说起昆明宜良，吃货们脑海里的第一反应肯定是“宜良烤鸭”，没错！但是还有一个更出名的就是鸭子，宜良小县城一天要杀30万只鸭子，供给于全云南省。
鸭子中的各个部位就会分别供给各个需要的饭店餐厅。
下面为大家介绍一个人，号称云南地区重庆火锅界的一哥，靠卖鸭肠富可敌国。此人姓曾，人们都不叫他曾总，而是叫他：曾鸭肠，大部分重庆火锅店的鸭肠都是他供给的。
为什么这么多人都喜欢他，因为他家的生扣鸭肠十分出名，鸭子从宰杀到生扣出鸭肠不超过3分钟。
所谓生扣鸭肠就是把鸭子杀死放血后，1分钟内把鸭肠扣出来，那时候的鸭子还在全身抽搐，这时的鸭肠也是最新鲜的。
曾老板的鸭肠可以算得上是整个云南地区最鲜的，无人能敌。晚上8点左右在宜良县城扣出鸭肠，清洗好后，夜里面2点用汽车送到昆明总部，第二天早上分发至昆明各个饭店餐厅及云南的其他地州，午饭的时候，大家就可以吃到新新鲜鲜的鸭肠了。
鸭肠抠出来后，除去杂质，清洗血水。
然后上冰块打包封装。
看看，这粉色的东西，就是宜良的新鲜鸭肠了。
一般火锅店里面的鸭肠都是冰冻鸭肠，看上去稀稀的，而新鲜鸭肠则是色泽透亮，就像是新鲜的肉一样。
新鲜鸭肠不需要添加各种调料，比如：嫩芽粉等等。运输分盘不离冰，硬度保水油肠分
下图这个就是洗干净后的新鲜鸭肠，是不是看上去颜色很自然，伸展度也很舒服。
保证鸭肠细胞的活性，每一根鸭肠都是从活的鸭子身上生抠下来。不加任何添加剂，不染任何色。
鸭肠壁很厚，粉层能见，口感脆，有肉香。
真的超新鲜，每一根鸭肠都完整、无断裂，而且很有弹性。
鸭肠的长度是感人，不站起来都够不着，根根50cm+。
品相不错，下锅几秒钟，微卷就可以吃了。
鸭肠也是轻轻一涮就能熟，同样会吸满锅底的辣味。咬在嘴里嘎吱嘎吱的响。
如果能吃到这种新鲜的，嫩如赤口含冰，细腻入雪，脆如白藕出泥，沁心入脾。
鸭肠挺脆，不要煮太久，香辣可口，Q弹爽口
新鲜，粉嫩，厚薄均匀，有弹性，入嘴爽脆无比。
一大口嚼起来，很新鲜，嘎嘣脆。
好多人每次火锅必点的涮材之一
曾鸭肠除了鸭肠做得好之外，他的黄喉也是鼎鼎有名的。
粉色的是新鲜黄喉
白色这种是水发过的黄喉
黄喉并不是什么喉咙，它是猪大动脉血管的统称。火锅必点菜品，黄喉，取自猪心脏旁，肉质厚实。
好吃的黄喉，不用煮太久就可以吃了
涮起来感觉猪黄喉比牛黄喉脆很多，也有很特殊的筋道的感觉。
黄喉放辣的红锅真心好过瘾
他们家的黄喉吃起来觉得很脆，比吃过的一些好很多的口感，爽口有嚼劲。
黄喉可以用麻辣鲜香来形容，迷人的辣味，非常的有嚼劲但又不止于说咬不下，在火锅中稍稍一烫，口感怎么是一个“爽”字了得，不过千万不要烫久了。
要买的，可以看下图右上角的字。
整个云南地区都可以送到的
一天需要这么多煤炭，用来烫鸭子的毛。
喜欢吃火锅的朋友，一定得尝尝这些极致的新鲜货。
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