主料
・・・・・・・・面粉・・・・・ 250g
辅料
・・・・・・・・香油・・・・・ 适量
生抽・・・・・ 适量
五花肉馅・・・ 适量
花椒粉・・・・ 适量
胡椒粉・・・・ 适量
大葱・・・・・ 适量
老抽・・・・・ 适量
白糖・・・・・ 适量
1: 先把水烧沸。
2: 把沸水一点点加入面粉里。
3: 再用凉水把面揉匀。醒15分钟。
4: 肉馅加胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、白糖拌匀。
5: 加入适量凉水搅上筋。
6: 葱一定要最后加，拌匀。
7: 把醒好的面揪成大小相同的剂子
8: 皮要比饺子皮略大，或看自己喜好。
9: 把两边折起。
10: 反过来，放上肉馅。
11: 先折一边。
12: 再折一边，把两边压好。
13: 这是包好的褡裢火烧，醒10分钟。
14: 热锅凉油，油热放入褡裢火烧。
15: 小火煎至两面金黄。
16: 两边也煎一下。
17: 好，上桌了。很好吃哦！
烹饪技巧:
1.面团沸水与凉水比例是3:7，这样做出来好吃。 2.肉馅里加入适量凉水，是为了肉嫩，味道好。 3.肉馅不用加盐，完全靠酱油提味。 4.煎制过程中要用小火。
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