，搓成圆饼状，将先做成的糖水用大火烧开，再把糯米团子放进去，小火慢熬，汤熬干了，再加入备用的糖水。这样熬出的“软粑粑”甜糯香软，十分爽口。等到熬第二锅糖油粑粑的时候，可以糖水中加入片糖，以保持糖油粑粑的甜味和金黄色泽。
“硬粑粑”的制作方法比较简单。油中放糖，把揉搓好的糯米团压扁、入锅，炸到滋滋作响。等糯米团子浮在油面上，就可以捞出锅，将油沥干就可以了。走在长沙县的街头巷尾，有很多制作糖油粑粑的“草根”高手，他们用上好的白面、精油、蔗糖做粑粑，同时摸索出一些特别的窍门，加多少的糖，烧多大的火候，炸多长的时间，心中都有把握，这样保证炸出来的是“硬粑粑”，每一个都是地道的家乡味道。
新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，正入火候，热气腾腾，吃的时候一不小心就容易烫着舌头。所以吃糖油粑粑时不能狼吞虎咽，一扫而光，而要讲求慢条斯理，悠着乐着，一点一点的吃，一点一点品尝。平时生活中，你不妨会看到人们常买上一碗糖油粑粑，一路逛街行走，一路慢慢品尝。他们把所有的心思都倾注在粑粑上，先用嘴巴轻轻吹散粑粑上的热气，然后用筷子翻动着小碗内的粑粑，再用舌头小心地舔舔粑粑，最后才一小块一小块地吃着，慢慢地嚼着，嚼着……把粑粑的甜味、香味一股脑儿地、悠悠地吞进肚里，让肠胃温和地消化。
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