宗祖文化涵蓋內容廣泛，酒，從原始社會就已經產生，伴隨著我們中華民族走過了漫長的歲月。不同的酒有不同的文化和特定的產地，酒文化，是宗祖文化的一部分。
“酒”的南北之爭
明清時期發生了許多“南北之爭”，最典型的應該是京劇和崑曲的“花雅之爭”。可是你有想過嗎，竟然連酒也有南北之爭。
可能很多人會問，怎麼不是白酒的南北之爭？其實中國古代的酒主要都是黃酒。我們現在經常喝的白酒在古代稱為燒酒，起源於元朝。白酒真正流行一直要到清末民初。
北酒，是指北派黃酒的代表——滄酒 ，產自河北滄州。滄酒從宋代興起，一直到清朝乾隆年間，風行了整整八百年多年。
在當時，滄酒在整個中國的酒業中處於支配地位。上至宮廷貴族，下至販夫走卒，燕趙豪俠，梁山英雄，喝的基本上都是滄酒，可以稱得上是名副其實的“國酒”。
時至今日，已經沒有幾個人還記得河北“滄酒”的盛名了，甚至連釀造工藝都已經失傳。
擊敗北酒的，是另一種黃酒，興起於紹興的南酒。近代紹興黃酒的歷史並不長，進入清朝後才得以迅速擴張，並取代了北酒的地位。南酒得以繁榮，主要在於革新了釀造工藝，品質更加統一，不容易變質。
說到底，發酵酒的酒精含量都不高，在南方酷暑天氣下容易變質，在長途運輸中也容易變味。於是在南方經得住品質考驗的南酒，逐漸就流行起來，蓋過了北酒的風頭。
飲一杯酒，管它黃酒白酒
管它南酒北酒，只為心中的宗祖情
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