泉
農村田野裡的一種叫“雙目夾”的動物你吃過嗎？它對人體有什麼好處？
根據題主提供的照片可以看出來，這個所謂的雙目夾其實就是蝗蟲的一種，我們這裡叫“蒼蠅夾”，分為雌雄兩種，雌性身體大，體長七八公分，雄性身體小，體長三四公分長。
記得小的時候，和父親下地幹活，經常碰到這種蝗蟲，也就是螞蚱，撲捉後用狗尾巴草串上串拿回家炒著吃，特別香，尤其是秋季到來，雌性肚子裡滿滿的子，炸著吃更香更有營養價值。但由於農田農藥過量和頻道使用，已經很少見這種螞蚱。
這種“雙目夾”螞蚱的好處很多，下面簡單介紹一下，普及一下蝗蟲的營養和藥用知識：
1、螞蚱含有大量的優質蛋白，能補充人體所需要的蛋白質。
2、螞蚱含豐富的甲殼素，能升高體液的PH值，改善體內酸性環境，活化細胞，排毒養顏之功效。
3、螞蚱的藥用價值極高，有止咳平喘、解毒、透疹等作用，並且有降壓、減肥、降低膽固醇、滋補強壯和養胃健脾等功效。
4、螞蚱營養豐富，味香且脆，脂肪及膽固醇含量低。
總之，像“雙目夾”這類螞蚱，主要以禾本科的青草為主食，天然有機，專家建議螞蚱將作為未來理想的太空食品，更是現代社會減肥、健美之理想食品。
宗元
農村田野裡的一種叫“雙目夾”的動物你吃過嗎？它對人體有什麼好處？
農村田地裡常見的“雙目夾”是蝗蟲的一種，我們當地農村稱之為“雙目夾”的動物，其實就是那種身體窄長的螞蚱，之所以叫雙目夾，大概就是兩隻眼睛的上方頂著兩隻觸角的緣故吧。小時候經常捉來以後，用手捏住它的兩隻大腿，它便不停地點頭，我們叫“螞蚱磕頭”。
聽來的故事
螞蚱是食草動物，每日在山上尋找一些草的葉子為食。農村的山上多中草藥，而螞蚱每天啃食這些中草藥，但究竟是哪種中草藥起的作用，就不好說了。後來，老農索性在山上蓋了間房子，野菜、野果、螞蚱、蠍子、豆蟲等等，他都吃過。據說，人家反而活了100多歲，不能說不是個奇蹟。
螞蚱的營養價值
螞蚱體內富含蛋白質、碳水化合物、各種維生素以及鈣、磷、鐵、鋅、錳等多種微量元素，它主要食草，不吃其它飼料，所以屬於綠色可食用的低脂肪、低膽固醇的食品。螞蚱體內含有豐富的甲殼素，可以清除體內自由基，改善身體酸鹼度，延緩人體衰老、幫助排出體內毒素，活化細胞，是人類一種理想食品。
捉螞蚱
小時候，經常和小夥伴們結伴到田地裡捉螞蚱。田地裡螞蚱的品種也很多，這種叫“扁擔溝”的螞蚱相對來說最好捉。捉來的螞蚱用茅草一穿一串，有時候，每個人手裡能拎著好幾串呢。另一種“大肉螞蚱”就難捉了，那種螞蚱的後腿強壯有力，並且腿上有刺，被蹬一下也不是好玩兒的。
炸螞蚱
小時候捉來的螞蚱基本上是燒著吃的時候居多，那個年代，花生油是貴氣東西，哪還捨得油炸啊。都是做完飯以後，趁著爐膛內的灰燼未燃燒完，將螞蚱埋進草木灰裡，過一會兒用火鉤子扒拉出來，一吹灰，直接吃。
如今，螞蚱多是用油炸，在鍋內的油呈五六成熱的時候，下鍋，並來回翻動，使螞蚱受熱均勻。等到螞蚱的體積膨脹到最大程度的時候，就差不多了。撈出瀝淨油，裝盤。然後將調好的椒鹽撒在炸好的螞蚱上面，或者放置碟子一旁蘸著吃。
相對於其它昆蟲來說，螞蚱應該是最常見也是最好吃也最能被人們所接受的一種美食，朋友，你吃過炸螞蚱嗎？
建行漸遠
小小子捂螞蚱，捂不著直蹦噠。這是悠然小時候唱過的童謠，捂螞蚱這活確實是男生的工作。
題目裡的雙目夾就是當年男孩們最愛捉的螞蚱，綠色的身體一旦隱於草叢，是很難被發現的。
當年男孩子們是在秋天收玉米的時候去捉螞蚱的，捉到後用狗尾巴花的那根細莖把螞蚱穿起來。
悠然很佩服男孩子們，讓他們乾地裡活，誰都不愛幹，也沒耐性，但讓他們捉螞蚱，一個個的可精神了，一捉能捉一上午，對捉螞蚱這活樂此不疲。
捉回來的螞蚱會被大人摘去翅膀，然後洗一洗，放在油鍋裡炒熟，炒熟後的螞蚱有一股特殊的香味，特別好吃。
那時候能吃到炒螞蚱真是一件幸福的事情，常年沒有肉吃的孩子們，對變成紅黃色的螞蚱有著特別的鐘愛。
長大後才知道，雙目夾還有個大氣名字，叫做中華蚱蜢，屬於蝗科動物中的一種。慢慢的也瞭解了小時候經常吃的雙目夾原來是一種藥材。
小時候把雙目夾當成了山珍，常期盼著哥哥能多捉些回來給我們打牙祭，現在知道它的作用了，卻再也捉不到那麼多這樣的螞蚱了。
悠然見東山
農村田野裡的一種叫“雙目夾”的動物你吃過嗎？它對人體有什麼好處？
雙目夾應該是地方叫法，其實這種昆蟲的學名是中華蚱蜢，在中國通常叫蚱蜢。農夫小時候就經常抓這種小昆蟲來餵雞鴨，一般在小麥地、高粱地裡、番茄地裡比較多。
這是一種雜食性的昆蟲，其常常危害白菜、茄子、豆類、小麥等農作物的葉子。情況嚴重的，會把這些植物的葉子都吃光。所以，在農村裡經常把它抓來餵雞和鴨子。有些小孩子也常常抓它來當“寵物”玩耍，但是要身手敏捷才能抓到，這種小昆蟲一蹦老高老遠了！
其實，中華蚱蜢是可以食用的，而且還具有很高的藥用價值。在古代的時候，中國人就有食用蚱蜢的愛好了，而且即便是到了今天，蚱蜢依然還是很多人都愛吃的一種特色小吃。
對於蚱蜢的食用，其主要是以油炸為主，有些地方也把它加工成為其他的一些食品。比如中華蚱蜢產的卵量非常多，就可以把它加工製作成蚱蜢卵醬。
