來過雲南的小夥伴一定發現了一件事，雲南大大小小的館子裡都會有兩種小粑粑在售賣，一種是包穀粑粑，一種是苦蕎粑粑。包穀粑粑其實就是玉米粑粑，甜糯誘人，而苦蕎粑粑則帶有一些微微的苦味，卻也是讓人迷戀的味道。
雲南紅河瀘西三塘、向陽兩鄉海拔高、氣候寒冷，是典型的高寒山區，很適宜蕎的生長，可以說蕎就是那裡的特產。蕎，又被稱為韃靼蕎，分苦蕎和甜蕎兩種。瀘西人很喜歡吃苦蕎，不僅是因為好吃，還因為它有著豐富的營養。
《本草綱目》中記載：苦蕎麥性味苦、平寒，有益氣力、續精神、利耳目、降氣、寬腸健胃的作用。苦蕎含有多種人體必需的微量元素，對於保健養生，延年益壽有較好的功效，它也被老百姓稱之為“五穀之王”。
瀘西從很早以前就開始種植苦蕎了，據清乾隆《廣西府志》卷之二十“物產”中記載：本府：麥之屬 “大麥 小麥 燕麥 玉麥 蕎麥（有苦、甜，有早、遲）”。瀘西苦蕎種植方法簡單，多為骨灰與化肥混合拌種點播，從不薅鏟追肥，收割為人工割稈曬乾後用連枷脫粒，所以瀘西的苦蕎是生態無汙染的好東西。
瀘西苦蕎好，那怎麼吃才是最好的呢？答案就是文章開頭提到的苦蕎粑粑。瀘西人喜歡用苦蕎粑粑蘸蜂蜜吃，到了現在苦蕎粑粑蘸蜂蜜成為了最具有瀘西特色的一道菜。將蕎麥磨成面，加上適量的清水，拌勻後煎成餅，即為苦蕎粑粑。苦蕎粑粑味道微苦，但清涼可口，更有涼血降火，清涼潤腸的功效。蘸上瀘西特有的阿廬蜜，又香、又甜，吃一口回味無窮。除了蕎粑粑，蕎葉、蕎飯也都非常好吃哦~
蕎麥好吃，蕎麥殼也不能浪費，人們把蕎麥殼拿來做起了枕頭的內芯。甜蕎麥殼和苦蕎麥殼都是非常好的枕頭內芯填充物哦~苦蕎麥殼成不規則形狀，通過蕎麥殼間的相互滑動適應頭部輪廓，確保頭部血液通暢放鬆，緊張肌肉，明目爽神，舒經活絡；有助於調節血壓，血脂和血糖；緩解頸椎壓力，具有護頸功能。
甜蕎麥殼成三菱形，具有及好的透氣性和富彈性，空氣易流動，做枕可長久保持頭部清爽，其特有的鬆軟特性，能長期記憶睡眠者的頸部曲線；對失眠、多夢、頭暈、耳鳴等疾病具適當療效；並且能夠有效助睡眠，對失眠多夢有緩解作用，有效改善睡眠的質量。
所以，不管事作為食物還是生活用品，蕎麥都是非常好的東西。現在，苦蕎產品還銷往了廣東、福建、深圳、香港、江西、湖南、越南等地，很是受歡迎。
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