魯菜傳統做法蝦仁燒冬瓜，簡單營養的菜取冬瓜之“冬”的寓意，取名美曰“冬之戀”了，中國美食講究“色、香、味、形、器”五味俱全，其實還可以加一條“意境美”，給寒冷除夕冬夜增加些許浪漫情懷。點擊查看更多：春節年夜飯菜譜
材料：冬瓜400克，新鮮活蝦12只;料酒5毫升，鹽5克，蔥、姜幾片，蒸魚豉油40毫升，生抽或特鮮醬油10毫升，高湯1碗20毫升左右。
冬瓜燒蝦仁的做法
1、準備好所有材料
2、蝦洗淨剪去蝦鬚、挑去蝦線，放入盆中，噴淋料酒晃均醃製10分鐘。
3、鍋中加水加入蔥1片、姜1片、油幾滴、鹽燒開後下入蝦煮淖熟。
4、淖熟的蝦去頭剝皮，只留鳳尾尾節備用。
5、冬瓜切成1*3*5釐米左右的長方塊。
6、平底鍋預熱加入少量食用油，擺上冬瓜塊兩面煎制金黃。
7、我把冬瓜側面也煎黃了。
8、起鍋預熱加入適量食用油潤鍋即可，倒出多餘的底油，加入冬瓜。
9、加入高湯。
10、中小火煮10分鐘左右。
11、加入蒸魚豉油。
12、加入特鮮醬油。
13、收汁。
14、方塊冬瓜斜一字型裝入盤中，冬瓜上面擺上鳳尾蝦仁即可。
15、漂亮擺盤，閃亮登場!
冬瓜燒蝦仁食材搭配小提示
鱉肉和冬瓜能一起吃:甲魚有潤膚健膚、明目的作用。冬瓜富含B族維生素和植物纖維等，具有生津止渴、除溼利尿、散熱解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人體脂肪堆積，多吃有助於減肥。
冬瓜和山竹不能一起吃:身體不適。
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