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白萝卜缨子，也就是萝卜的叶子。不过，日常生活中大多拔一个萝卜后，往往缨子很少有吃的。一方面，农民不了解萝卜叶子的功效，另一方面，有叶子不方便运输，而且现在好多种植的蔬菜都是打药的，直接食用萝卜缨子也不太安全，除非是自己家种的，没有打啥药！

一、萝卜缨子的食疗价值高，尤其是含钙量第一

萝卜缨子，也就是萝卜的叶子，不管什么样的萝卜，都含有丰富的钙，其中红萝卜缨子含钙量最多，排在所有蔬菜含钙量的第一位。

一般来说，每100克缨子中，红萝卜缨含有350毫克，小萝卜缨含有238毫克，青萝卜缨含有110毫克。另外，萝卜缨子也是营养非常齐全的蔬菜。含有多种矿物质、维生素、精油、粗纤维、钼元素等。具体食疗功效表现为：

1、含有丰富的钼元素，可以预防老花眼、近视眼以及白内障。

2、含有丰富的钙，可以缓解因缺钙引起的抽筋等症状。

3、含有丰富的粗纤维，可以治疗便秘、健胃、助消化等疗效。

4、也对因缺失维生素A而引起的夜盲症，会有一定的效果。

5、也可以降血脂和降低胆固醇，对于高血压、高血脂以及糖尿病患者会有不错的食疗功效。

二、萝卜缨子的药用功效

在现代医学临床上，萝卜缨子可以理气、化痰止咳、助消化、清肺利咽、散瘀消肿、利水等功效。

一般对于积食胃胀、呕吐、痢疾、咽喉肿痛、咳嗽有有痰、以及孕妇产妇出现的乳房结块、乳房肿痛、乳汁不足或不通等情况，也可以对于跌打损伤有一定疗效。

由于也具有利水的作用，对于泌尿系统结石的病症也有一定疗效。虽然萝卜缨子的功效很多，网上也有卖的，但可以当做一般蔬菜食用即可，毕竟各色各样的蔬菜搭配食用，才更利用健康！

龙百晓生

我们平常都吃的是萝卜，吃萝卜缨子倒是很少有人。但其实萝卜缨子是被忽略的营养价值还不错的食用部分，甚至比萝卜还要更胜一筹。萝卜缨中含有丰富的营养价值，由于人们对它了解不够，因此经常被舍弃掉，另外，萝卜缨子存放时间短，很少能够买到新鲜的萝卜缨子，市场需求少，销路不佳，因此更难有人卖萝卜缨子。

萝卜缨子的钙含量超高，大家都知道豆制品含钙量丰富，100g大豆含钙量大概是191mg，而萝卜缨100g中含钙量竟然能达到350mg，比大豆的含钙量甚至要高出一倍。除了日常的蛋奶意外，从食物中额外摄入的钙质，萝卜缨绝对是小能手。萝卜缨的维生素C含量也十分丰富，可以和西兰花相提并论。萝卜缨中海油较为丰富的矿物质成分，属于营养成分还较为丰富的食物。当然，作为蔬菜，膳食纤维的含量肯定也是不会少的。有条件的日常吃点萝卜缨，对身体十分有好处。

萝卜缨中含有一种叫钼的元素，是眼睛虹膜的组成成分，所以萝卜缨又有潜在预防近视眼、白内障的效果。中医上萝卜缨可以入药，主要能够治疗腹胀胃痛、拉肚子、小便出血、呕吐、痔疮等疾病。它能理气、化痰、止咳，清咽利肺，民间经常用它来健胃消食。

只有营养师知道

农村常见的白萝卜缨子有什么作用？

看了这个题目，当时就想答一下，因为从小吃过萝卜缨子。但再一看本题所附和那张图片，显然那不是白萝卜，而是水萝卜。不知问此问题的人到底在农村呆过没呆过，竟然连两个截然不同的东西混淆开来！所以，我一时不知怎么回答，萝卜缨子，其实就是萝卜的叶子，既然题主白萝卜和水萝卜不分，我就将两种不同的萝卜简而答之吧。

白萝卜，就是我们通常所说的萝卜，入伏后种植，立冬后收获，是冬天农村的常用蔬菜，一般窖藏食用，也生食，也可切丝用开水焯后剁细包包子或包饺子，刚下来的萝卜丝不用开水焯也可直接包包子。当然，萝卜丝还有其他吃法，比如兔子肉炖萝卜丝，大虾炖萝卜丝等。

至于说白萝卜的叶子，在我们印象里很少生食，因为这东西不到收萝卜的时候不能去缨，收萝卜时人们又顾不得吃叶子，所以在农村很少有人食用，再说萝卜缨子生食并不好，因为上面长有许多毛刺，老百姓说喇吞子！偶尔生食者，主要是做小豆腐，剁细后掺上豆腐或者豆泊子食用。那么，农村的白萝卜缨子有什么用？

在我的印象里，萝卜缨子当时一般扔到房子上晒干，我们称为黄菜。过去的农村生活比较贫困的时候，萝卜缨晒干就是为了便天保存，因为收获时来不及吃它，只能晒干以备青黄不接时食用。那时候农村每年都会组织吃忆苦饭，主要原米就是白萝卜缨，吃法也是加豆泊子，我们那儿叫吃渣，偶尔吃一次，倒是并不难吃，但既然叫忆苦饭，可见过去农村经常食用。如果当主食吃，我想那便不会是一种美食了。但现在人们好东西吃多了，往往又会吃一些粗食，也会把白萝卜的叶子拿来炒食，比如下面这道菜叫萝卜缨炒鸡片！

至于说萝卜叶子的营养和药用价值，这个得从科学角度解释，据分析，萝卜叶子中主要含热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素 、尼克酸、维生素B、维生素C、维生素E、钙、磷、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、钾 等，可以说营养比较丰富，一般人群均可食用。并且有一定的药用价值，可以治呕吐，治腹胀、胃痛，治男女痔疮、肛门瘙痒、阴部湿疹，治咳嗽、治痛风等等。但气虚血弱、虚喘之人，体质虚弱、脾胃虚寒之人忌食。不过，作为农村百姓，多是不在得已的情况下才会吃萝卜缨，能果腹就行，当时谁也没有考虑到其药用价值。

至于题主图片中的水萝卜，那主要是一种蔬菜，3月下旬至七月上旬均可播种，主要生食根部，以醮酱生吃，糖醋凉拌（切丝）为主，也有炒食者。其叶生食口感比白萝卜叶口感要好得多，嫩叶可醮酱生食，老叶可做小豆腐，味道比白萝卜叶好许多。

齐东晏子

农村常见的白萝卜缨有什么作用？

谢谢悟空小秘书邀请，白萝卜缨就是白萝卜头顶上长出来的茎叶称呼萝卜缨。萝卜叶:性味辛、苦、平、和萝卜的功效相同，农村俗话:"冬吃萝卜夏吃姜"，它有一定的道理。

白萝卜缨的作用

我们当地农村的老人们把白萝卜缨说成是"人参"，它的作用多了去了，萝卜缨对身体非常有益，通常我们把白萝卜和缨为常用中药，萝卜缨能积食理气，就用萝卜缨煎汤含嗽可治疗咽喉疼痛，能治疗胞隔饱饱闷、咳嗽咳痰，治疗痢疾和水肿，还有良好的降压作用。我们通常把萝卜缨挂起来晒干后，到了夏秋季节痢疾较多，煎水常喝有效预防痢疾发生。

萝卜缨吃法

萝卜缨有许多吃法，可以炒菜、凉调、包饺子、包包子，这么说吧:"可生可熟，可菹可酱、可豉可酸、可饭"，我们当地过去一般是把萝卜缨晒干一部分淹渍一部分来食用，我喜欢凉调吃法，口感特别好，做法:先把萝卜洗干净放开水里焯水几下捞出空干水份切成寸段，然后调料用蒜汁、香油、辣椒油，生抽酱油、味精、少量醋搅拌匀倒入切好的萝卜缨里拌匀就可食用，清香可口，回味无穷。

总之，白萝卜和萝卜缨全身都是宝，萝卜叶:治疗痰多、积食不消化、乳汁不通等多症。萝卜籽:具有抗真菌作用，萝卜皮:治疗大肠便血、止头疼。萝卜老根都有养生功效，常食用对身体非常有益，白萝卜和萝卜缨也是我们生活中常见的最佳蔬菜之一。

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农户开心果

农村常见的白萝卜缨子有什么作用？当然是吃啊，也对，随着生活条件的日益提高，作为白萝卜的叶子，现在食用的人确实比原来要少的多了，白萝卜被誉为土中的人参，叶子其实也是营养丰富的，可以制作成诸多的菜肴食用，而且白萝卜缨子还具有一些药效可以用来治疗疾病。

白萝卜缨子的吃法有很多，棒奔霸最喜爱的是将白萝卜缨子用水焯一下之后，去除萝卜缨子的辛辣味道，把水控干之后，配上五花肉剁馅，蒸包子吃，咸香可口，是纯绿色天然菜蔬，焯熟之后也可以爆炒，加油烧热后，放入葱姜蒜末，炒香之后放入切成段的白萝卜缨，大火翻炒几下即可出锅，是一味很简单的下饭菜。

过去冬季蔬菜较少，白萝卜缨子很多情况下都被制作成腌菜、咸菜食用，有的腌制白萝卜缨子是专门使用叶子中间的那根白茎，叶子全部去除掉不用，只保留白白长长的茎，腌制出来的白萝卜茎脆生生的，很有几分笋的味道，腌制一大坛，整个冬季就会有咸菜食用。

白萝卜缨子还有一定的药效，比萝卜的营养和药效还要高出许多，萝卜叶子可以帮助消化，理气、健胃，有润肤养颜、减肥的作用。在农村经常使用白萝卜缨子配合生姜，两者捣烂之后取汁服用，治疗痰阻呕咳嗽有奇效，具有很好的化痰止咳功能。

白萝卜缨子还具有保护眼睛的重要作用，白萝卜叶对人类的眼睛有很大的好处，能有效预防视力下降，也能缓解眼疲劳。萝卜叶子中含有的微量元素钼数量很高，这种物质是组成眼睛虹膜的重要成分，也是它能保护眼睛提高视力的关键所在。多食用白萝卜缨子是有很多的益处。

关于白萝卜缨子的作用还有很多，欢迎大家补充评论留言，谢谢。

棒奔霸

白萝卜缨，这在以前，农村里大多是拿它切碎了煮熟喂给猪吃的，也有的会拿萝卜缨腌咸菜，但鲜吃的很少。不过，这些年鲜萝卜缨倒越来越成了餐桌上的一道美食了。饭店里常见的做法是用麻油等佐料将其拌成凉菜，家中常见的做法是清炒萝卜缨。

1、鲜嫩的白萝卜缨子的营养价值在很多方面高于根，维生素C含量比根高近两倍，矿质元素中的钙、镁、铁、锌等含量高出根3~10倍。

2、萝卜缨子维生素 K的含量高于其他食物，是人体摄取天然维生素K的最佳食品，这种维生素能抗尿酸盐结晶，对防止骨头粗大有很好的作用。

3、萝卜缨子还含有较高的钼，钼是组成眼睛虹膜的重要成分，而虹膜的作用是调节瞳孔大小，保证视物清楚。因此，常吃萝卜缨子，在一定程度上可以预防近视眼、老花眼、白内障等眼疾。

4、萝卜缨子还含有丰富的膳食纤维，可预防便秘、预防结肠癌。还能帮助消化，理气、健胃的作用。

陌上花开且缓归

农村常见的白萝卜缨子有什么作用？

谢谢悟空邀请。农村常见的白萝卜缨子有什么作用？看了十多位老师的回答都说：“白萝卜缨子是白萝卜菜禾”。大慨是地区方言吧，我们浙江人就叫“萝卜菜禾”，叫缨子大家还是不了解的多。

在过去贫穷年代，说实话农村人会用鲜萝卜菜禾焯水后烧泡饭吃，目的是为了节省大米。后来农村土地承包了，粮食也不缺了，大部分农村人都会把萝卜菜禾用来做草饲料喂猪。也有的人家挑回家洗干净淹制咸菜和晒干的。

大家都说萝卜缨子比白萝卜本身的营养价值还高，这个我有点不信，再好的菜禾也好不过白萝卜，明摆着市场上卖白萝卜的多，还没有看见卖萝卜缨子的，就是萝卜菜咸菜和干菜的价格也低于九头芥、雪里红的咸菜和干菜。真正营养价值高，有药用价值的是萝卜菜是刚刚出土的那种嫩苗，二至三张叶子的时候，那个萝卜菜嫩苗菜市场会有的卖，价格很高，营养价值不次于白萝卜，我们农村管叫它为“毛毛菜。这种萝卜菜嫩苗洗干净焯水后就可以凉拌或清炒，宾馆饭店要二三十块钱一盘。

毛毛草焯水以后可晒干可药用，农民常用毛毛菜干泡水喝，既可以提高人体免疫力，又可以减肥，还可以起到防癌抗癌症的作用。

据医学临床实验表明，萝卜菜苗干含有大量的芥子油和淀粉酶，长期服用毛毛菜干泡水喝，能促进胃肠蠕动增加食欲，能有效地分解食物中的淀粉和脂肪，从而达到减肥的目的。

其次，萝卜菜苗干中含有人体所需的维生素C和胡萝卜素，还有人体所需的微量元素锌。如果你经常用白萝卜菜苗干泡水喝，会有助于增强机体灾疫力，从而提高自身抗病能力，达到防癌抗癌的效果。

农村常见的白萝卜缨子有什么作用？老娘舅认为：白萝卜缨子应该是毛毛菜全草，不是白萝卜菜禾。如有不同看法可在评论处发表自已的观点，欢迎大家一起都来说一说。

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老娘舅说事

看到“农村常见的白萝卜缨子有什么作用”这个题目感觉有很多话想对大家说，因为农民出身的我对萝卜缨子太熟悉了，但是再看题主下面配的图是水萝卜，难道题主分不清白萝卜和水萝卜吗？这可是两种不同的菜菜，山村梅花还是分享一下白萝卜缨子的作用吧。

第一，记得在我小时候（七十年代），白萝卜樱人吃一小部分，一大部分都被猪吃了，是很好饲料。那时候地还是生产队上的，立冬时节拔了萝卜，生产队留一部分喂牛之类，大部分就按人把萝卜和缨子分到各户，萝卜盐成咸菜，家家盐满满的一大缸咸菜，而缨嫩的部分就盖在咸菜缸上面，厚厚一层，撒上盐，几个月后，萝卜缨切碎或不切，，到时放上点肥肉（那时条件差不舍得花生油）蒸地瓜饼子时蒸一碗萝卜缨，缠在饼子上可好吃了。当然只能盐小部分，大部分还是当饲料喂猪了。

第二，如今人们生活条件好了，不提倡吃盐制咸菜了，且大鱼大肉吃够了，萝卜缨成好东西了，变着花样走上我们的餐桌。我最经常做的就是萝卜缨小豆腐，萝卜缨包子，从末伏小苗开始吃，吃到立冬割萝卜。特别是城里亲戚，你捎点萝卜缨及大萝卜比什么鱼肉都招人喜欢 。多吃萝卜缨具有消食，理气，化痰，止咳，清肺利咽的功效。

萝卜缨虽然被现代人喜爱，但山村梅花在此还是提醒一下，萝卜缨吃多了还是有副作用 的，气虚血弱、虚喘之人不能吃，体质虚弱、脾胃虚寒之人也不能吃。真心喜望大家吃出健康，吃出传统。

山村梅花

谢谢小悟空邀请。农村常见的白萝卜缨子有什么作用？

白萝卜缨子也就是白萝卜的叶子，在农村也是常食用的蔬菜，萝卜缨子还真不多见市面上有卖的，在农村确有近水楼台先得月的条件，在萝卜生长期间，就可以现采现吃。

萝卜缨子含有一种叫叶黄素的物质，在乡村有种白萝卜经验的，多数

现代医学证明也证明，白萝卜缨子的营养价值也挺高的，经常食用还可以帮助人体吸收，能预防便秘、保护视力，防癌抗癌等作用。

农村对白萝卜缨子的吃法有鲜吃，还有干吃，鲜吃就是直接做成凉拌菜，或者熬汤、炒菜等吃法。也可以把鲜萝卜缨子晒干了，储存到冬天用来包包子等吃法。

农大知事

问题：农村常见的白萝卜缨子有什么作用？

谢谢悟空邀请卫龙来回答题主提出的这个问题。白萝卜缨子有什么作用？这个问题问得好，时间、地点不同，可能作用就不一样。总的来说，它可以吃，也可以做饲料，还可以防治某些疾病。

我记得有一个儿童读物中，就有教小朋友说，白菜是吃叶子的，萝卜是吃根的。在以前农村缺吃少穿的年代，蔬菜很少的时间，也是把白萝卜缨子当菜来吃的。白萝卜缨子既可以做成凉菜就着吃，也可以在煮面条的时候下锅煮着来吃。

但是农村里的白萝卜缨子，大多数都拿来喂猪喂羊了。在刚实行承包责任制那一阵子，农村里养猪羊的人比较多，白萝卜缨子就是很好的饲料。后来慢慢的养猪羊的人少了，农民在菜地摘菜的时候，一般就会直接把白萝卜缨子，揪下来扔到了地里了，是不会拿回家的。

白萝卜缨子虽然含有比较多的营养成分，但是味道比较苦涩，粗纤维多不好吃，所以现在已经很少有人愿意吃了。至于说白萝卜缨子有什么防病治病作用，我不感兴趣，也没有研究，就不好妄加议论了。

以上是卫龙个人观点，仅供参考，欢迎批评指正。

關鍵字: 三农 健康 萝卜