不想浪費，喜歡囤貨，
小心吃到“殭屍肉”！
一說起中國食品安全，每位家長精神都很緊繃且有說不完的話要說。
在今年的6月初，廣西南寧海關通報，他們在“衛士2018”專項行動中又打掉了兩個凍品走私犯罪團伙，現場查扣涉嫌走私進境的凍雞腳、凍豬腳、凍牛肉等凍品約130多噸。
這些肉在由越南走私到國內，後運輸到長沙、溫州、重慶、石家莊、南京等地銷售牟利。
今年的3月份，就曾有急著報道過雲南有一村村民專門挖填埋的走私凍肉重新銷售，而具體去向哪裡，記者追查不到，而挖出走私凍肉重新出售這件事也成為附近村民心照不宣的秘密。
（太噁心，都已經腐爛了還挖出來）
由於這些走私凍品沒有經過合格的檢疫，也沒有申報有資質的相關資料，存在黑加工黑生產的可能，因此這些凍品極大可能就是我們傳說中的“殭屍肉”！
“殭屍肉”到底是個多麼讓人可怕的東西？
連大口吃肉都有安全隱患了，還讓人怎麼愉快吃肉？
1、“殭屍肉”到底是什麼肉？你家冰箱中可能就有！
所謂殭屍肉，就是指冰凍多年銷往市場的凍肉，更多指的是走私凍肉。
這些走私凍肉質量無法保證，一些不法商販會用化學藥劑、加工調味品等進行二次加工，最後會以“賣相極佳”的美味佳餚送往我們消費者口中，很多人喜歡吃的“泡椒鳳爪”更是“重災區”。
暫且不說這些走私凍肉，其實在我們的日常生活中，很多家庭也會有“殭屍肉”的存在。
我們平時在超市、市場會買一些肉，碰到打折時會買一下子買很多，一時吃不完就放到冰箱裡保存。但放在冰箱裡過段時間可能就忘記了，以至於過了幾個月才發現。
等想起來時，這些肉已經超過了安全食用期限，成了“殭屍肉”，但抱著“不想浪費”“吃了應該也沒事”的這些心態也就吃了這些殭屍肉。
前陣子就有一重慶市民在朋友圈抱怨，自家媽媽經常買一些肉類存貨存在冰箱裡，肉拿出來硬邦邦的，放在熱水裡面洗，洗到水都發黃。甚至有時打開冰箱，還會聞到肉發出的怪味。
（他家的冰箱全都是凍肉）
很擔心這些肉放久了是不是就成了傳說中的“殭屍肉”？
吃了會不會對身體有什麼影響？
一般的肉類在冰箱存放多久才是安全期限？
2、不想吃到“殭屍肉”，要遵守營養師建議的冰箱凍肉期限
對於生活中的這些凍肉，雖然稱之為“殭屍肉”有點誇張，但重慶致命營養師黃鳴學表示，
通常來說，冷凍肉買回後最好在1個月內吃完，家用冰箱存半年以上就有些長了，這些肉就不宜吃了，最好丟掉。
冷凍肉如果經過長時間冷凍，營養素會有較大流失，只是流失速度比常溫慢一點，到最後也會變質。肉在冷凍過程也是在發生物理、化學變化的，放的時間久了，就成了“殭屍肉”。
不僅營養師這樣建議，原商業部制定的《冷庫管理規範(試行)》中也規定：
肉類在-18℃條件下，保質儲存期為10-12個月。但由於對肉類的處理方式和冷凍條件的不同，冷凍肉的保質儲存期有很大的區別。
因此建議，鮮肉冷凍最好別超過1個月，最大限度是3個月。而且，家用冰箱一般達不到冷庫的冷凍溫度和效果，建議大家買回家的凍肉最好在一週內吃完。
總結一句話就是：
買的冷凍肉最好一個月內吃完，
買的冷鮮肉放在冷凍室最好一週內吃完，
熱鮮肉最好當天買當天吃。
那臘肉怎麼辦？
冷凍臘肉放一年能吃嗎？
黃鳴學表示，理論上是可以的，但在日常操作中難以保證因為平時生活經常開關冰箱門，溫度波動比較大，儲存時間太長了就變成不能食用“殭屍肉”了，吃了對身體健康危害較大，建議還是早點吃完。
3、吃“殭屍肉”，嘴巴答應，健康也不答應
吃久凍的肉，入口口感不僅變差，其中的營養也會大打折扣，最關鍵的是安全性得不到保證。
▎容易食物中毒，引起腹瀉
有醫生的調查發現，吃了凍壞變質食品容易患上了胃腸疾病。
久凍肉解凍時，被破壞的組織細胞會滋養大量細菌，人食用後容易出現食物中毒，有嘔吐、噁心、拉肚子等症狀。
▎氧化反應加速衰老
營養專家範志紅表示，
冷凍室沒法阻止肉中脂肪和蛋白質的氧化個肉質的劣變，由於氧化反應，久凍的肉不僅風味變差，還會產生加速人體衰老的脂肪氧化產物。
▎降低人體免疫力，患癌幾率增加
當肉化凍的時候，這些微生物、細菌以及寄生蟲會變得很活躍，肉的腐敗變質也非常快。如果吃下去那麼吃進去的毒素比較多，降低人體的免疫力，患癌幾率也會增加。
尤其要注意，肉在冷凍狀態下不會出現細菌大量繁殖，但一旦化凍就會比鮮肉更易滋生細菌。因此，肉解凍後忌再次冷凍。
殭屍肉最大的風險還是那些走私凍肉，來源不明，沒有經過正常的檢驗檢疫，冷凍和運輸條件都得不到保證，即使不是冷凍上多年的殭屍肉，安全性也得不到保證。
4、如何辨別不買到殭屍肉，只有一招！
在外面如何才能不吃到殭屍肉？
這個真的沒辦法說，因為這些殭屍肉不會直接賣給消費者，而是賣給了一些小餐館、小攤販，然後經過滷製、煎炸等烹飪方式處理後，我們看不到殭屍肉原本的樣子，也指望不了我們的味蕾能像探測器一樣測出是否是殭屍肉。
只能說盡量避免去那些街邊沒有經營許可證的小店小攤販吃肉了。
另外，自己去買肉來吃也是能最大程度上避免買到、吃到殭屍肉的途徑，買肉時，請記住：
正規渠道購買，不要在路邊小攤販購買！
正規渠道購買，不要在路邊小攤販購買！
正規渠道購買，不要在路邊小攤販購買！
範志紅也提醒，買肉建議儘量去超市和正規農貿市場，遠離平均價格以下的產品，並避免選擇口味太重、價格很便宜的。
寫在最後：
“殭屍肉”可怕，見不得光的走私，需要管理部門繼續擦亮眼睛；作為消費者的我們，也不要貪圖便宜買小攤販的便宜貨，和一次囤太多肉在冰箱裡。
畢竟愉快大口吃肉這件事很重要的！可以提高幸福指數啊~希望大家以後都能愉快吃肉！
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