免烤凍芝士蛋糕
今天要分享的是一款超級適合夏日的甜品—凍芝士蛋糕，而且這是一款免烤的蛋糕，就算你家裡沒有烤箱也能做蛋糕啦，超級簡單方便，喜歡的小夥伴趕緊收藏，也可關注小編，每日更新哦！
用料 （6寸）
黃油 40g
消化餅乾 80g
奶油奶酪 250g
淡奶油 150g
牛奶 100g
糖粉 60g
吉利丁粉 10g
免烤凍芝士蛋糕 的做法
1.將消化餅乾碾壓成粉末狀（或用食品料理機打成粉末），加入溶化成液態的黃油，拌勻。
2.拌勻的餅乾末平鋪在蛋糕模底部，並用勺子背壓平。放進冰箱冷藏備用。
3.將吉利丁粉和40g冷牛奶（或冰牛奶）混合。
4.拌勻使吉利丁粉溶解。
5.將剩下的60g牛奶和150g淡奶油加熱至80℃左右，攪拌均勻，注意不要沸騰。然後和吉利丁粉溶液混合拌勻。
6.奶油奶酪切成小塊，室溫軟化。
7.用打蛋器將奶油奶酪打至順滑。
8.加入糖粉後打勻。注意一定要打到完全沒有顆粒，非常順滑的狀態。
9.將牛奶、淡奶油和吉利丁粉的混合物分3次倒入奶油奶酪，每次都用打蛋器徹底混合均勻再倒入下一次。
10.將攪拌好的芝士糊倒在消化餅乾上面，冷藏4個小時以上。 即可食用。
11.【脫模小竅門】用熱毛巾在蛋糕模外圈熱敷一會，然後向上頂出來~就能很輕易的脫模了喲~
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