夏天消暑，土味冰粉——番薯凉粉的制作

5月31，补

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长这样！！就没有那么嗯像玻璃那么透，偏土黄白的，其实刚做好是那种羹的颜色，放冰箱以后才会变白。​

下面是原文

我去年刚到成都读大学，因为还算是夏天，所以就听到“冰粉”这个词，当时就觉得有点好奇还有点懵逼，冰粉是什么，夏天吃的粉不应该是凉粉嘛，然后终于在今年夏天吃的了困惑了我近一年的冰粉，发现大概是差不多的东西，就是配料不太一样罢了。下面我们来看看土味的凉粉是怎么做的吧。

材料

番薯淀粉 陈醋 白糖 水 薄荷

做法

1. 先来一碗番薯粉，倒到大点的碗里，加水，搅一下，然后静置，等待沉淀
   
2. 完全沉淀以后，把水倒掉，再加点水，搅一下
3. 烧开一锅水
4. 水开后把番薯粉水倒入，然后不停搅拌
5. 搅至完全透明，倒入容器中

碎碎念

1. 配料可以换成葡萄干、山楂片碎、蜜红豆什么的，自己开心就好，我加陈醋和白糖是因为我从小就是那么吃的
2. 凉白开可以去冰箱冷藏一下
3. 薄荷汁一点点就够了，不然......嘿嘿嘿，很凉凉的，没有薄荷可以加半根白糖棒冰进去，就最便宜的那种白糖棒冰，当然，薄荷就是点缀，还是1里面的话，自己开心就好
4. 步骤1和2
   主要就是洗一下番薯粉，因为我家的番薯粉是自己做的，虽然放在凉席上晒的，但还是要洗一下
5. 水和粉的比例4:1差不多，要吃稀点的加水就好，我不喜欢稀的，我们家是要切小块吃的，太稀就不能切了
6. 容器我是建议平点的，就像大号盘子的那种容器
7. 记得当天吃掉，隔天我觉得味道就会差点
8. 倒完以后，锅里不是肯定会粘着一层的嘛，开最小火，它会慢慢变成很薄脆的一层，那个我觉得是类似于吃完薯片的手指的存在！​

你们都会做了嘛

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