流氓兔子快快跑

開封杞國酒業股份有限公司

一、概況

開封杞國酒業股份有限公司前身——國營杞縣酒廠創立於1954年9月，由杞縣人民政府聚集全縣私人作坊3家組建而成；1995年1月改製為河南君利酒業股份有限公司；2014年6月更名為開封杞國酒業股份有限公司。

公司現有員工218人，中、高級技術人員62人，白酒年生產能力12000噸，現有杞國、汴州兩個品牌、五個系列、三十多種白酒產品，是首批取得國家白酒生產許可證的專業釀造企業，先後被命名為“中華老字號”企業、“國家級守合同重信用企業”，“杞國”商標榮獲“中國馳名商標”、杞國酒榮獲“2010中國白酒十佳區域品牌”、“河南省名牌產品”等多項榮譽。

杞國酒起源於商朝，擁有3000多年的歷史。據縣誌載：“杞人酈食其嗜杞國酒助沛公興漢，成千秋偉業”，“知縣米芾以杞國酒宴請蘇東坡，吟詩三百首，傳為千古佳話”……1991年5月，時任中共中央書記處書記、中央辦公廳主任溫家寶同志來廠視察，給予高度評價並親筆題名留念；1992年春，新華社原社長穆青同志率團赴公司採風，揮毫寫下“雍丘古醪引出佳句三百，杞國今釀招來墨客萬千”。悠久的歷史、深厚的文化底蘊，成就了杞國酒“窖香優雅，綿甜爽淨，諸味協調，餘韻悠長”的完美風格，深受廣大消費者喜愛，取得了引人注目的成績和社會讚譽。

二、固體車間

固體車間是在原國營酒廠老窖池的基礎上擴建而成。所謂的千年老窖萬年糟就是指的這種泥窖窖池和窖池裡的母糟，我們的窖池是通過現代科研技術和傳統技藝結合培育成的人工老窖，目前我們的工藝採用的是以高粱為原料，以小麥製成的中高溫大麴為糖化發酵劑，泥窖固態發酵續糟配料、混蒸混燒老五甑工藝，具體的工藝流程是：開窖鑑定-出池-配料拌料-裝甑-蒸糧蒸酒-出甑-打量水-降涼-加曲-入池-封窖-發酵-出池，循環往復。

為了提高酒的質量，我公司延長了酒的發酵期，發酵期由原來的三十天延長到了六十五天，甚至更長，並且採取了夾泥發酵、雙輪底發酵、分層蒸餾、分段摘酒、分級入庫、分質並壇等等措施。

三、原酒存儲車間

原酒存儲車間將釀造車間生產出來的的各種新酒按照年份、酒質級別、班組分門別類的貯存在每一個陶壇中，讓其老熟，每個陶壇上的標籤就是其身份證。不同時期不同類的原酒都儲存在這裡。共有1000升陶壇400個，原酒存儲能力400千升。釀造車間生產的所有原酒，都要在這裡經過稱重、測度、品嚐、分級後，方可按照不同班組、不同工藝、不同質量等級倒入指定的酒罈，進行分壇貯存，所以每一罈酒的質量都不一樣。對應每一個酒罈都有一個編號，都會進行微機管理，詳細記錄它的數量、生產時間、班組、工藝、理化指標及口感評語等。酒罈是產於江蘇宜興的陶壇，陶壇自身具有特殊的網狀結構且有一定的透氣性，同時它含有多種金屬氧化物及礦物質等，有利於白酒進行緩慢的氧化還原反應，對新酒有明顯的催陳老熟作用。原酒最少都要經過陶壇儲存兩年以上，方可勾調使用。原酒存儲在傳統固態釀酒工藝中是非常重要，通過儲存，其香味會變得有醇厚感，綿柔，爽淨，口味也更加協調。

四、勾調車間

勾調車間將經過貯存的半成品酒調製成成品酒。該車間是在老的勾調車間基礎上擴建改造而成，設計貯存能力3000噸，勾調能力12000噸，勾調車間就是對生產出的半成品酒進行勾兌與調味，是白酒生產工藝中極其重要的一環，是我們白酒企業的核心技術工序。在這裡有國內先進的高分子過濾器、分析檢測、智能計量等設備，除擁有先進設備外，還擁有領先的技術，這些先進的設備和領先的技術確保了產品的口感和質量。勾兌簡單的說就是組合，這種勾兌不同於有些消費者所理解的那種所謂的酒精、香精加水那種勾兌。我們這種勾兌就是將不同時間生產的酒、不同糟別的酒、不同發酵期的酒、不同貯存時間的酒、不同質量的酒，根據設計的酒體需要將它們組合在一起，使它們的分子排布、微量成分之間重新組合，通過取長補短，相互補充、平衡達到穩定酒質提高酒質的目的。勾調車間具體工藝流程主要為：市場調查、酒體設計、小樣勾兌、中樣勾兌、批量勾兌、小樣調味、中樣調味、批量調味、貯存，看似簡單的勾兌調味工藝流程，每出一個成品都需要我公司相關技術人員經過數次的品嚐、分析檢驗、勾兌調味才能達到成品灌裝的要求。該車間勾調好的酒經過一定時間的貯存，通過地下不鏽鋼管道輸送到包裝大樓灌裝出廠。

五、灌裝車間

灌裝車間是公司為保障市場供應投資3000餘萬元新上的重點工程，大樓共四層，長100餘米，建築面積共計15200平方，該樓集包裝材料倉庫、白酒成品灌裝車間、白酒成品倉庫於一體，由低到高依次是地下室瓶子庫、一層成品倉庫、二層白酒成裝車間、三層包裝物倉庫。灌裝線是目前我國白酒灌裝線最先進的生產廠家山東安丘耀發機器有限公司為我們製作的，一條線灌裝能力是10000瓶/小時，另一條線灌裝能力是6000瓶/小時，為了達到食品衛生和食品生產許可的要求，我們對整個白酒生產線進行了衝、灌、封三隔離 ，二條線最大的特點是在集眾家之長的基礎上充分體現自動化灌裝。配備有：自動提升機、自動衝瓶機、自動定量灌裝機、自動封蓋機、激光噴碼機、自動開箱機、自動封箱機等設備，該生產線工藝流程為上瓶、檢瓶、洗瓶、灌裝、檢驗、封蓋、噴碼、裝盒、裝箱、封箱、入庫。總之，該生產線的製作、使用都充分考慮了人性化、自動化，是目前國內最先進的白酒灌裝生產線。

河南科技學院孟照陽

1000多年前，曹操曾經寫下不朽的詩篇：何以解憂，唯有杜康。1000多年過去了，在釀酒始祖杜康曾經生活的土地上，河南人依舊熱愛喝酒，依然保持著待客無酒不歡的傳統。豫酒也湧現出了不少的知名品牌。小時候看電視，你一定對“東西南北中，好酒在張弓”很熟悉。

“河南的很多白酒企業，其歷史不可謂不輝煌，其現實不可謂不慘淡。”曾有人這樣感慨道。

作為人口大省、經濟大省，河南的酒水市場容量高達465億，是名副其實的白酒消費大省，但是，與巨大消費群體不符的是豫酒所佔的市場份額，放眼河南白酒市場，茅臺、五糧液、洋河、古井等知名品牌來勢洶洶，而原本應該天時地利人和的豫酒卻走的並不順暢，僅佔20%多的份額。外來品牌的強勢擠壓，使得豫酒振興成為迫在眉睫的問題。

回過頭來看河南白酒市場，我們就會發現，的確，我們並沒有太拿得出手的白酒品牌。

都說河南白酒有六朵金花：河南仰韶酒業有限公司的仰韶彩陶坊系列、宋河酒業股份有限公司的宋河糧液國字系列、洛陽杜康控股有限公司的國花杜康系列、寶豐酒業有限公司的國色清香寶豐酒系列、河南省張弓酒業有限公司的張弓度之度、河南賒店老酒股份有限公司的賒店青花瓷系列。當然，你如果非要去扒他們的歷史，都能找到曾經的輝煌和深厚的歷史底蘊。

其實，河南區域屬於白酒重度消費區，是典型的產銷大省。從價格帶上看，200元以上市場，河南本土品牌相對空缺，基本上被茅、五、瀘、劍等省外名酒佔據。而200元以下的價格代，本土品牌表現亦不如省外品牌。如果單獨分析河南的白酒企業，你可以看出來，豫酒振興還是需要一段時間。（xc）

河南商報

謝邀。河南有哪些名酒？總體來說河南非常出名的酒不多，出了河南，很多人都沒聽過河南的酒，河南的酒要走出河南，還有很長的路要走。

先介紹下河南都有哪些酒比較出名，有六朵金花：

一、仰韶酒

仰韶酒出自於舉世聞名的仰韶文化歷史名城澠池，記得小時候，大概是十幾年前，老家不管是紅事還是白事，都喝仰韶酒，是很出名的，現在沒有以前那麼出名了，最起碼在我身邊沒有多少人喝，偶爾在高速公路上能看到仰韶彩陶坊的廣告。

二、宋河糧液

宋河糧液產自古宋河之濱棗集，具有悠久的歷史，相傳唐朝李淵和李世民祭祖所用的酒就是棗集釀造，故棗集有皇王祭酒之稱，名傳天下，我家裡有兩瓶存了快十年的宋河糧液，沒捨得喝。

三、洛陽杜康

四、寶豐酒

五、張弓酒

張弓酒業是國家大型企業，位於河南寧陵縣張弓鎮，擁有亞洲最大的馬鞍型釀造車間，是中國著名釀酒廠，曾經的一句廣告詞紅遍大江南北：東西南北中，好酒在張弓，不過現在沒有以前出名了。

六、賒店老酒

河南的酒對外省人來說整體不是很出名，而且近年發展不好，不管是高端酒還是低端酒的市場，都被外省的酒佔據很大的市場份額，以低端酒為例，大街小巷都是老村長和龍江家園還有北京二鍋頭，基本上看不到河南的本地酒，所以說河南的酒要積極發展，保證品質，釀出優質的白酒，高端酒和低端酒都要加大力氣發展，總之河南的酒還有很長的路要走。

以上均為個人觀點，歡迎留言討論，謝謝。

流氓兔子快快跑

河南的酒文化很悠長，但是知名的不多。

杜康為中國史傳的“釀酒始祖”，根據不同地區的民間傳說，造酒聖人杜康又有黃帝大臣、夏代國君、周代釀酒聖人以及漢代杜康之說。關於酒的起源的多種說法中，真正與酒的釀造有關係的，是杜康。

古宋河釀酒，始於春秋，盛於隋唐，被譽為“天賜名手，地賜名泉”。“宋河糧液”於1979年被評為河南省名優產品，1984年獲輕工部銀盃獎，1988年在全國名酒評比中，被授於國家金獎和“中國名酒”稱號，是河南唯一的濃香型國家金獎白酒，被譽為中原濃香型 白酒的經典代表。

寶豐酒屬於清香型，寶豐歷史悠久，追溯寶豐的釀酒起源，有歷史根據的是儀狄造酒。儀狄，是中國的造酒鼻祖。在史籍中，有多處儀狄造酒的記載。《戰國策·魏策》載：昔者，帝女令儀狄作酒而美進之禹，禹飲而甘之;《酒經》載：儀狄作酒醪。因此，是夏禹時期的儀狄釀造了酒，距今有4100多年的歷史。《呂氏春秋》載：儀狄始作酒醪，變五味，於汝海之南，應邑之野。寶豐商周時為應國屬地， “汝河之南，應邑之野”就是現在的寶豐地區。

仰韶酒，屬濃香型，系中州佳釀。歷史悠久，是古“醴泉春”的繼承的發展，酒廠設在舉世聞名的“仰韶文化”發源地澠池縣而得名。“良酒出佳泉”，仰韶酒所以有名，是因為用名泉——醴泉水所釀造。醴泉水質優良，用醴泉水所釀的仰韶酒，其特點為：玉潔、清澈、透明;口感綿甜、芳香濃郁，清爽甘冽，略帶蘋果香味;無頭暈腦脹之感，有回味悠長之美;色、香、味配合適當，是飲宴的上品。

“東西南北中，好酒在張弓。”　張弓酒是國家優質酒，產於河南商丘，張弓酒以優質高梁為原料，用小麥、大麥混合制曲為糖化發酵劑，通過固體發酵，精工釀造出優質基礎酒，然後加漿降度，冷凍過濾，酒體澄清透明，窖香濃郁，諸味協調，綿軟適口，尾淨味長。1975年研製成功後，經鑑定，各項理化指標均達到國頒標準，為國內首創產品，填補了我國無低度白酒的空白。

賒店老酒 天長地久

其他的還有新鄉輝縣市的百泉春，西平豫坡 富平春 老基酒，確山朗陵罐酒，駐馬店五龍酒業，泌陽俸皇 這個年代比較長，南陽臥龍玉液，周口四五老酒，鹿邑大麴，唐河縣棠河醇，信陽雞公山，南樂縣傅潭酒，天字一號，永城皇溝御酒，淮陽陳酒，項城扳倒井，淮濱縣烏龍酒，太康縣的渦河，林州紅旗渠酒。 牌子太雜太多，很多隻是當地人知道，感覺出名的也就: 宋河糧液，寶豐酒，賒店酒，杜康酒，鹿邑大麴，仰韶酒。張弓酒名頭響，現在見不到了。

歡迎朋友們繼續補充河南的白酒品牌。

西貝196620490

做為河南耤的好酒人士，個人認為河南酒雜，品牌眾多但沒有在全國A類品牌。悲哀呀！提河南酒在本省排名前列的有:寶豐酒，不過是好酒的寶豐。欲要解憂，唯有杜康的杜康。三，天長地久，賒店酒。四，男兒本色，宋河糧液。五，富平春是鬼孫，千杯萬杯懟不暈的富平春。還有仰紹，張弓，林河，姚花春，葉公，豫坡，等等太多了，數不勝數…河南酒口感大多不錯，只是全犯一個毛病，喝多了大多上頭，頭疼。

張國富150139119

其實河南的酒很多，初期都很好，我是商丘的，小時候就知道名流，張弓，睢酒，後來大學學了酒文化，才知道當時睢酒居然和茅臺齊名，並獲得過國際大獎。當時睢縣有條地下暗河，水質有股槐花香味，釀出的酒很有特色。後來由於經營不善一度面臨破產。但是還在正常生產，之前有私人窖藏存下的，現在倒出來都泛黃，酒香撲鼻！只是介紹大家瞭解一下啊。

天空之城57538906

東部的灑：

周口市鹿邑縣宋河鎮（棗集鎮）的宋河糧液，這個是老牌了，中國人都知道。不過就是酒廠經營不善，曾經的國家大二企業，變成了現在的瀕臨倒閉的企業，被輔仁藥業收購。

商丘市睢陽區林河鎮的林河大麴，也是中國名酒了，和宋河酒廠一樣，經營不善。

商丘市寧陵縣的張弓酒，也是很有名氣的。

商丘市永城市的皇溝御酒。

本部的名酒贖我不知

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河南除了信陽，商丘沒去過，其它地級市都去過，所以喝過不少河南酒，像杜康，林河 ，張弓，寶豐。鹿邑，仰韶雖然沒喝過，也聞其名，河南酒喝起來還是不錯的，但坦率的說，和冀魯相似，豫酒沒有什麼在全國叫的響的酒，本來杜康可以憑藉曹孟德的何以解憂，唯有杜康，爭的一席之地，但本省就鷸蚌相爭，加之陝西的白水杜康的糾紛，一直沒有確立自身優勢。

江上往來人歐陽蕭言

河南酒廠多而散，散而亂。沒有一家酒廠能名聲在外。

各地酒廠各自為戰，都沒有形成規模。

作為一個河南人，真心希望各位河南酒廠的掌門人能聯合起來，打造一個真正的河南品牌！

王付軍624

河南比較出名的酒還是很多的！比如宋河 寶豐酒 仰韶酒 賒店老酒 等等

關鍵字: 酒業 出名 杞國