光山县，位于河南省东南部，北临淮河，南依大别山，位于河南、湖北、安徽三省交界处，属信阳市管辖。
光山县和信阳其他地区的饮食习俗有些不一样。
光山人好客，春节时请春酒或平时招待亲朋好友，酒席颇为丰盛。建国初期，席上用(两荤六素)八个菜，主人会歉意地说：“没菜，只几个干菜碗。怪酒不怪菜，大家多喝几盅”。
20世纪60年代菜肴有所增加，一般设八个菜，一个暖锅，另有几盘凉菜(卤肉，生菜之类的凉拌)，都是一次端上桌。
进入80年代，酒席内容更加丰盛，花色多样，也不是一次端上桌，而是边吃边端。一般有八个凉菜、四个爆炒(如肉丝、鸡杂腰花、肚片等)、四个煎炸(如糖醋鱼、春卷、红焖鸡、藕夹或茄夹肉等)、四个烹蒸(如米粉肉、红薯糕等)，四羹汤(如炖猪蹄、莲子羹、圆鱼汤等)。
桌上摆放水果酒和白酒外加啤酒或其他饮料，随客人选用。上第一道菜时，由主人亲自端放在桌上，一一敬酒，并客套一番；筵宴中间上圆子菜时，主人又二次敬酒，以示热情。
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