明天就是端午节了，提前祝大家端午节安康！
中国的节日大多离不开吃吃喝喝，端午节除了吃粽子，什么家宴、朋友宴总是少不了。人多聚在一起，热热闹闹就要喝两杯。既然喝酒，下酒菜得整足喽。今天饭饭就给大家推荐一道国民下酒菜——老醋花生，酸酸甜甜，凉爽开胃，正适合这个季节吃。
老醋花生属于凉拌菜，做法虽简单，但是搭配却是关键。我选用了黄瓜和洋葱，黄瓜富含维C，口感清爽，解油解腻。而洋葱具有杀菌消毒的作用，是凉拌菜的绝佳拍档，香菜和葱碎大家根据自己的喜好放。另外最重要的就是料汁的调制，料汁的味道以酸甜为主，所以白糖和陈醋要多放一点，盐和生抽酌量添加。所有准备好，简单拌一拌，一道美味下酒菜就做好了。不光下酒，配饭也是极好的！
【老醋花生】
【材料】花生米/黄瓜/洋葱/小葱/香菜
【调料】盐/白糖/陈醋/生抽
【制作步骤】
1，花生米淘洗干净，用厨房纸擦干表面的水分，或拿到有风有太阳的地方晾干。因为外面买来的花生米会有灰尘。
2，炒锅烧热，加少许油，油量为我们平时炒菜的量就可以了。然后倒入花生米小火不停地翻炒，炒至表皮发红，里仁呈黄色即可关火盛出。
3，盛出的花生米放置冷凉，冷凉后的花生米才会又脆又香。
4，趁冷凉花生米的时间，我们来配佐料。洋葱和黄瓜洗净切成丁，香菜和小葱洗净切成末。然后拿一个空碗，加1勺盐、2勺白糖、1勺生抽、3勺陈醋，搅拌均匀使盐和白糖全部融化。
5，冷凉后的花生米倒入空碗内，再倒入洋葱、黄瓜、小葱、香菜和调好的糖醋汁。
6，调拌均匀就可以装入盘中，一道经典佐酒小菜就做好了。足够简单，超级美味。
小贴士
1，家里吃花生米，直接炒比油炸更方便，所以我都是炒，而且成品是一样一样的。
2，老醋花生现吃现做，花生米酥脆配料也更新鲜，所以一次不要做的太多。
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