晨報記者 徐妍斐 實習生 李文雅
你聽說過“椰子灰”冰淇淋麼？最近傳來消息，“椰子灰”冰淇淋因添加活性炭在美國禁售。然而黑色的“椰子灰”冰淇淋在國內仍然是網紅爆款。這款冰淇淋究竟含不含活性炭？對此，商家予以了否認，稱冰淇淋用的是一種食品添加劑——植物炭黑。這可能會令消費者們感到疑惑：活性炭和植物炭黑有什麼區別？
“椰子灰”線下銷售也火
新奇的“椰子灰”冰淇淋也從線上紅到了線下。昨天，記者走訪了一家平型關路上的全家便利店，就買到了這款“椰子灰”冰淇淋。店員告訴記者，這款冰淇淋最近非常火爆，前幾天一度賣到脫銷，現在的是最近兩天才剛到的。從外表來看，確實是少見的全黑色冰淇淋，最上面有一層椰蓉絲，整個冰淇淋除了正常的奶味甜味以外，也有著一股較濃的椰子香，但是卻很容易吃到滿嘴“黑黑的”。在社交平臺，不少網友還評論說，不僅吃進去舌頭髮黑，之後就連糞便也是黑色的。
黑色冰淇淋在國外流行得更早一些。2016年美國就已經開始出現以椰子灰為原料，被稱為Coconut Ash黑色冰淇淋，在國外的圖片社交平臺Ins上風靡一時。不過據《每日郵報》報道，今年6月，紐約市開始禁止銷售這類黑色冰淇淋。美國食品和藥物管理局（FDA）早年就頒佈了禁令：禁止將活性炭作為食品添加劑和食品著色劑。
消息傳出，國內部分消費者對“椰子灰”冰淇淋也有了疑慮。昨天記者搜索微博平臺看到，一些網友對此已加以負面評論：“天吶，不要再吃椰子灰冰淇淋了”“中午剛吃完椰子灰就看見上熱搜了，網紅都不是什麼好東西，生氣”“冒著說裡面有活性炭的風險試的，以後不會再吃了……”
商家否認添加活性炭
從一份“椰子灰”冰淇淋的海報上，可以看到商家對其定義是“燒出來”的冰淇淋，並稱“全國首創”。在一篇小紅書的介紹文字裡，稱椰子灰之所以是灰色，是因為“其實是燒焦的椰子殼的灰，椰殼活性炭經過提煉加工而成的椰子灰”。而外地媒體報道稱，這款產品的宣傳中曾宣稱過“是用燒焦的椰子殼灰混合椰子片、椰汁以及奶油製成”“天然活性炭美顏，排出毒素，有助消化”。不過，記者在幾份現存的官方海報中，並沒有看見“活性炭”的字樣。
而記者買到的這個“椰子灰”冰淇淋，配料表中含飲用水、白砂糖、麥芽糖等成分，沒有“炭”相關的表述，而是標註了“著色劑”。昨天，在和江西天凱樂冰淇淋廠家進行聯繫後，“椰子灰”的銷售主任明確表示：他們的“椰子灰”產品中添加的是植物炭黑，而非活性炭，這種植物炭黑是國家食品中允許添加的，他們將近期就會針對網上所提到的問題發佈有關申明。
在這家公司的官方網站上，對“椰子灰”冰淇淋的表述是這樣的：“採用純天然椰汁和經過炭化提煉加工的椰殼”。
椰子灰屬植物活性炭
都帶著“炭”字，活性炭和植物炭黑有什麼區別？華東理工大學食品科學與工程系教授劉少偉告訴記者，這其中涉及三份國家標準。
廠商所稱的植物炭黑，確實是一種天然食用色素，以植物為原料，經炭化、精製而成。根據GB28308-2012國家標準，食品添加劑中的植物炭黑一種著色劑，主要用於冷凍飲品、糕點、糖果、餅乾等食品。也就是說，如果冰淇淋中添加的是植物炭黑，那隻需在安全範圍內使用沒有過量添加即可。
然而，按照國家標準GB29215-2012定義，植物活性炭（木質活性炭）的標準適用範圍是“以木屑、竹子、椰殼或果殼等植物材料經物理法或化學法制得”。也就是說，椰殼燒出的椰子灰屬於植物活性炭。
而根據國家標準GB2760-2014，規定植物活性炭作為食品工業加工助劑，應在食品生產加工過程中使用，在達到預期時儘可能減少使用量。也就是說，食品加工助劑是幫助食品加工的進行，不在最終食品中發揮功能作用。因此冰淇淋以“活性炭”為噱頭並不靠譜。
美國食品和藥物管理局禁止將活性炭作為食品添加劑和食品著色劑，並公佈了兩大原因：攝入過多的活性炭會導致人體脫水和便秘，影響人體營養素的吸收；活性炭在人體腸胃中吸收藥物，可使避孕藥以及其它處方藥藥效降低。劉少偉教授也表示，以椰子殼燒出椰子灰來給食品著色，其純度和顆粒能否達到食品添加劑中天然色素的標準，是否還存在有害成分，需要經過嚴格的質量檢測。
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